國內(nèi)細胞培養(yǎng)肉百升級生產(chǎn)線
技術(shù)處于國際先進水平
在周子未來實驗室，懸浮狀態(tài)下的細胞正在百升級的反應(yīng)器中生長。對于培養(yǎng)肉產(chǎn)業(yè)化來說，生產(chǎn)1噸培養(yǎng)肉，需要1013-1014個細胞，這需要千升以上的培養(yǎng)體系。因此，落成百升級生物反應(yīng)器對于降低成本，實現(xiàn)上市形成了至關(guān)重要的一環(huán)。
一邊是設(shè)施設(shè)備提升，另一邊則是研究成果的“更進一步”。今年6月中旬，周子未來舉行了細胞培養(yǎng)肉新品試吃暨新技術(shù)發(fā)布會，公司CEO丁世杰表示團隊此前已經(jīng)能夠完成肌肉、脂肪和結(jié)締組織細胞培養(yǎng)肉的單獨培養(yǎng)，今年發(fā)布的五花肉系列產(chǎn)品利用自研的培養(yǎng)基配方，實現(xiàn)了肌肉脂肪細胞共同生長分化，形成既有肌肉又有脂肪的五花肉產(chǎn)品。
其實早在2009年，周子未來的核心團隊成員就在南京農(nóng)業(yè)大學(xué)周光宏教授團隊開始進行培養(yǎng)肉理論技術(shù)研究。十年磨一劍，2019年11月，周光宏教授團隊用動物干細胞生產(chǎn)研發(fā)出我國第 一塊肌肉干細胞培養(yǎng)肉。該成果使我國進入國際同類研究的前沿，整體技術(shù)處于國際先進水平，其中豬和牛肌肉干細胞的分離純化和干性維持技術(shù)處于國際*。
公司始終對標國際，瞄準持續(xù)研發(fā)低成本有咀嚼感的細胞培養(yǎng)肉目標。截至目前，已持續(xù)迭代了無血清培養(yǎng)基配方，突破了肌肉干細胞無載體懸浮的難題，利用了更低成本的支架材料，開發(fā)肌肉、脂肪、豬皮等多款新型細胞培養(yǎng)肉產(chǎn)品，從肉糜狀升級到片狀和塊狀，質(zhì)構(gòu)特性突出。
以國家戰(zhàn)略需求為導(dǎo)向
前瞻性科技創(chuàng)新備受行業(yè)內(nèi)外關(guān)注
明明有現(xiàn)成的豬牛羊肉供食用，為何還要研究細胞培養(yǎng)肉？原來，和傳統(tǒng)畜牧業(yè)相比，細胞培養(yǎng)肉更有利于環(huán)境保護。畜牧養(yǎng)殖業(yè)是溫室氣體的重要貢獻者之一。研究表明，與傳統(tǒng)肉類生產(chǎn)方式相比，細胞培養(yǎng)肉可以降低30％至50％的能源消耗，降低 70％至90％的溫室氣體排放量和90％以上的土地使用。因此，細胞培養(yǎng)肉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有戰(zhàn)略意義。
2021年12月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《“十四五”全國農(nóng)業(yè)農(nóng)村科技發(fā)展規(guī)劃》，首次談到“細胞培養(yǎng)肉”和“未來食品制造”，并將該類別列為國家下一個五年積極參與的領(lǐng)域。2022年5月，國家發(fā)展和改革委員會印發(fā)《“十四五”生物經(jīng)濟發(fā)展規(guī)劃》，明確提到“發(fā)展合成生物學(xué)技術(shù)，探索研發(fā)‘人造蛋白’等新型食品，實現(xiàn)食品工業(yè)化迭代升級，降低傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)帶來的環(huán)境資源壓力”。
周子未來目前已建設(shè)了種子細胞分離制備、干性維持研究、無血清培養(yǎng)基制備、放大生產(chǎn)工藝研究、組織工程技術(shù)等八大子平臺，引入人工智能平臺、合成生物學(xué)研發(fā)平臺、檢測監(jiān)管平臺對全產(chǎn)業(yè)鏈研發(fā)進行完善。同時，已申請專利32項，國外專利1項。曾榮獲2020年度國際未來農(nóng)業(yè)食品*榜替代蛋前20名中的第二名；36氪WISE2022隱形冠軍未來新趨勢企業(yè)稱號等各類榮譽。特別值得一提的是，該公司榮獲2021年度《麻省理工科技評論》“50家最 聰明的公司”稱號。在這50家企業(yè)中，周子未來是全國*一家替代蛋白領(lǐng)域的入選企業(yè)。
一直深耕未來食品研究領(lǐng)域的周子未來在默默耕耘的同時，也吸引到了行業(yè)內(nèi)外持續(xù)關(guān)注。參與了2022年8月農(nóng)業(yè)部舉辦的“2022全國農(nóng)業(yè)高新技術(shù)成果交易活動”，科技部舉辦的“2022年國家科普日主會場活動”，在會場，細胞培養(yǎng)肉受到與會領(lǐng)導(dǎo)和媒體關(guān)注。
各級領(lǐng)導(dǎo)到周子未來參觀調(diào)研，今年7月15日，中共第十九屆中央委員，第十三屆全國人大常委會副委員長、黨組成員吉炳軒來南京考察鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)的時候，也來到周子未來實地參觀考察了細胞培養(yǎng)肉研發(fā)實驗室，勉勵道“細胞培養(yǎng)肉，一定要好好做，一定要做成。”今年8月25日，國家科技部黨組成員、副部長邵新宇，科技部農(nóng)村科技司副司長蔣丹平等領(lǐng)導(dǎo)蒞臨周子未來，就企業(yè)情況展開調(diào)研。
2至3年內(nèi)實現(xiàn)小規(guī)模產(chǎn)品上市銷售
把科研成果更好轉(zhuǎn)化為強農(nóng)富民的生產(chǎn)力
“必須堅持科技是第 一生產(chǎn)力、人才是第 一資源、創(chuàng)新是第 一動力”，習近平總書記在黨的二十大報告中明確指出，要堅持教育優(yōu)先發(fā)展、科技自立自強、人才引領(lǐng)驅(qū)動，加快建設(shè)教育強國、科技強國、人才強國，堅持為黨育人、為國育才，全面提高人才自主培養(yǎng)質(zhì)量，著力造就拔尖創(chuàng)新人才，聚天下英才而用之。
周子未來首席科學(xué)家周光宏教授是南京農(nóng)業(yè)大學(xué)博士生導(dǎo)師、國際食品科學(xué)院院士、美國食品工程院院士、ISO肉禽魚蛋委員會主席，曾擔任南京農(nóng)業(yè)大學(xué)校長。30余年來，他始終奮斗在肉類加工與營養(yǎng)、細胞培養(yǎng)肉理論和工程技術(shù)研究領(lǐng)域，是我國肉品加工學(xué)科帶頭人。作為全國重點大學(xué)，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)始終胸懷“國之大者”，踐行為黨育人、為國育才使命，充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新主力軍作用，開展有組織科研，加快關(guān)鍵核心技術(shù)攻關(guān)，把科研成果更好轉(zhuǎn)化為強農(nóng)富民的生產(chǎn)力。
“水積而魚聚，木茂而鳥集。”高端人才引領(lǐng)賦能。正是擁有這樣一支具有國際競爭力的青年科技人才隊伍，周子未來才能將源源不斷的人才優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為澎湃不竭的發(fā)展動力。
細胞培養(yǎng)肉“上”百姓餐桌，一直是周子未來努力的方向，用科技創(chuàng)新讓肉類更健康、更安全、更可持續(xù)。為了實現(xiàn)這一目標，近2到3年，周子未來的重點工作是實現(xiàn)千升左右生物反應(yīng)器的生產(chǎn)，并通過監(jiān)管審批，完成產(chǎn)品工廠的建設(shè)及小規(guī)模產(chǎn)品上市銷售。用更長遠的眼光看，丁世杰希望5年能進行更大規(guī)模的培養(yǎng)肉生產(chǎn)，實現(xiàn)對現(xiàn)有動物蛋白的補充。
