在全球食品產業(yè)承壓前行的關鍵節(jié)點，人口結構變遷引發(fā)的消費力重構、氣候危機對供應鏈的持續(xù)沖擊，以及后疫情時代經濟復蘇的不均衡性，正倒逼行業(yè)加速尋找破局之道。
中國工程院院士、中國食品科學技術學會理事長孫寶國在 2025 年國際食品安全與健康大會上直言：“人口紅利漸失、氣候危機加劇、經濟復蘇緩慢等多重壓力給傳統(tǒng)食品生產系統(tǒng)帶來嚴峻挑戰(zhàn)。而生物制造、人工智能等前沿技術集中涌現(xiàn)，促進了食品產業(yè)從傳統(tǒng)方式向新質生產力的跨越式發(fā)展。”
會上，來自伊利、藝康集團、IFF、百事、雅培、康師傅、樂斯福、安琪酵母、國家開發(fā)投資集團等國內外知名企業(yè)高層，圍繞“科技賦能，引領食安健康新變革”展開企業(yè)家高峰對話，藝康集團大中華區(qū)及亞太地區(qū)首席技術官邱凱博士受邀出席。他指出，面對消費者健康需求迭代、雙碳目標約束、運營效率瓶頸及全球化布局挑戰(zhàn)，藝康以 “新、綠、效、融” 理念構建技術矩陣，將技術創(chuàng)新與可持續(xù)發(fā)展雙輪驅動的實踐路徑，嵌入全球食品產業(yè)轉型升級的藍圖中，實現(xiàn)從單點突破到體系化賦能的跨越。
“新”—— 產品創(chuàng)新：解碼健康消費的 “膜” 力密碼
隨著消費者對 “大健康” 產品需求的持續(xù)升溫，乳品精深加工市場迎來黃金發(fā)展期，奶酪等高端產品年復合增長率達 5%。然而，膜過濾工藝的普及卻帶來清洗效率與膜壽命的雙重挑戰(zhàn) —— 傳統(tǒng)清洗方式不僅耗時耗力，更易因化學殘留影響產品品質。
邱凱博士介紹，藝康針對這一痛點推出膜智慧綜合管理方案：通過 “常規(guī)清洗 + 深度養(yǎng)護” 雙模工藝，搭配自主研發(fā)的多酶清洗劑配方，可精準瓦解乳脂、蛋白等頑固污垢，同時避免化學腐蝕對膜材質的損傷。輔以數字化智慧管理系統(tǒng)，企業(yè)可實時監(jiān)控清洗參數并動態(tài)優(yōu)化流程，在奶酪等高附加值產品生產中，助力企業(yè)提升生產效率。
“綠”—— 可持續(xù)破局：打破 “綠色 = 高成本” 悖論
2023 年無糖茶飲增速達 110%，當即時茶飲市場面臨爆發(fā)式增長，傳統(tǒng)高溫清洗的高能耗、高排放問題日益凸顯。如何能夠兼顧綠色可持續(xù)發(fā)展與成本控制，食品生產企業(yè)也一直在尋找這樣一個平衡。
藝康的藝康推出“賽納凈”冷消毒組合工藝，以低劑量過酸消毒劑冷消毒技術替代熱水，實現(xiàn)節(jié)能減碳；低溫原位清洗技術（CIP）以智能化突破傳統(tǒng)困局：通過工藝重構，省去強腐蝕性酸洗環(huán)節(jié)，將清洗步驟減少到四步，清洗溫度從傳統(tǒng)的85 度降低到50 度，可實現(xiàn)節(jié)約清洗時間30%，全年清洗可節(jié)約能耗使用達40%，減少化學品使用量為50%。
“效”—— 效率革命：AI 重構食品生產 “數字神經系統(tǒng)”
中國食品科學技術學會副理事長、國家食品安全風險評估中心主任李寧在會上指出，面對微生物污染、新技術應用等全球性挑戰(zhàn)，需以大數據、人工智能強化風險監(jiān)測預警，落實嚴謹標準。
藝康的數字化實踐恰好為這一行業(yè)命題提供了落地答案 —— 通過構建智能管理體系，將 AI 與物聯(lián)網技術嵌入生產全流程：傳統(tǒng)食品生產中，CIP 清洗透明度缺失，蟲害管理依賴人工，存在操作不標準、響應滯后等問題，成為制約效率提升的關鍵瓶頸。對此，藝康以數字化技術構建智能管理體系，實現(xiàn)生產環(huán)節(jié)的 “精準智控”。
CIP 智能優(yōu)化系統(tǒng)通過 AI 算法分析歷史清洗數據，實時優(yōu)化流程，在確保清洗效果的同時降低成本。智能蟲害管理方案則依托物聯(lián)網+AI 算法構建‘監(jiān)測 - 預警 - 處理’閉環(huán)，如智能捕蠅燈通過實時監(jiān)測減少蟲害擴散風險。
“融”—— 全球協(xié)同：16 個研發(fā)中心編織技術本地化網絡
隨著食品企業(yè)加速出海，多元法規(guī)差異、本土化需求成為全球化布局的主要挑戰(zhàn)。
藝康依托全球 16 個研發(fā)中心、1,200 + 科學家團隊及 10,500 + 專利儲備，構建 “全球研發(fā) — 區(qū)域適配” 體系，推動技術本土化與國際化協(xié)同，助力企業(yè)應對全球市場挑戰(zhàn)，幫助客戶在不同市場實現(xiàn) “研發(fā) - 生產 - 合規(guī)” 的無縫對接。
例如：乳制品深加工在澳大利亞、新西蘭已發(fā)展多年，當地專家在生產工藝關鍵控制點、清洗最佳實踐等方面的豐富經驗，能夠幫助藝康中國的客戶在生產工藝、清洗工藝方面更好地建立實踐標準。
當食品產業(yè)迎來 “技術紅利” 與 “轉型壓力” 的交織期，藝康的 “新、綠、效、融” 理念不僅是一組技術解決方案，更是對 “高質量發(fā)展” 的系統(tǒng)性詮釋。隨著全球食品產業(yè)鏈加速重構，藝康將持續(xù)深化與全球產業(yè)鏈合作，加速技術落地，以可持續(xù)發(fā)展為核心驅動力，為食品安全與健康事業(yè)注入動能，引領行業(yè)高質量發(fā)展。
中國工程院院士、中國食品科學技術學會理事長孫寶國在 2025 年國際食品安全與健康大會上直言：“人口紅利漸失、氣候危機加劇、經濟復蘇緩慢等多重壓力給傳統(tǒng)食品生產系統(tǒng)帶來嚴峻挑戰(zhàn)。而生物制造、人工智能等前沿技術集中涌現(xiàn)，促進了食品產業(yè)從傳統(tǒng)方式向新質生產力的跨越式發(fā)展。”
會上，來自伊利、藝康集團、IFF、百事、雅培、康師傅、樂斯福、安琪酵母、國家開發(fā)投資集團等國內外知名企業(yè)高層，圍繞“科技賦能，引領食安健康新變革”展開企業(yè)家高峰對話，藝康集團大中華區(qū)及亞太地區(qū)首席技術官邱凱博士受邀出席。他指出，面對消費者健康需求迭代、雙碳目標約束、運營效率瓶頸及全球化布局挑戰(zhàn)，藝康以 “新、綠、效、融” 理念構建技術矩陣，將技術創(chuàng)新與可持續(xù)發(fā)展雙輪驅動的實踐路徑，嵌入全球食品產業(yè)轉型升級的藍圖中，實現(xiàn)從單點突破到體系化賦能的跨越。
“新”—— 產品創(chuàng)新：解碼健康消費的 “膜” 力密碼
隨著消費者對 “大健康” 產品需求的持續(xù)升溫，乳品精深加工市場迎來黃金發(fā)展期，奶酪等高端產品年復合增長率達 5%。然而，膜過濾工藝的普及卻帶來清洗效率與膜壽命的雙重挑戰(zhàn) —— 傳統(tǒng)清洗方式不僅耗時耗力，更易因化學殘留影響產品品質。
邱凱博士介紹，藝康針對這一痛點推出膜智慧綜合管理方案：通過 “常規(guī)清洗 + 深度養(yǎng)護” 雙模工藝，搭配自主研發(fā)的多酶清洗劑配方，可精準瓦解乳脂、蛋白等頑固污垢，同時避免化學腐蝕對膜材質的損傷。輔以數字化智慧管理系統(tǒng)，企業(yè)可實時監(jiān)控清洗參數并動態(tài)優(yōu)化流程，在奶酪等高附加值產品生產中，助力企業(yè)提升生產效率。
“綠”—— 可持續(xù)破局：打破 “綠色 = 高成本” 悖論
2023 年無糖茶飲增速達 110%，當即時茶飲市場面臨爆發(fā)式增長，傳統(tǒng)高溫清洗的高能耗、高排放問題日益凸顯。如何能夠兼顧綠色可持續(xù)發(fā)展與成本控制，食品生產企業(yè)也一直在尋找這樣一個平衡。
藝康的藝康推出“賽納凈”冷消毒組合工藝，以低劑量過酸消毒劑冷消毒技術替代熱水，實現(xiàn)節(jié)能減碳；低溫原位清洗技術（CIP）以智能化突破傳統(tǒng)困局：通過工藝重構，省去強腐蝕性酸洗環(huán)節(jié)，將清洗步驟減少到四步，清洗溫度從傳統(tǒng)的85 度降低到50 度，可實現(xiàn)節(jié)約清洗時間30%，全年清洗可節(jié)約能耗使用達40%，減少化學品使用量為50%。
“效”—— 效率革命：AI 重構食品生產 “數字神經系統(tǒng)”
中國食品科學技術學會副理事長、國家食品安全風險評估中心主任李寧在會上指出，面對微生物污染、新技術應用等全球性挑戰(zhàn)，需以大數據、人工智能強化風險監(jiān)測預警，落實嚴謹標準。
藝康的數字化實踐恰好為這一行業(yè)命題提供了落地答案 —— 通過構建智能管理體系，將 AI 與物聯(lián)網技術嵌入生產全流程：傳統(tǒng)食品生產中，CIP 清洗透明度缺失，蟲害管理依賴人工，存在操作不標準、響應滯后等問題，成為制約效率提升的關鍵瓶頸。對此，藝康以數字化技術構建智能管理體系，實現(xiàn)生產環(huán)節(jié)的 “精準智控”。
CIP 智能優(yōu)化系統(tǒng)通過 AI 算法分析歷史清洗數據，實時優(yōu)化流程，在確保清洗效果的同時降低成本。智能蟲害管理方案則依托物聯(lián)網+AI 算法構建‘監(jiān)測 - 預警 - 處理’閉環(huán)，如智能捕蠅燈通過實時監(jiān)測減少蟲害擴散風險。
“融”—— 全球協(xié)同：16 個研發(fā)中心編織技術本地化網絡
隨著食品企業(yè)加速出海，多元法規(guī)差異、本土化需求成為全球化布局的主要挑戰(zhàn)。
藝康依托全球 16 個研發(fā)中心、1,200 + 科學家團隊及 10,500 + 專利儲備，構建 “全球研發(fā) — 區(qū)域適配” 體系，推動技術本土化與國際化協(xié)同，助力企業(yè)應對全球市場挑戰(zhàn)，幫助客戶在不同市場實現(xiàn) “研發(fā) - 生產 - 合規(guī)” 的無縫對接。
例如：乳制品深加工在澳大利亞、新西蘭已發(fā)展多年，當地專家在生產工藝關鍵控制點、清洗最佳實踐等方面的豐富經驗，能夠幫助藝康中國的客戶在生產工藝、清洗工藝方面更好地建立實踐標準。
當食品產業(yè)迎來 “技術紅利” 與 “轉型壓力” 的交織期，藝康的 “新、綠、效、融” 理念不僅是一組技術解決方案，更是對 “高質量發(fā)展” 的系統(tǒng)性詮釋。隨著全球食品產業(yè)鏈加速重構，藝康將持續(xù)深化與全球產業(yè)鏈合作，加速技術落地，以可持續(xù)發(fā)展為核心驅動力，為食品安全與健康事業(yè)注入動能，引領行業(yè)高質量發(fā)展。
