專業(yè)向解讀肉粉質(zhì)量魔術(shù)

借貓糧“脫水肉和肉粉虛標”風(fēng)波,和大家分享一下關(guān)于肉粉的專業(yè)向解讀。“肉粉質(zhì)量魔術(shù)”也是很多無良品牌經(jīng)常玩的套路,通過本文希望能給大家一些幫助,在購買產(chǎn)品的時候能夠避免踩雷。

根據(jù)中國《飼料原料目錄》對于“9.6.7__肉粉”中肉粉的定義。“9.6.7__肉粉”的特征是“以分割可食用鮮肉過程中余下的部分為原料,經(jīng)過加工獲得的產(chǎn)品,比如雞肉粉等”。

實際上,肉粉是肉類加工業(yè)的副產(chǎn)品。其蛋白質(zhì)含量豐富、儲存穩(wěn)定、價格相對便宜,這樣的特點,讓肉粉在飼料行業(yè)中被廣泛應(yīng)用為蛋白原料。有利益的地方自然少不了奸商,不少小廠家為了謀求更高的經(jīng)濟利益,在肉粉類產(chǎn)品中摻雜摻假,以次充好。作為消費者,很難通過肉眼去分辨。這一次,我們通過對群組肉粉產(chǎn)品的氨基酸含量分析,總結(jié)了肉粉類產(chǎn)品氨基酸特征,并結(jié)合顯微鏡鏡檢結(jié)果和氨基酸含量變化分析了肉粉類產(chǎn)品摻假情況。

1、有了身份證才不怕被頂替

肉粉的氨基酸特征比較明顯,我們從數(shù)據(jù)中進行分析:

肉骨粉、肉粉、肉松粉特征氨基酸

可以看到,三種肉粉類氨基酸含量差異很大,氨基酸總量在20%~78%,其中肉骨粉氨基酸含量較低,總量在20%~-50%,肉粉、肉松粉較高,氨基酸總量在40%~78%,肉粉類產(chǎn)品中甘氨酸、精氨酸、脯氨酸含量高,在氨基酸總量達到40%以上的肉粉類產(chǎn)品中,甘氨酸含量在5%以上,甚至可達到10%以上;精氨酸含量高于4%;脯氨酸含量高于4%,絲氨酸蘇氨酸的比率在0.9~1.1,胱氨酸低于1%,這些都是肉粉類蛋白原料與魚粉、羽毛粉等其他動物性蛋白原料的區(qū)別之處。掌握肉粉的這些特點,對于攙假肉粉、魚粉中摻肉粉的判別有重要意義。

2、有哪些假可以做?

摻羽毛粉

羽毛粉,顧名思義,以動物的毛發(fā)、羽毛粉碎后為主要原料。說白了,特別便宜,摻入后可極大降低成本。那么,羽毛粉的壞處是什么?主要是影響消化率。貓貓的腸胃本身就很脆弱,如果加入羽毛粉,會進一步降低消化率,這么說吧,在你平時吃的米飯里加點土,腸胃能舒服?看一下?lián)接鹈鄣陌被嶙兓Ｈ瞻被岷坑忻黠@變化,絲氨酸/蘇氨酸比例增大,比例大于1.4,摻羽毛粉多者比例可達1.8 以上;同時,胱氨酸含量增大,在1%以上;蛋氨酸、賴氨酸含量降低。

摻羽毛粉的肉粉類產(chǎn)品中氨基酸變化

  摻皮革粉

皮革粉就很坑,主要是皮革粉中鉻含量高,毒性強,不宜直接在飼料中使用。所以一般來說,哪怕是奸商,也很少用這個,太容易暴雷。

摻植物性雜質(zhì)

簡單說,就是谷物類。

這個大家都很清楚,貓貓的腸胃,對于谷物不僅難以消化,甚至還會引發(fā)過敏。摻入谷物類的肉粉,如果放到顯微鏡下,可以清楚的看到稻殼等植物雜質(zhì)。

沒別的,摻入這個也能極大降低成本。

摻蛋氨酸、賴氨酸鹽

這個,可是高端玩家的手法,相當?shù)碾[蔽。

隨著消費者越來越專業(yè),不少摻假的奸商也隨之內(nèi)卷。看到消費者只注意其中蛋氨酸、賴氨酸的含量,有些奸商就在摻有羽毛粉等雜質(zhì)的肉粉類產(chǎn)品中摻入蛋氨酸、賴氨酸鹽以提高蛋氨酸、賴氨酸的含量,以假亂真。讓只看含量的消費者一頭霧水,以為這是沒有摻假的肉粉,只有經(jīng)過細致專業(yè)的檢測才能發(fā)現(xiàn)。

1、 什么樣的肉粉是優(yōu)質(zhì)肉粉?

作為消費者,我完全明白,大家不可能買貓糧的時候,還要帶著檢測儀,或者說,每每買一袋貓糧,就自費送去檢測,這根本不合理。那么,有沒有簡單的一點辦法。

當然有,就是看貓糧品牌肉粉的提供來源是誰?

選擇有資質(zhì)、有年份、有威望、有規(guī)模的大型原料供應(yīng)商支持的貓糧品牌踩雷的可能性就很少了。

目前來說,以山東鼎望為例,國內(nèi)最大的動物蛋白原料供應(yīng)商之一,是行業(yè)內(nèi)目前少數(shù)能通過全球食品安全標準審核,并獲得BRCGS證書的企業(yè)之一。該企業(yè)為國內(nèi)眾多知名工廠和品牌(如:福貝、安寵、海洋之星、瑪氏、雀巢、WoWo等)提供產(chǎn)品原料,其品質(zhì)有目共睹,深受品牌方歡迎。我們可以從企業(yè)的官網(wǎng)看到關(guān)于“肉粉”的關(guān)鍵信息。

根據(jù)這份描述以及企業(yè)多年來的生產(chǎn)情況和銷售評價,我們可以初步認為,這種“肉粉”可以稱為“單一源肉粉”,符合貓糧制造的標準和要求,其品質(zhì)是可以讓鏟屎官放心的。