一座悠悠千年而成的美食之都。在這座歷史悠久的古都里，有恢宏壯觀的萬里長城，也有人生鼎沸的胡同老街；有古法烹調的宮廷名菜，也有風味俱佳的巷口小吃。北京的美食集合了各地特色的烹飪方法和傳統風味，在歲月長河的演變中將不同的味道融會貫通、包容并兼，形成了獨具一格的特色菜式——京幫菜。京城深厚的文化底蘊與新事物的創新結合，在融匯的藝術與美食中展現的淋漓盡致，刷新著人們對這座蘊味古都的不同印象。
2019年，米其林指南第一次進入北京，見證了京城美食繁榮升級的發展過程，內容逐漸充實的美食榜單，也正是這一發展的即時體現。米其林指南希望能在這座城市探尋到獨特的京味文化，也希望蘊含千年歷史的北京城與傳承百年的米其林指南，能將美食精神傳承給更多的美學打造者。美食與藝術的哲學，不僅僅輾轉于餐桌和藝術媒介之間，更在于精神的延伸。2022年12月21日下午，2023北京米其林指南發布會在云端開啟了一場鑒寶與美食的“跨界聯姻”。欣和與各位美學打造者雖不能身臨其境地去品味美食帶給味蕾的多重體驗，但他們對研味依然充滿著熱情！
（上海站現場展陳圖片）
2022年欣和與各位美學打造者感受了“食在廣州”的美食精髓；品味了“閑適成都”的滾燙煙火；探尋了“璀璨魔都”的味道記憶。同時，今年也是欣和繼2019年之后，第四次與名廚、藝術家攜手，用藝術化的語言呈現出一個全新的跨界展臺《竹嶼》，以別開生面的藝術展現形式對“味你打造 美達人心”的主題進行再一次解構、重塑，在溯源與再造的過程中，探尋事物本真與藝術本源，賦予平凡事物不平凡的生命力。
《竹嶼》是一種溯源與再造的思辨過程，它是基于中國傳統的手工藝與材料進行解構研究，顛覆了傳統的設計技巧。著名建筑設計師張雷在制作過程中，使用了中國傳統紙張竹紙，通過全手工工藝將竹紙纖維做成大小不一、形似葉子的竹葉紙筒。在紙筒表面保留了自然紋理的同時，通過多種組合模塊，將紙筒拼接在一起，筑成枝葉茂密的“竹林”。在“竹林”中還放置著一把椅子《空》，整體制作過程遵循自然的邏輯，藝術家通過巧思，將竹皮固定在模具上相互交錯成型，在不使用一釘一鉚的狀態下用竹膠將其層層粘合。美學打造者通過觀察生命的痕跡、感受空間的意義，將“傳統的未來 FUTURE TRADITON”作為設計概念而創作出的當代藝術作品，以一種全新的感官體驗呈現于人們的眼前。
（上海站現場展陳圖片）
整體裝置如宋代詩人王安石在《題張思業詩》中寫到：“看似尋常最奇嶇，成如容易卻艱辛”，也如欣和所提倡的“食之有材，食之有據，食之有道，食之有理”的飲食理念一樣，精選每一顆看似尋常簡單的豆子，并經過仔細研磨、封存發酵等一系列過程的淬煉，使食材在時間中沉淀、在匠作中傳遞出欣和對美好生活的追求以及對每一位消費者的用心。
欣和味達美、名廚與藝術家，雖然身份不同、標簽不同，但共有的是那份對于“美”的追求、對世界的表達、以及對各自專業的至純至臻的執著與堅守的初心。“味你打造 美達人心”，欣和參與在每個美食創造的瞬間，讓美食與藝術結合的驚艷從舌尖蔓延。今年米其林指南在北京完美落幕，但欣和的研味故事未完待續，“欣”的一年，欣和與美學打造者的故事將會怎樣開展，由你來續寫！
