2024年2月1日，上海，愛爾蘭食品局（Bord Bia）在上海柏凡音樂酒店成功舉辦了一場引人注目的 “啟春愛爾蘭，醇享牛滋味” 愛爾蘭新春牛肉品鑒會。來自愛爾蘭牛肉企業代表及經銷商、媒體以及愛爾蘭食品局的代表共25位嘉賓受邀參加此次活動。通過以涮小火鍋的獨特方式進行品鑒，嘉賓們能夠清晰地觀察牛肉從生到熟的變化過程，并品嘗到不同部位牛肉的獨特口感。此次活動旨在向中國餐飲行業專業人士及媒體展示高質量和可持續生產的愛爾蘭牛肉，提升中國餐飲行業對愛爾蘭牛肉產品的認識，通過品鑒親身體驗其高品質、安全性、天然和豐盛營養的特點。本次活動也是愛爾蘭牛肉回歸中國后的又一次與國內業界主要人士的互動交流。
愛爾蘭食品局駐華代表處主任蘇禮文(Conor O’Sullivan)先生
愛爾蘭食品局市場專員沈楓（Declan Saruwatari）先生
愛爾蘭食品局市場專員沈楓（Declan Saruwatari）先生，首先發表開場致辭。然后，愛爾蘭食品局駐華代表處主任蘇禮文(Conor O’Sullivan)先生詳細地介紹了愛爾蘭牛肉的基本信息、特點和優勢，并且強調其健康、安全、可持續、天然和營養的品質，以及在中國市場的定位和展望。
愛爾蘭食品局邀請經驗豐富的大廚潘熠林為此次品鑒會掌勺，并為本次品鑒會提供專業的菜肴介紹和品嘗指導。主廚潘熠林特意為嘉賓們準備了愛爾蘭牛肉涮火鍋，以便突出食材的自然本質與肉香原味。他首先為嘉賓們介紹了愛爾蘭牛肉的八個部位，其中包括愛爾蘭牛肩胛小排A級、愛爾蘭日式肥牛、愛爾蘭臺規牛蓮花腱、愛爾蘭牛小排、愛爾蘭牛腱子芯、愛爾蘭臺規牛前腱、愛爾蘭臺規牛后腱、愛爾蘭牛金錢腱。潘大廚現場切肉，逐一講解每個部位的特點，涮火鍋應注意的時間和更加美味的食用方法，并引嘉賓們品嘗和討論。
香煎愛爾蘭肉眼牛排
此外，潘大廚還精心定制了兩道由愛爾蘭牛肉為主食材的菜肴，分別是香煎愛爾蘭肉眼牛排和愛爾蘭肋排牛肉串。在潘大廚的巧手下，愛爾蘭牛肉煥發出令人陶醉的魅力。香煎愛爾蘭肉眼牛排，經過高溫煎制，鎖住了肉汁的鮮味，在熱油中迸發出誘人的香氣。每一口肉質鮮嫩多汁，肉汁在口中流淌，唇齒間彌漫著濃郁的香氣。品嘗者在口腔中感受到各種層次的鮮香，仿佛漫步在牛群草原間，清新的草香、甜美的肉香交織成一幅美妙的味覺畫卷，回味無窮。
愛爾蘭肋排牛肉串
而愛爾蘭肋排牛肉串，則展現出牛肉的另一種魅力。每一塊肉質飽滿，經過精心調味和烹飪，口感鮮嫩且富有彈性，仿佛一顆顆鮮美的小寶石串在串上，吸引著品嘗者的視線和味蕾。每一口咬下去，都能感受到牛肉的鮮美滋味在口中綻放，帶來愉悅的享受和滿足的感受。
愛爾蘭地處歐洲西部，毗鄰大西洋和愛爾蘭海，其肥沃的土壤、優良的空氣質量與蒼翠的牧場相得益彰，形成了養殖和加工牛肉的理想環境，為愛爾蘭牛肉的品質提供了得天獨厚的條件。愛爾蘭牛肉以其鮮嫩的質地和豐富的口感而聞名于世。自由放養的養殖方式賦予了它獨特的風味，使其成為全球市場上受歡迎的牛肉產品之一。每一口都肉汁豐富，風味濃郁，為味蕾帶來了極致的享受。
愛爾蘭的牛肉產業嚴格遵循歐盟法規，擁有完善的食品追溯體系，始終致力于提供優質、安全的產品。在歐盟法規基礎上，愛爾蘭更是在全國范圍內推行了要求更加嚴苛的牛肉行業質量保障計劃，進一步提升了食品安全標準，以滿足消費者的需求。
作為世界米其林星級廚師和高級零售商的理想選擇，愛爾蘭牛肉憑借其卓越的品質和口感，贏得了全球食客的青睞。在中國市場，愛爾蘭食品局致力于推動中愛食品領域的交流與合作，通過此次品鑒會，愛爾蘭食品局期待為專業人士及媒體呈現愛爾蘭牛肉的獨特魅力，以及愛爾蘭食品局致力于推廣高品質愛爾蘭牛肉在中國市場的努力，從而進一步拓展未來愛爾蘭牛肉在中國市場的版圖。
