近年來，新中式風潮正全面席卷我們的生活。
從社交平臺上的中國傳統樂器到漢服走上世界的大街小巷。再到游戲圈3A大作《黑悟空》的全球熱潮。中國文化正以全新面貌走向世界。
這股文化自信不僅體現在藝術和娛樂領域，也悄然影響著我們的飲食，新中式糕點的崛起便是好的證明。
“姐妹們，下午茶約起來！”這樣的呼喚已經成為社交平臺的日常。不論是漢服配糕點局，還是新中式甜點和自拍的絕美組合，都在引發無數點贊與評論。此外，新中式糕點的送禮屬性也非常高，逢年過節如端午、中秋等，這些精美的糕點成為傳遞情感的理想選擇。
食品市場正經歷一場“新中式烘焙”的熱潮。根據艾媒咨詢的《2024-2025年中國烘焙食品行業現狀及趨勢研究報告》數據顯示，預計2024年中國烘焙食品零售市場規模達6110.7億元，同比增長8.8%。這一增長得益于直播電商、跨境電商的快速發展，以及中式糕點產品創新的加速。同時，數智化技術的廣泛應用也進一步提升了烘焙食品的生產效率和產品質量。
從傳統節日的禮物到日常的甜點，新中式糕點以其精美的外觀、甄選的原料、和對美味健康的重視，深深吸引了現代消費者。滿足了現代人對美食顏值與內涵的雙重需求，彰顯了當代人對生活品質和文化的自豪感。
御茶膳房：從清宮到現代的中華禮食典范
在新中式糕點的崛起中，御茶膳房無疑是具代表性的品牌之一。
品牌創立于2002年，其名稱取自清代宮廷膳食總機構——御茶膳房。創始人王文剛先生帶領團隊，深入研讀《清史稿》、《清宮膳底檔》等眾多文獻發掘，精研并恢復創新，志在呈現原汁原味的中華禮食之美。
御茶膳房堅守禮食文化。以“專注健康、高端禮食，呈現國風國味之美”為基礎。通過“視、聽、嗅、味、觸”五感體驗，傳遞中華傳統禮食的講究與美感。品牌下設七大事業部，包括喜壽盈堂、節令禮食造辦處、御八七、餑餑房、宮份茶房、酒醋局和西點局，致力于通過高品質的產品展現中華禮食文化的獨特風采。
在最近的中西文旅交流盛會上，御茶膳房的糕點也深受海外友人的喜愛，新中式糕點正在逐步走向世界，展現出獨特的文化魅力和影響力。
王文剛提到：“禮以食為載，食以禮為魂。”這句核心理念貫穿了御茶膳房的每一件產品。每一口糕點都承載著中華文化的深厚底蘊，彰顯出對傳統的致敬與創新的精神。
他進一步設定了御茶膳房的宏偉目標——企業的生命周期要達到202年。因為清宮時期的御茶膳房延續了201年，他希望現代的御茶膳房能比過去多一年，以此來致敬歷史并超越它。
在談及行業發展時，王文剛指出，糕點行業的大趨勢是短保產品。他解釋道：“現代消費者更加注重健康和新鮮，因此，我們必須通過數智化手段，確保短保產品的高品質和新鮮度。”這種數智化的生產方式不僅提升了產品的質量，還讓御茶膳房在面對市場需求變化時更加從容。
“我們就一個底線，”他強調道，“做讓我們的孩子和父母敢吃的東西，我們要有敬畏的一種心。”這種對產品品質的敬畏和對消費者的責任感，正是御茶膳房能夠不斷創新并贏得消費者信任的主要原因之一。
王文剛還提到：“中國文化是一個寶藏，我們要在傳承中挖掘創新，結合現代的工藝與手段，創造出新的產品。”他的話語不僅表達了對傳統的深厚敬意，也展現了御茶膳房在創新中追求卓越的堅定信念。
數智化驅動的商業創新：御茶膳房的飛躍之路
在激烈的市場競爭中，御茶膳房不僅是傳統文化的守護者，更是數智化創新的先行者。
作為AI時代的商業創新平臺，YonSuite通過“數智飛輪”模式，為御茶膳房注入了持續增長的動力。數智飛輪是以數據驅動為核心，通過不斷積累數據資產，帶動企業各環節協同運作，實現飛輪效應，從而推動企業持續成長。
全渠道整合：數智化下的營銷突破
為了應對消費者多樣化的需求，御茶膳房全面布局了線上線下的全渠道模式。線上覆蓋京東、天貓、抖音、美團點評等20+電商店鋪平臺，線下則有100+的專賣店、體驗店及各大商超，面向企業和個人消費者，提供優質的全場景服務。
這種全渠道策略，不僅提升了品牌知名度，也大幅拓展了市場覆蓋面。讓品牌的影響力更加深入人心，滿足了消費者在不同場景下的需求。
御茶膳房采購總監兼信息化負責人高靜表示：“通過YonSuite平臺，我們實現了精細化的全流程管理。從前端的客戶需求到后端的供應鏈協同，每一個環節都無縫對接。這種整合讓過去需要手動操作的數據對接變得自動化和實時高效。從而顯著提升了生產和管理的效率。”通過數智化的高效協同，御茶膳房在市場中站穩腳跟，并迅速擴展其影響力。
高靜補充道：“對于我們企業來說，要做百年企業，肯定需要一個強有力的系統支撐。在對多種方案進行考察后，我們最終選擇了YonSuite平臺，認為它符合我們未來發展的需求。”
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數智化升級：以銷定產與精益生產的革新之路
御茶膳房通過數智化升級，打破了傳統與現代之間的壁壘。借助YonSuite，御茶膳房實現了從前端銷售到后端生產的全流程管理，建立了精益化的生產模式。高靜提到，過去御茶膳房各個部門使用的是多個模塊的系統，數據相對獨立，協作效率較為有限。部分訂單（尤其是私域的訂單）還需要手工錄入，造成了流程上的繁瑣與效率低下。
通過YonSuite的平臺集成化管理，御茶膳房實現了精細化和緊密的協同管理。數據更加透明，供應鏈運作更加高效。數智化的精益生產讓御茶膳房可以精準預測市場需求，以銷定產，優化資源配置，確保每個產品都保持高品質和新鮮度。
數智化的推動讓御茶膳房迅速應對市場變化，提升管理效率和市場響應速度，推動企業不斷邁向未來。
王文剛將這種管理的進步比喻為“從自行車模式到汽車模式”的升級。YonSuite數智化平臺就像是一輛現代化的汽車，讓御茶膳房在管理效率上實現質的飛躍。YonSuite的AI驅動和數智飛輪模式，幫助御茶膳房建立了內部流程的閉環，讓公司管理更加精細高效。
業財融合：管理與財務的無縫對接
財務與業務的融合是許多傳統企業的痛點。如今，通過YonSuite，御茶膳房成功實現了業財一體化。從前端的訂單到后端的財務核算，所有環節無縫連接，確保財務管理的透明和高效。
高靜提到：“通過YonSuite平臺，我們可以統一查看客戶的訂單歷史，快速響應需求。不論客戶在線上還是線下購買，都能享受到無縫的服務體驗。這極大地提升了消費者對品牌的信任。”這種企業級的數智化支持，正是御茶膳房能夠立足當下并邁向未來的核心競爭力。
以小見大：專注文化傳承與創新，成就東方之美
御茶膳房選擇了一條“小而美”的道路，這與其數智化的創新實踐密切相關。通過不斷完善數智化管理體系，御茶膳房在保持傳統文化精髓的同時，實現了現代化的精益生產與市場響應。
王文剛表示：“我們做的不只是糕點，而是中華文化的傳承。我們希望通過專注與創新，把好的產品帶給消費者。企業的成功，不在于規模的大小，而在于是否能堅持自己的文化定位并持續創新。通過數智化賦能，御茶膳房將文化與現代科技結合，不斷挖掘傳統文化中的精髓。并通過現代的工藝和手段加以創新。
這種“小而美”的戰略，不僅讓御茶膳房在市場中贏得了一席之地，更幫助它將東方之美傳遞給世界。御茶膳房通過現代工藝對傳統文化的再創造，對產品細節的精雕細琢，以及對消費者需求的精準滿足，形成了自己獨特的品牌定位，成為文化傳承與商業創新的典范。
AI數智化驅動下的文化自信與未來展望
御茶膳房的故事，不僅是一個品牌的成功史，更是傳統行業通過數智化創新走向未來的廣大創新企業中的縮影。
借助YonSuite這一AI時代的商業創新平臺，御茶膳房讓古老的中式糕點煥發新生，成為數智化時代中的標桿。
王文剛總結道：“未來，我們將繼續傳承與創新，將‘禮以食為載，食以禮為魂’的理念傳遞到全世界。數智化是我們邁向未來的重要工具，我們希望每一個消費者在品嘗糕點時，都能感受到中國傳統文化的厚重與創新的活力。”
了不起的創新企業——御茶膳房，不止于糕點，它是新時代對傳統文化的深情回應，也是數智化浪潮中的堅實探索者，展現了民族品牌的獨特魅力與不斷創新的精神。
