1 總則
1?1 目的建立健全應對突發重大食品安全事故的救助體系和運行機制，及時有效預防和控制突發重大食品安全事故的危害，全面提高政府應對突發事件和風險的能力，規范和指導應急處置工作，有效預防、積極應對、及時控制重大食品安全事故，高效組織應急救援工作，最大限度地減少重大食品安全事故的危害，保障公眾身體健康與生命安全，維護正常的社會秩序，促進瀘州食品產業的健康發展。
1?2 編制依據依據《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國產品質量法》、《突發公共衛生事件應急條例》、《國務院關于進一步加強食品安全工作的決定》（國發〔2004〕23號）和《四川省重大食品安全事故應急預案》（修訂稿）、《瀘州市突發公共事件總體應急預案》等相關法律、法規和文件規定，結合我市實際，制定本預案。
1?3 工作原則按照“全市統一領導、地方政府負責、部門指導協調、各方聯合行動”的食品安全工作機制，堅持“以人為本，群防群控；預防為主，平戰結合；統一領導，分級負責；依法規范，加強管理；快速反應，協同應對；依靠科技，提高素質”的工作原則，對可能引發的重大食品安全事故，做到早發現、早報告、早控制、早處置。
1?4 事故分級按食品安全事故的性質、危害程度和涉及范圍，將食品安全事故分為四級。即I級(特別重大食品安全事故)，II級(重大食品安全事故)，III級(較大食品安全事故)，IV級(一般食品安全事故)。
1?4?1 特別重大食品安全事故（I級）（1）事故危害特別嚴重，對其他省(自治區、市)造成嚴重威脅，并有進一步擴散趨勢的；（2）超出省、市政府處置能力水平的；（3）發生跨地區（香港、澳門、臺灣）、跨國的食品安全事故，造成特別嚴重社會影響的；（4）國務院認為需要由國務院或國務院授權有關部門負責處置的。
1?4?2 重大食品安全事故（II級）（1）事故危害嚴重，影響范圍涉及省內2個以上市（州）級行政區域的；（2）造成傷害人數超過100人并出現死亡病例的；（3）造成10例以上死亡病例的；（4）省政府認定的重大食品安全事故。
1?4?3 較大食品安全事故（III級）（1）事故影響范圍涉及市轄區內2個以上縣級區域，給人民群眾飲食安全帶來嚴重危害的；（2）造成傷害人數超過100人，或者出現死亡病例的；（3）市政府認定的較大食品安全事故。
1?4?4 一般食品安全事故（IV級）（1）事故影響范圍涉及市轄區內區縣2個以上鄉鎮，給大眾飲食安全帶來嚴重危害的；（2）造成傷害人數在30－99人，無發現死亡病例的；（3）縣級人民政府認定的一般食品安全事故。
1?5 適用范圍在市行政區域范圍內的食物（食品）種植、養殖、生產加工、包裝、倉儲、運輸、流通、消費等環節中發生食源性疾患，造成社會公眾大量病亡或者可能對人體健康構成潛在的重大危害，并造成嚴重社會影響的食品安全事故適用本預案。
2 應急處理指揮機構及其職責
2?1 市重大食品安全事故應急指揮部
2?1?1 成立 重大食品安全事故發生后，市政府根據瀘州食品藥品監管局的建議或事故處理的需要，成立市重大食品安全事故應急指揮部（以下簡稱市應急指揮部），負責對全市重大食品安全事故應急處理工作的統一領導和指揮。市政府分管副市長兼任總指揮長，市政府分管副秘書長、瀘州食品藥品監管局局長擔任副總指揮長，相關市級部門負責人擔任指揮部成員。
2?1?2 組成市應急指揮部成員單位根據重大食品安全事故的性質和應急處理工作的需要確定，由市委宣傳部、市監察局、市發改委、市經委、市教育局、市公安局、市財政局、市農業局、市衛生局、市商務局、市工商局、瀘州質監局、瀘州食品藥品監管局、市糧食局、市畜牧局、市水產局、瀘州出入境檢驗檢疫局、成都海關瀘州辦事處等部門組成（組織機構圖見圖1）。
2?1?3 職責（1）領導、組織、協調事故應急救援工作；（2）負責事故應急救援重大事項的決策；（3）負責發布事故的重要新聞信息；（4）審議批準市應急指揮部辦公室提交的應急處理方案；（5）處理其他有關食品安全事故的重大事項。
2?1?4 成員單位職責市委宣傳部負責制定新聞報道方案及對外口徑，組織、協調重大食品安全事故的新聞報道；市監察局負責對各級政府、有關部門及其工作人員履行職責的情況進行監督檢查，參與對重大食品安全責任事故的調查，嚴肅追究有關責任人的責任；市發改委負責重大食品安全事故應急救援體系建設的投資保障和事故災難應急救援項目的立項與管理，參與事故后的有關恢復工作；市經委負責重大食品安全事故急救藥品的組織、供應；市教育局負責協助有關部門對學校食堂、學生在校營養餐造成的重大食品安全事故原因進行調查以及組織應急處理工作；市公安局負責組織、指導、協調重大食品安全事故涉嫌犯罪案件的偵查工作，維持事故應急響應狀態下的治安秩序；市財政局負責重大食品安全事故應急救援資金保障及管理；市農業局負責組織對重大農產品質量安全事故的調查，依法開展對重大農產品質量安全事故的處理和相關技術鑒定等工作；市商務局負責組織、協調重大食品安全事故應急救援所需物資的組織、供應，參與生豬屠宰加工環節以及流通領域中重大食品安全事故的調查處理；市衛生局按《突發公共衛生事件應急條例》負責突發重大食物中毒的應急響應及病員救治，依法開展對重大食物中毒的調查處理和相關技術鑒定等工作；市工商局負責對食品流通環節造成的重大食品安全事故原因調查處理和相關技術鑒定等工作；瀘州質監局負責對食品生產、加工環節造成的重大食品安全事故原因調查處理和相關技術鑒定等工作；瀘州食品藥品監管局負責市應急指揮部辦公室日常工作，落實該辦公室各項職責；擬訂應急救援預案，組織協調應急救援工作，收集信息，分析動態；組織開展應急救援宣傳、教育、培訓等工作。市糧食局負責組織對重大糧油產品質量安全事故的調查，依法開展對重大糧油產品質量安全事故的處理和相關技術鑒定等工作；市畜牧局負責組織對重大畜禽產品質量安全事故的調查處理、畜禽防疫、檢疫和相關技術鑒定等工作；市水產漁政局負責組織對重大水產品質量安全事故的調查處理和相關技術鑒定等工作；成都海關瀘州辦事處負責因進出口食品造成重大食品安全事故的通關環節調查處理以及組織應急處置工作；瀘州出入境檢驗檢疫局負責組織實施出入境食品衛生風險分析評估和緊急預防措施；會同成都海關瀘州辦事處對進出口食品造成重大食品安全事故的通關環節進行調查處理以及組織應急處理工作。2?1?5 辦公室
2?1?5?1 組織市重大食品安全事故應急指揮部辦公室（以下簡稱市應急指揮部辦公室）是指揮部下設的日常辦事機構，設在瀘州食品藥品監管局。市應急指揮部成立后，市應急指揮部辦公室工作立即啟動。主任由瀘州食品藥品監管局局長兼任，副主任由瀘州食品藥品監管局分管副局長和相關部門分管領導擔任，工作人員由瀘州食品藥品監管局及相關部門抽調。市應急指揮部辦公室工作人員、辦公場地、辦公設備要落實到位，一旦發生重大食品安全事故應當立即進入應急工作狀態。
2?1?5?2 職責（1）貫徹落實市應急指揮部的各項部署，提出事故應急處置方案，組織實施事故應急處置工作；（2）檢查督促各區縣、各部門做好各項應急處置工作，及時有效地控制事故，防止蔓延擴大；（3）研究協調解決事故應急處理工作中的具體問題；必要時決定采取有關控制措施；（4）向市政府、市應急指揮部及其成員單位報告、通報事故應急處置工作情況；（5）為新聞機構提供事故有關信息，必要時接受媒體的專訪；（6）完成市應急指揮部交辦的其他任務。
2?2 區縣各級應急指揮部重大食品安全事故發生后，事故發生地區、縣人民政府應當按事故級別成立重大食品安全事故應急指揮部，在上級應急指揮機構的指導和區縣政府的領導下，組織和指揮本地區的重大食品安全事故應急救援工作。重大食品安全事故應急指揮部由區縣政府有關部門組成，其日常辦事機構設在食品安全綜合監督部門。
2?3 重大食品安全事故日常管理機構瀘州食品藥品監管局負責市內重大食品安全事故的日常管理工作。主要職責是：具體承擔市應急指揮部辦公室工作；負責組織編制、修訂和實施市重大食品安全事故應急預案；負責市內重大食品安全事故的信息監測、預測和預防工作，及時向市政府報告重要情況和建議；負責組織建立和管理市重大食品安全事故應急處置專家庫；負責組織開展事故應急預案演練、人員培訓和相關應急知識普及工作；指導、協調和綜合監督區縣政府和市級有關部門做好重大食品安全事故的預防、應急準備、應急處置工作；組織協調重大食品安全事故應急處置的相關問題。市農業局、市衛生局、市商務局、瀘州質監局、市工商局、市畜牧局等相關部門作為重大食品安全事故應急處置參與部門，要制定符合本預案要求的部門預案或保障預案；牽頭或者協助、配合應急主管部門作好本領域的應對處置工作；為應急處置工作提供相關方面的保障。區縣政府食品安全綜合監督部門可參照瀘州食品藥品監管局對食品安全事故日常管理的職責，結合本地實際，負責本行政區域內食品安全事故應急救援的組織、協調、管理工作。
2?4 專家組瀘州食品藥品監管局建立食品安全專家庫，在重大食品安全事故發生后，從專家庫中確定相關專業專家，組建重大食品安全事故專家組，具體職責：（1）對食品安全事故應急工作提出咨詢和建議；（2）對食品安全事故應急工作進行技術指導。
3 監測、預警與報告
3?1 監測系統全市建立重大食品安全事故監測、報告網絡，形成統一、科學的食品安全信息評估和預警指標體系，加強食品安全信息管理和綜合利用，構建各部門間信息溝通平臺，實現互聯互通和資源共享。及時研究分析食品安全形勢，對食品安全問題做到早發現、早預防、早整治、早解決。設立全市統一的舉報電話。市農業局、市衛生局、市商務局、瀘州質監局、市工商局、市畜牧局、市糧食局、市水產漁政局、瀘州出入境檢驗檢疫局、成都海關瀘州辦事處等部門按職能負責職責范圍內重大食品安全事故的預警、監測，承擔責任范圍內重大食品安全事故的監測、信息報告與管理以及人員培訓、技術指導等工作，以及發生在市外、境外有可能對我市造成重大影響的事件的信息收集和上報；瀘州食品藥品監管局負責收集匯總、及時傳遞、分析整理，定期發布食品安全綜合信息。瀘州食品藥品監管局和區縣食品安全綜合監督部門要加強對監測工作的管理和監督，保證監測質量。要建立重大食品安全事故信息報告、信息來源與分析、常規數據監測、風險分析與分級等制度，確定信息來源與程序，指定專門的部門和人員，配備必要的設備，保證重大食品安全事故信息和監測信息的暢通
。3? 2 預警系統
3?2?1 加強日常監管市教育局、市農業局、市商務局、市衛生局、市工商局、瀘州質監局、瀘州食品藥品監管局、市糧食局、市畜牧局、市水產漁政局、成都海關瀘州辦事處等部門應當按照各自職責，加強對重點品種、重點環節、重點場所，尤其是高風險食品的種植、養殖、生產、加工、包裝、貯藏、經營、消費等環節的日常監管；建立健全食品安全信息數據庫和信息報告系統，按照重大食品安全事故的發生、發展規律和特點，及時分析對公眾健康的危害程度、可能的發展趨勢，及時做出預警，并保障系統的有效運行。
3?2?2 預警預防市政府負責食品安全監管的職能部門要根據重大食品安全事故發生規律、特點和檢驗、監測、監督情況，分析對公眾健康的危害程度、可能的發展趨勢，及時向有關部門或社會公眾發布預警；同時，接到上級有關部門、毗鄰市有關部門、各級政府有關部門的預警通報后，實施食品安全預警。市農業局負責農產品和農業投入品領域的食品安全預警信息；市畜牧局負責畜禽投入品、畜禽產品和養殖環節的食品安全預警信息；市水產漁政局負責水產品及養殖環節的食品安全預警信息；市糧食局負責糧油收購、儲存、運輸和銷售環節的預警信息；市商務局負責生豬屠宰加工環節、酒類產銷環節的食品安全預警信息；瀘州質監局負責食品加工環節的食品安全預警信息；市工商局負責食品流通環節食品安全預警信息；市衛生局負責食品消費環節食品安全預警信息；瀘州出入境檢驗檢疫局負責進出口食品安全、出入境動植物及動植物產品預警信息。預警內容包括預警原因、預警依據、預警內容、預警范圍、預警期限及要求。食品安全預警信息的發布可通過廣播、電視、報刊、通信網絡等公共媒體和組織人員逐戶通知等方式進行。對老、幼、病、孕等特殊人群以及學校等特殊場所應當采取有針對性的公告方式。
3?2?3 建立通報制度
3?2?3?1 通報范圍（1）對公眾健康造成或者可能造成嚴重損害的較大食品安全事故；（2）100人以上群體性食物中毒或出現死亡病例的較大食品安全事故；（3）對兩個以上區縣造成危害的較大食品安全事故；（4）事故危害嚴重，對其他地市造成嚴重威脅，并有進一步擴散趨勢的特大食品安全事故；（5）發生跨地市、跨省食品安全事故，造成特別嚴重影響。
3?2?3?2 通報方式（1）市政府有關部門接到較大、重大、特別重大食品安全事故報告后，應當在2小時內向瀘州食品藥品監管局通報；（2）瀘州食品藥品監管局接到較大、重大、特別重大食品安全事故報告后，應當在2小時內向與事故有關區縣的食品安全綜合監督部門和市級有關部門通報，還應向有蔓延趨勢的區縣食品安全綜合監督部門通報，加強預警預防工作。（3）區縣食品安全綜合監督部門應當及時將可能的重大食品安全事故風險信息報送瀘州食品藥品監管局。根據食品安全事故危險源監控信息，對可能引發的重大食品安全事故險情，瀘州食品藥品監管局應當及時通報有關區縣政府、市級有關部門和單位，必要時上報市政府。
3?2?3?3 特殊通報涉及港、澳、臺地區人員或者外國公民，或者事故可能影響到境外，需要向香港、澳門、臺灣地區有關機構或者有關國家通報時，應及時上報省食品藥品監督管理局。
3?2?3?4 向新聞宣傳主管部門通報瀘州食品藥品監管局在將重大食品安全事故上報市政府的同時，要及時向市委宣傳部、市政府新聞辦通報情況，以便及時組織輿論引導工作。新聞媒體對食品安全預警信息的報道要客觀真實，不得惡性炒作，防止產生負面影響。
3?2?4 建立舉報制度任何單位和個人有權向市政府有關部門舉報重大食品安全事故和隱患，以及相關責任部門、單位、人員不履行或者不按規定履行食品安全監管職責的行為。市政府有關部門接到舉報后，應當及時組織或者通報有關部門對舉報事項進行調查處理。
3?2?5 應急準備和預防瀘州食品藥品監管局應當及時對有關部門以及區縣報告的可能導致重大食品安全事故的信息進行分析，按照應急預案的程序及時研究，確定應對措施，并及時通報市政府有關部門，必要時召開會議，聽取有關專家意見，研究防控措施。瀘州食品藥品監管局接到可能導致重大食品安全事故的信息后，應密切關注事態發展，并按照預案做好應急準備和預防工作；事態嚴重時及時上報市政府，向市政府有關部門、應急救援機構和專家通報，做好啟動相應預案的準備工作。瀘州食品藥品監管局要做好可能引發重大食品安全事故信息的分析、預警工作，對重大的食品安全預警信息應當報請市政府同意后發布或解除。
3?3 建立報告制度瀘州食品藥品監管局會同有關部門建立、健全重大食品安全事故報告系統，包括：重大食品安全事故的專項信息系統，信息報告和通報體系，以及社會監督、輿論監督信息采集和報送系統等。區縣人民政府食品安全綜合監督部門應當按照瀘州食品藥品監管局對重大食品安全事故報告的有關規定，主動監測，按規定報告。
3?3?1 重大食品安全事故發生（發現）單位報告重大食品安全事故發生后，事故現場有關人員應當立即報告單位負責人，單位負責人接到報告后，應當立即向當地政府、食品安全綜合監督部門及其監管部門報告，也可以直接向瀘州食品藥品監管局報告。
3?3?2 報告范圍（1）對公眾健康造成或者可能造成嚴重損害的重大食品安全事故；（2）造成傷害人數超過100人，或者出現死亡病例的較大食品安全事故；（3）對兩個以上區縣造成危害的較大食品安全事故；（4）事故危害嚴重，對其他市造成嚴重威脅，并有進一步擴散趨勢的重特大食品安全事故；（5）發生跨地市、跨省食品安全事故，造成特別嚴重影響的。
3?3?3 下級向上級報告接到重大食品安全事故報告后，區縣人民政府、食品安全綜合監督部門應當立即向市政府、瀘州食品藥品監管局報告，報告時間不得超過2小時。特殊情況下，事發地政府及有關部門可直接向瀘州食品藥品監管局報告。
3?3?4 責任報告單位（1）從事食品種植（養殖）、生產、加工、流通的企業和單位，餐飲企業和單位；（2）食品檢驗機構、科研院所以及與食品安全有關的單位；（3）重大食品安全事故發生（發現）單位；（4）區縣食品安全綜合監督部門和有關部門。
3?3?5 責任報告人（1）行使職責的食品安全綜合監督部門和相關部門工作人員；（2）從事食品行業的工作人員以及消費者。任何單位和個人對重大食品安全事故不得瞞報、緩報、謊報或者授意他人瞞報、緩報、謊報，不得阻礙他人報告。
3?3?6 報告時限要求事故發生地人民政府或有關部門應在知悉較大食品安全事故后1小時內做出初次報告；根據事故處理的進程或者上級要求，隨時做出階段報告；在事故處理結束后10日內做出總結報告。
3?3?7 初次報告應盡可能報告較大事故發生的時間、地點、單位、危害程度、死亡人數、事故報告單位及報告時間、報告單位聯系人員及聯系方式、事故發生原因的初步判斷、事故發生后采取的措施及事故控制情況等。如有可能應當報告事故的簡要經過、直接經濟損失估算等。
3?3?8 階段報告報告新發生的情況，并對初次報告的情況進行補充和修正，包括事故的發展與變化、處置進程、事故原因等。
3?3?9 總結報告包括較大食品安全事故鑒定結論，對事故的處理工作進行總結，分析事故原因和影響因素，提出今后對類似事故的防范和處置建議。
4 重大食品安全事故的應急響應
4?1 分級響應根據食品安全事故級別的不同，由高到低，分為Ⅰ（特別重大）級、Ⅱ（重大）級、Ⅲ（較大）級、Ⅳ（一般）級四級應急響應。高層次食品安全事故應急響應啟動后，低層次及其相關部門食品安全事故應急響應自然啟動。其中，食物中毒的應急響應與處置按《瀘州市突發公共衛生事件應急預案》實施。當組織實施Ⅰ級、Ⅱ級、Ⅲ級應急響應行動時，事發地人民政府應當按照相應的預案全力以赴地組織救援，并及時向市應急指揮部報告救援工作進展情況，市政府視情況向省政府及有關部門、省重大食品安全事故應急指揮部辦公室報告。區縣人民政府在市應急指揮部的統一領導和指揮下，結合本地的實際情況，組織協調鄉鎮人民政府開展重大食品安全事故的應急處理工作。地方各級人民政府根據事故的嚴重程度啟動相應的應急預案，超出本級應急救援處置能力時，及時報請上一級政府和有關部門啟動相應的應急預案。重大食品安全事故發生后，地方各級人民政府及有關部門應當根據事故發生情況，及時采取必要的應急措施，做好應急處理工作。對上級部署的應急救援工作，地方各級人民政府應積極配合并認真貫徹落實，杜絕地方保護主義。
4?1?1 特別重大（Ⅰ級）、重大（Ⅱ級）食品安全事故的應急響應Ⅰ級應急響應由國家重大食品安全事故應急指揮部或辦公室組織并按《國家突發公共衛生事件應急預案》和《國家重大食品安全事故應急預案》實施。Ⅱ級應急響應由省重大食品安全事故應急指揮部或辦公室組織并按《四川省突發公共衛生事件應急預案》和《四川省重大食品安全事故應急預案》實施。特別重大、重大食品安全事故發生后，市政府啟動相應預案，全力以赴做好事故的應急救援工作，超出市政府處理能力的，報請省政府增援。
4?1?2 較大食品安全事故的應急響應（Ⅲ級）Ⅲ級應急響應由市食品安全事故應急指揮部或辦公室組織實施。（1）較大食品安全事故發生后，市應急指揮部辦公室應當及時向市應急指揮部報告基本情況、事態發展和救援進展等。（2）向指揮部成員單位通報事故情況，組織有關成員單位立即進行調查確認，對事故進行評估，根據評估確認的結果，啟動較大食品安全事故應急預案，組織應急救援。（3）組織指揮部成員單位迅速到位，立即啟動事故調查組、事故處理組、醫療救治組、案件查辦組、專家咨詢組、綜合組、現場檢測與評估組、新聞報道組等事故處理機構的工作；迅速開展應急救援和組織新聞發布工作，并部署區縣相關部門開展應急救援工作。（4）開通與事故發生地的區縣應急救援指揮機構、現場應急救援指揮部、相關專業應急救援指揮機構的通信聯系，隨時掌握事故發展動態。（5）根據有關部門和專家的建議，通知有關應急救援機構隨時待命，為當地或專業應急救援指揮機構提供技術支持。（6）派出有關人員和專家趕赴現場參加、指導現場應急救援，必要時協調專業應急力量救援。（7）組織協調事故應急救援工作，必要時召集市應急指揮部有關成員和專家在市應急指揮部辦公室或相關指揮機構一同協調指揮。
4?1?3 一般食品安全事故的應急響應（Ⅳ級）Ⅳ級應急響應由區縣食品安全事故應急指揮部或辦公室組織實施。（1）區縣人民政府應急響應區縣人民政府負責組織發生在本行政區域內的一般食品安全事故的統一領導和指揮，根據食品安全綜合監督部門的報告和建議，決定啟動一般食品安全事故應急預案。（2）區縣食品安全綜合監督部門應急響應接到一般食品安全事故報告后，區縣食品安全綜合監督部門應當立即進行調查確認，對事故進行評估，根據評估確認的結果，按規定向上級報告事故情況；提出啟動區縣一般食品安全事故應急救援工作，提出應急處理工作建議，及時向其他有關部門、毗鄰或可能涉及的區縣相關部門通報有關情況；相應工作小組立即啟動工作，組織、協調、落實各項應急措施；指導、部署相關部門開展應急救援工作。（3）市級食品安全綜合監督部門應急響應加強對區縣食品安全綜合監督部門應急救援工作的指導、監督，協助解決應急救援工作中的困難。
4?1?4 響應的升級與降級食品安全事故進一步加重，食品安全事故危害特別嚴重，并有蔓延擴大的趨勢，情況復雜難以控制時，應當上報指揮部審定，及時提升預警和反應級別；對事故危害已迅速消除，并不會進一步擴散的，應當上報指揮部審定，相應降低反應級別或者撤銷預警。
4?2 指揮和協調進入Ⅰ級或Ⅱ級、Ⅲ級響應后，市應急指揮部辦公室及有關專業應急救援機構立即按照預案組織相關應急救援力量，配合地方政府組織實施應急救援。市應急指揮部辦公室根據重大食品安全事故的情況協調有關部門及其應急機構、救援隊伍和事發地毗鄰地市人民政府應急救援指揮機構，相關機構按照各自應急預案提供增援或保障，有關應急隊伍在現場應急救援指揮部統一指揮下，密切配合，共同實施救援和緊急處理行動?，F場應急救援指揮部負責現場應急救援的指揮；現場應急救援指揮部成立前，先期到達的各應急救援隊伍和事故單位的救援力量必須迅速、有效地實施先期處置；事故發生地人民政府負責協調，全力控制事態發展，防止次生、衍生和耦合事故（事件）發生，果斷控制或切斷事故災害鏈。發生在一些特殊領域或者跨區縣、影響特別嚴重的食品安全事故，市應急指揮部認為必要時，可指派市應急指揮部辦公室有關負責人組織指揮協調。食品安全事故應急預案啟動后，上一級應急指揮部辦公室應當指導事故發生地人民政府實施食品安全事故應急處理工作，必要時可以派員參加相應的應急處理工作，也可以委托下一級食品安全綜合監督部門或有關部門組織食品安全事故調查組，對食品安全事故進行調查。
4?2?1 市應急指揮部指揮協調的主要內容決定啟動市重大食品安全事故應急預案；提出應急行動原則要求；協調指揮應急力量實施救援行動。
4?2?2 市應急指揮部辦公室指揮協調的主要內容向市應急指揮部提出應急救援重大事項決策建議；派出有關專家和人員參加、指導現場應急救援指揮工作；協調、組織實施應急救援；及時向市應急指揮部報告應急救援行動的進展情況；指導對受威脅的周邊危險源的監控工作，確定重點保護區域。
4?3 緊急處置現場處置主要依靠本行政區域內的應急處置力量。重大食品安全事故發生后，發生事故的單位和當地人民政府按照應急預案迅速采取措施。事態出現急劇惡化的情況時，現場應急救援指揮部在充分考慮專家和有關方面意見的基礎上，及時制定緊急處置方案，依法采取緊急處置措施。重大食品安全事故緊急處置方案，由市應急指揮部辦公室提出報市應急指揮部決定，市應急指揮部辦公室做好協調實施?？绲厥?、跨領域、影響嚴重的重大食品安全事故緊急處置方案，報省應急指揮部決定。
4?4 應急處置工作小組職責市重大食品安全事故應急預案啟動后，各工作小組及其成員應當根據預案規定的職責要求，服從市應急指揮部的統一指揮，立即按要求履行職責，及時組織實施應急處置措施，并隨時將處理情況報告給市應急指揮部辦公室。市應急指揮部辦公室應當將有關事故以及處理情況及時報告給市應急指揮部。
4?4?1 事故調查處理組
4?4?1?1 根據事故發生原因和環節，可由市監察局、市公安局、市農業局、市商務局、市衛生局、市工商局、瀘州質監局、瀘州食品藥品監管局、市糧食局、市畜牧局、市水產漁政局等部門組成事故調查組或明確其中一個部門牽頭負責，深入調查事故發生原因，做出調查結論。
4?4?1?2 組織協調當地政府職能部門實施救援工作，監督救援措施的落實，評估事故影響，提出事故防范意見。
4?4?1?3 依法實施行政監督、行政處罰，監督召回有毒有害食品，嚴格控制流通渠道，及時移送相關案件，依法追究責任人責任。4?4?1?4 迅速查辦案件，追蹤源頭，懲辦違法當事人，涉嫌構成犯罪的，移送司法機關處理。
4?4?2 醫療救治組由市衛生局負責，迅速組織開展醫療救治工作。
4?4?3 專家咨詢組由瀘州食品藥品監管局和有關部門負責組織。為事故處置提供技術幫助，分析事故原因及造成的危害。
4?4?4 綜合組由瀘州食品藥品監管局負責匯總信息，報告、通報情況，分析事故進展以及對外宣傳。
4?4?5 現場檢測與評估組市應急指揮部根據需要成立事故現場檢測與評估小組，綜合分析和評價檢測數據，查找事故原因和評估事故發展趨勢，預測事故后果，為制定現場搶救方案提供參考。檢測與評估報告要及時上報市應急指揮部辦公室和市級有關部門。
4?4?6 新聞報道組在市委宣傳部的指導下，迅速制定新聞報道方案，及時采用適當方式組織新聞報道。
4?5 應急響應終結重大食品安全事故隱患或相關危險因素消除后，事故應急救援終結，應急救援隊伍撤離現場。市應急指揮部辦公室組織有關專家進行分析論證，經現場檢測評價確定無危害和風險后，提出終止應急響應的建議，報市應急指揮部批準宣布應急響應結束。市應急指揮部辦公室根據匯總之后的應急處理工作情況報告，可向有關部門提出具體處理意見和建議。市應急指揮部辦公室對食品安全事故發生單位、責任單位的整改工作進行監督，及時跟蹤處理情況，隨時通報處理結果。
5 后期處置
5?1 善后處置事發地區縣政府負責組織重大食品安全事故的善后處置工作，包括人員安置、補償，征用物資補償，污染物收集、清理與處理等事項。盡快消除事故影響，妥善安置和慰問受害和受影響人員，盡快恢復正常秩序，保證社會穩定。重大食品安全事故發生后，保險機構及時開展應急救援人員保險受理和受災人員保險理賠工作。造成較大食品安全事故的責任單位和責任人應當按照有關規定對受害人給予賠償。
5?2 責任追究對在重大食品安全事故的預防、報告、調查、控制和處理過程中，有玩忽職守、失職、瀆職等行為的，依據有關法律法規追究相關責任人的責任。
5?3 總結報告重大食品安全事故善后處置工作結束后，各級食品安全事故應急指揮部總結分析應急救援經驗教訓，提出改進應急工作的建議，完成應急總結報告，報送市政府，同時報送市應急指揮部辦公室。市應急指揮部辦公室根據區縣食品安全事故應急指揮部提交的應急總結報告，組織研究改進應急工作的措施，并抄送市級有關部門。
6 保障措施
6?1 信息保障按照國家和省、市的統一部署,建立全市重大食品安全事故應急指揮信息系統，承擔市內重大食品安全事故及相關信息收集、處理、分析、發布和信息傳遞等工作。瀘州食品藥品監管局建立重大食品安全事故的專項信息報告系統，區縣食品安全綜合監督部門負責承擔重大食品安全事故信息的收集、處理、分析、發布和傳遞等工作。重大食品安全事故發生后，市應急指揮部應當及時向社會發布事故信息。嚴格實行信息歸口、統一對外發布的原則，對媒體發布的信息，應當經市應急指揮部或市應急指揮部辦公室同意后，向社會發布。區縣食品安全綜合監督部門在區縣政府統一領導下，負責本區縣重大食品安全事故及相關信息收集、處理、分析、發布和信息傳遞等工作。
6?2 現場救援及醫療衛生保障建立由農業、商務、衛生、質監、食品藥品監管、糧食、畜牧、水產和公安等相關部門人員、專家組成的重大食品安全事故應急救援（護）隊伍，并配備必要的救援（護）、技術鑒定和現場處置設備，遇有重大食品安全事故，能迅速趕赴現場，及時開展救援（護）、技術鑒定、流行病學調查及現場處理工作。
6?3 物資、經費保障
6?3?1 物資儲備事發地政府負責應急救援行動時的基本物資保障。區縣政府、有關部門和單位負責建立常備物資儲備、調撥和緊急配送系統，確保處理重大食品安全事故所需的物資供應。物資儲備種類包括：藥品、醫療器械、消毒器具、快速檢驗檢測儀器和試劑及應急實際工作所需的通訊設施和交通工具等。要加強儲備物資的管理和維護，防止被盜用、挪用、流散和失效，物資缺失或報廢后必須及時補充和更新。
6?3?2 經費保障按照分級負責的原則，重大食品安全事故應急體系建設和日常工作經費由同級財政列入年度預算，由財政和食品安全綜合監督部門共同管理，以保證重大食品安全事故應急處理工作的順利開展。
6?4 宣傳、培訓和演練各級政府和相關部門要利用各種媒體，采取多種形式，廣泛開展重大食品安全事故應急知識和食品安全知識的教育，提高公眾的風險和責任意識，公布報警電話，正確引導消費。各級政府和相關部門要組織開展重大食品安全事故應急處置相關知識、技能的培訓，推廣先進技術，建立考核制度，提高應急處理水平和應對重大食品安全事故的能力。瀘州食品藥品監管局根據本市實際和工作需要，結合應急預案，統一組織重大食品安全事故應急處理的演練，需要公眾參與的應急演練必須報市政府同意；市、區縣食品安全綜合監督部門組織本行政區域的重大食品安全事故應急處理演練，需要公眾參與的應急演練必須報同級人民政府同意，并對演習演練結果進行總結和評估，進一步完善應急預案。
6?5 有關部門職責政府相關職能部門分工合作，各司其職，密切配合。根據本預案要求，嚴格履行職責，實行責任制。發展和改革委、經委、商務部門積極做好應急處理特種物資儲備。民航、鐵路、交通等部門要確保重大食品安全事故處置人員以及鑒定、救護藥品、醫療器械等應急物資的運送，做好事發地的交通管理工作。外事部門做好重大食品安全事故應急處理的涉外事務，負責對外新聞發布，向相關國際組織通報情況，爭取國際援助等方面工作。市、區縣政府應對在重大食品安全事故應急工作中做出突出貢獻的單位和個人給以表彰和獎勵。
7 附則
7?1 預案管理與更新
7?1?1 預案管理 預案由瀘州食品藥品監管局管理。
7?1?2 預案的更新、備案與評審預案的實施與管理要進行備案，每年進行一次可行性評審，具備下列條件之一要更新：
7?1?2 ?1機構或人員變動較大，影響了預案的實施；
7?1?2 ?2出現新的食品安全事故征候，應予以補充；
7?1?2 ?3其它原因，造成預案需要更新。
7?2 制定與解釋部門本預案由瀘州食品藥品監管局制定并根據《四川省重大食品安全事故應急預案》和有關法律、法規的制定及修改情況，結合我市食品產業發展實際以及應急工作中出現的新情況、新問題適時進行修訂、完善。本預案執行過程中的具體問題由瀘州食品藥品監管局負責解釋。
7?3 預案的實施時間預案自發布之日起生效。原《瀘州市重大食品安全事故應急處理預案（試行）》同時廢止。
7?4 名詞術語食品安全：是指食品中不應包含有可能損害或威脅人體健康的有毒、有害物質或不安全因素，不可導致消費者急性、慢性中毒或感染疾病，不能產生危及消費者及其后代健康的隱患。食品安全主要指兩個方面：一是食品本身的營養價值和質量的問題；二是食品在生產、加工、運輸、儲存和銷售過程中人為因素導致的安全問題。食品安全的范圍：包括食品數量安全、食品質量安全、食品衛生安全。本預案涉及到的食品安全主要是指食品質量衛生安全。食源性疾患：亦稱食源性疾病。是指通過攝取食物或飲水進入人體的病源物質引起的感染性或中毒性疾病。高風險食品：可能發生較高程度污染和危害的食品。
8 附錄
8?1 各種規范化格式文本新聞發布、預案啟動、應急結束及各種通報的格式等（見附錄1-4）
附錄1：食品安全事故信息通報格式和內容報告單位：報告人：報告時間：年月日時分基本情況：事故地點：〔區（縣）、鄉、村等詳細地點〕事故類型：遇險及傷亡情況：財產損失：初步原因：已脫險和受險人數及救治情況：出動專業救援隊伍及搶險情況：已采取的主要應急措施：現場指揮部及聯系人、聯系方式：事態發展情況：是否需要支援及項目：接收信息部門：接收人及時間：簽名：年月日時分要求下次報告時間：附錄2：預警信息發布內容1?基本情況：2?可能造成的危害及程度：3?預警級別：4?預警范圍：5?發布單位：附錄3：預案啟動格式1?信息來源2?突發食品安全事故現狀3?宣布事項4?宣布人5?預案類別附錄4：新聞發布內容1?突發食品安全事故基本情況及進展情況2?省委、省政府，市委、市政府領導同志的指示3?現場應急處置工作成效4?下一步工作計劃5?需要澄清的問題主題詞：食品安全應急預案通知
1?1 目的建立健全應對突發重大食品安全事故的救助體系和運行機制，及時有效預防和控制突發重大食品安全事故的危害，全面提高政府應對突發事件和風險的能力，規范和指導應急處置工作，有效預防、積極應對、及時控制重大食品安全事故，高效組織應急救援工作，最大限度地減少重大食品安全事故的危害，保障公眾身體健康與生命安全，維護正常的社會秩序，促進瀘州食品產業的健康發展。
1?2 編制依據依據《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國產品質量法》、《突發公共衛生事件應急條例》、《國務院關于進一步加強食品安全工作的決定》（國發〔2004〕23號）和《四川省重大食品安全事故應急預案》（修訂稿）、《瀘州市突發公共事件總體應急預案》等相關法律、法規和文件規定，結合我市實際，制定本預案。
1?3 工作原則按照“全市統一領導、地方政府負責、部門指導協調、各方聯合行動”的食品安全工作機制，堅持“以人為本，群防群控；預防為主，平戰結合；統一領導，分級負責；依法規范，加強管理；快速反應，協同應對；依靠科技，提高素質”的工作原則，對可能引發的重大食品安全事故，做到早發現、早報告、早控制、早處置。
1?4 事故分級按食品安全事故的性質、危害程度和涉及范圍，將食品安全事故分為四級。即I級(特別重大食品安全事故)，II級(重大食品安全事故)，III級(較大食品安全事故)，IV級(一般食品安全事故)。
1?4?1 特別重大食品安全事故（I級）（1）事故危害特別嚴重，對其他省(自治區、市)造成嚴重威脅，并有進一步擴散趨勢的；（2）超出省、市政府處置能力水平的；（3）發生跨地區（香港、澳門、臺灣）、跨國的食品安全事故，造成特別嚴重社會影響的；（4）國務院認為需要由國務院或國務院授權有關部門負責處置的。
1?4?2 重大食品安全事故（II級）（1）事故危害嚴重，影響范圍涉及省內2個以上市（州）級行政區域的；（2）造成傷害人數超過100人并出現死亡病例的；（3）造成10例以上死亡病例的；（4）省政府認定的重大食品安全事故。
1?4?3 較大食品安全事故（III級）（1）事故影響范圍涉及市轄區內2個以上縣級區域，給人民群眾飲食安全帶來嚴重危害的；（2）造成傷害人數超過100人，或者出現死亡病例的；（3）市政府認定的較大食品安全事故。
1?4?4 一般食品安全事故（IV級）（1）事故影響范圍涉及市轄區內區縣2個以上鄉鎮，給大眾飲食安全帶來嚴重危害的；（2）造成傷害人數在30－99人，無發現死亡病例的；（3）縣級人民政府認定的一般食品安全事故。
1?5 適用范圍在市行政區域范圍內的食物（食品）種植、養殖、生產加工、包裝、倉儲、運輸、流通、消費等環節中發生食源性疾患，造成社會公眾大量病亡或者可能對人體健康構成潛在的重大危害，并造成嚴重社會影響的食品安全事故適用本預案。
2 應急處理指揮機構及其職責
2?1 市重大食品安全事故應急指揮部
2?1?1 成立 重大食品安全事故發生后，市政府根據瀘州食品藥品監管局的建議或事故處理的需要，成立市重大食品安全事故應急指揮部（以下簡稱市應急指揮部），負責對全市重大食品安全事故應急處理工作的統一領導和指揮。市政府分管副市長兼任總指揮長，市政府分管副秘書長、瀘州食品藥品監管局局長擔任副總指揮長，相關市級部門負責人擔任指揮部成員。
2?1?2 組成市應急指揮部成員單位根據重大食品安全事故的性質和應急處理工作的需要確定，由市委宣傳部、市監察局、市發改委、市經委、市教育局、市公安局、市財政局、市農業局、市衛生局、市商務局、市工商局、瀘州質監局、瀘州食品藥品監管局、市糧食局、市畜牧局、市水產局、瀘州出入境檢驗檢疫局、成都海關瀘州辦事處等部門組成（組織機構圖見圖1）。
2?1?3 職責（1）領導、組織、協調事故應急救援工作；（2）負責事故應急救援重大事項的決策；（3）負責發布事故的重要新聞信息；（4）審議批準市應急指揮部辦公室提交的應急處理方案；（5）處理其他有關食品安全事故的重大事項。
2?1?4 成員單位職責市委宣傳部負責制定新聞報道方案及對外口徑，組織、協調重大食品安全事故的新聞報道；市監察局負責對各級政府、有關部門及其工作人員履行職責的情況進行監督檢查，參與對重大食品安全責任事故的調查，嚴肅追究有關責任人的責任；市發改委負責重大食品安全事故應急救援體系建設的投資保障和事故災難應急救援項目的立項與管理，參與事故后的有關恢復工作；市經委負責重大食品安全事故急救藥品的組織、供應；市教育局負責協助有關部門對學校食堂、學生在校營養餐造成的重大食品安全事故原因進行調查以及組織應急處理工作；市公安局負責組織、指導、協調重大食品安全事故涉嫌犯罪案件的偵查工作，維持事故應急響應狀態下的治安秩序；市財政局負責重大食品安全事故應急救援資金保障及管理；市農業局負責組織對重大農產品質量安全事故的調查，依法開展對重大農產品質量安全事故的處理和相關技術鑒定等工作；市商務局負責組織、協調重大食品安全事故應急救援所需物資的組織、供應，參與生豬屠宰加工環節以及流通領域中重大食品安全事故的調查處理；市衛生局按《突發公共衛生事件應急條例》負責突發重大食物中毒的應急響應及病員救治，依法開展對重大食物中毒的調查處理和相關技術鑒定等工作；市工商局負責對食品流通環節造成的重大食品安全事故原因調查處理和相關技術鑒定等工作；瀘州質監局負責對食品生產、加工環節造成的重大食品安全事故原因調查處理和相關技術鑒定等工作；瀘州食品藥品監管局負責市應急指揮部辦公室日常工作，落實該辦公室各項職責；擬訂應急救援預案，組織協調應急救援工作，收集信息，分析動態；組織開展應急救援宣傳、教育、培訓等工作。市糧食局負責組織對重大糧油產品質量安全事故的調查，依法開展對重大糧油產品質量安全事故的處理和相關技術鑒定等工作；市畜牧局負責組織對重大畜禽產品質量安全事故的調查處理、畜禽防疫、檢疫和相關技術鑒定等工作；市水產漁政局負責組織對重大水產品質量安全事故的調查處理和相關技術鑒定等工作；成都海關瀘州辦事處負責因進出口食品造成重大食品安全事故的通關環節調查處理以及組織應急處置工作；瀘州出入境檢驗檢疫局負責組織實施出入境食品衛生風險分析評估和緊急預防措施；會同成都海關瀘州辦事處對進出口食品造成重大食品安全事故的通關環節進行調查處理以及組織應急處理工作。2?1?5 辦公室
2?1?5?1 組織市重大食品安全事故應急指揮部辦公室（以下簡稱市應急指揮部辦公室）是指揮部下設的日常辦事機構，設在瀘州食品藥品監管局。市應急指揮部成立后，市應急指揮部辦公室工作立即啟動。主任由瀘州食品藥品監管局局長兼任，副主任由瀘州食品藥品監管局分管副局長和相關部門分管領導擔任，工作人員由瀘州食品藥品監管局及相關部門抽調。市應急指揮部辦公室工作人員、辦公場地、辦公設備要落實到位，一旦發生重大食品安全事故應當立即進入應急工作狀態。
2?1?5?2 職責（1）貫徹落實市應急指揮部的各項部署，提出事故應急處置方案，組織實施事故應急處置工作；（2）檢查督促各區縣、各部門做好各項應急處置工作，及時有效地控制事故，防止蔓延擴大；（3）研究協調解決事故應急處理工作中的具體問題；必要時決定采取有關控制措施；（4）向市政府、市應急指揮部及其成員單位報告、通報事故應急處置工作情況；（5）為新聞機構提供事故有關信息，必要時接受媒體的專訪；（6）完成市應急指揮部交辦的其他任務。
2?2 區縣各級應急指揮部重大食品安全事故發生后，事故發生地區、縣人民政府應當按事故級別成立重大食品安全事故應急指揮部，在上級應急指揮機構的指導和區縣政府的領導下，組織和指揮本地區的重大食品安全事故應急救援工作。重大食品安全事故應急指揮部由區縣政府有關部門組成，其日常辦事機構設在食品安全綜合監督部門。
2?3 重大食品安全事故日常管理機構瀘州食品藥品監管局負責市內重大食品安全事故的日常管理工作。主要職責是：具體承擔市應急指揮部辦公室工作；負責組織編制、修訂和實施市重大食品安全事故應急預案；負責市內重大食品安全事故的信息監測、預測和預防工作，及時向市政府報告重要情況和建議；負責組織建立和管理市重大食品安全事故應急處置專家庫；負責組織開展事故應急預案演練、人員培訓和相關應急知識普及工作；指導、協調和綜合監督區縣政府和市級有關部門做好重大食品安全事故的預防、應急準備、應急處置工作；組織協調重大食品安全事故應急處置的相關問題。市農業局、市衛生局、市商務局、瀘州質監局、市工商局、市畜牧局等相關部門作為重大食品安全事故應急處置參與部門，要制定符合本預案要求的部門預案或保障預案；牽頭或者協助、配合應急主管部門作好本領域的應對處置工作；為應急處置工作提供相關方面的保障。區縣政府食品安全綜合監督部門可參照瀘州食品藥品監管局對食品安全事故日常管理的職責，結合本地實際，負責本行政區域內食品安全事故應急救援的組織、協調、管理工作。
2?4 專家組瀘州食品藥品監管局建立食品安全專家庫，在重大食品安全事故發生后，從專家庫中確定相關專業專家，組建重大食品安全事故專家組，具體職責：（1）對食品安全事故應急工作提出咨詢和建議；（2）對食品安全事故應急工作進行技術指導。
3 監測、預警與報告
3?1 監測系統全市建立重大食品安全事故監測、報告網絡，形成統一、科學的食品安全信息評估和預警指標體系，加強食品安全信息管理和綜合利用，構建各部門間信息溝通平臺，實現互聯互通和資源共享。及時研究分析食品安全形勢，對食品安全問題做到早發現、早預防、早整治、早解決。設立全市統一的舉報電話。市農業局、市衛生局、市商務局、瀘州質監局、市工商局、市畜牧局、市糧食局、市水產漁政局、瀘州出入境檢驗檢疫局、成都海關瀘州辦事處等部門按職能負責職責范圍內重大食品安全事故的預警、監測，承擔責任范圍內重大食品安全事故的監測、信息報告與管理以及人員培訓、技術指導等工作，以及發生在市外、境外有可能對我市造成重大影響的事件的信息收集和上報；瀘州食品藥品監管局負責收集匯總、及時傳遞、分析整理，定期發布食品安全綜合信息。瀘州食品藥品監管局和區縣食品安全綜合監督部門要加強對監測工作的管理和監督，保證監測質量。要建立重大食品安全事故信息報告、信息來源與分析、常規數據監測、風險分析與分級等制度，確定信息來源與程序，指定專門的部門和人員，配備必要的設備，保證重大食品安全事故信息和監測信息的暢通
。3? 2 預警系統
3?2?1 加強日常監管市教育局、市農業局、市商務局、市衛生局、市工商局、瀘州質監局、瀘州食品藥品監管局、市糧食局、市畜牧局、市水產漁政局、成都海關瀘州辦事處等部門應當按照各自職責，加強對重點品種、重點環節、重點場所，尤其是高風險食品的種植、養殖、生產、加工、包裝、貯藏、經營、消費等環節的日常監管；建立健全食品安全信息數據庫和信息報告系統，按照重大食品安全事故的發生、發展規律和特點，及時分析對公眾健康的危害程度、可能的發展趨勢，及時做出預警，并保障系統的有效運行。
3?2?2 預警預防市政府負責食品安全監管的職能部門要根據重大食品安全事故發生規律、特點和檢驗、監測、監督情況，分析對公眾健康的危害程度、可能的發展趨勢，及時向有關部門或社會公眾發布預警；同時，接到上級有關部門、毗鄰市有關部門、各級政府有關部門的預警通報后，實施食品安全預警。市農業局負責農產品和農業投入品領域的食品安全預警信息；市畜牧局負責畜禽投入品、畜禽產品和養殖環節的食品安全預警信息；市水產漁政局負責水產品及養殖環節的食品安全預警信息；市糧食局負責糧油收購、儲存、運輸和銷售環節的預警信息；市商務局負責生豬屠宰加工環節、酒類產銷環節的食品安全預警信息；瀘州質監局負責食品加工環節的食品安全預警信息；市工商局負責食品流通環節食品安全預警信息；市衛生局負責食品消費環節食品安全預警信息；瀘州出入境檢驗檢疫局負責進出口食品安全、出入境動植物及動植物產品預警信息。預警內容包括預警原因、預警依據、預警內容、預警范圍、預警期限及要求。食品安全預警信息的發布可通過廣播、電視、報刊、通信網絡等公共媒體和組織人員逐戶通知等方式進行。對老、幼、病、孕等特殊人群以及學校等特殊場所應當采取有針對性的公告方式。
3?2?3 建立通報制度
3?2?3?1 通報范圍（1）對公眾健康造成或者可能造成嚴重損害的較大食品安全事故；（2）100人以上群體性食物中毒或出現死亡病例的較大食品安全事故；（3）對兩個以上區縣造成危害的較大食品安全事故；（4）事故危害嚴重，對其他地市造成嚴重威脅，并有進一步擴散趨勢的特大食品安全事故；（5）發生跨地市、跨省食品安全事故，造成特別嚴重影響。
3?2?3?2 通報方式（1）市政府有關部門接到較大、重大、特別重大食品安全事故報告后，應當在2小時內向瀘州食品藥品監管局通報；（2）瀘州食品藥品監管局接到較大、重大、特別重大食品安全事故報告后，應當在2小時內向與事故有關區縣的食品安全綜合監督部門和市級有關部門通報，還應向有蔓延趨勢的區縣食品安全綜合監督部門通報，加強預警預防工作。（3）區縣食品安全綜合監督部門應當及時將可能的重大食品安全事故風險信息報送瀘州食品藥品監管局。根據食品安全事故危險源監控信息，對可能引發的重大食品安全事故險情，瀘州食品藥品監管局應當及時通報有關區縣政府、市級有關部門和單位，必要時上報市政府。
3?2?3?3 特殊通報涉及港、澳、臺地區人員或者外國公民，或者事故可能影響到境外，需要向香港、澳門、臺灣地區有關機構或者有關國家通報時，應及時上報省食品藥品監督管理局。
3?2?3?4 向新聞宣傳主管部門通報瀘州食品藥品監管局在將重大食品安全事故上報市政府的同時，要及時向市委宣傳部、市政府新聞辦通報情況，以便及時組織輿論引導工作。新聞媒體對食品安全預警信息的報道要客觀真實，不得惡性炒作，防止產生負面影響。
3?2?4 建立舉報制度任何單位和個人有權向市政府有關部門舉報重大食品安全事故和隱患，以及相關責任部門、單位、人員不履行或者不按規定履行食品安全監管職責的行為。市政府有關部門接到舉報后，應當及時組織或者通報有關部門對舉報事項進行調查處理。
3?2?5 應急準備和預防瀘州食品藥品監管局應當及時對有關部門以及區縣報告的可能導致重大食品安全事故的信息進行分析，按照應急預案的程序及時研究，確定應對措施，并及時通報市政府有關部門，必要時召開會議，聽取有關專家意見，研究防控措施。瀘州食品藥品監管局接到可能導致重大食品安全事故的信息后，應密切關注事態發展，并按照預案做好應急準備和預防工作；事態嚴重時及時上報市政府，向市政府有關部門、應急救援機構和專家通報，做好啟動相應預案的準備工作。瀘州食品藥品監管局要做好可能引發重大食品安全事故信息的分析、預警工作，對重大的食品安全預警信息應當報請市政府同意后發布或解除。
3?3 建立報告制度瀘州食品藥品監管局會同有關部門建立、健全重大食品安全事故報告系統，包括：重大食品安全事故的專項信息系統，信息報告和通報體系，以及社會監督、輿論監督信息采集和報送系統等。區縣人民政府食品安全綜合監督部門應當按照瀘州食品藥品監管局對重大食品安全事故報告的有關規定，主動監測，按規定報告。
3?3?1 重大食品安全事故發生（發現）單位報告重大食品安全事故發生后，事故現場有關人員應當立即報告單位負責人，單位負責人接到報告后，應當立即向當地政府、食品安全綜合監督部門及其監管部門報告，也可以直接向瀘州食品藥品監管局報告。
3?3?2 報告范圍（1）對公眾健康造成或者可能造成嚴重損害的重大食品安全事故；（2）造成傷害人數超過100人，或者出現死亡病例的較大食品安全事故；（3）對兩個以上區縣造成危害的較大食品安全事故；（4）事故危害嚴重，對其他市造成嚴重威脅，并有進一步擴散趨勢的重特大食品安全事故；（5）發生跨地市、跨省食品安全事故，造成特別嚴重影響的。
3?3?3 下級向上級報告接到重大食品安全事故報告后，區縣人民政府、食品安全綜合監督部門應當立即向市政府、瀘州食品藥品監管局報告，報告時間不得超過2小時。特殊情況下，事發地政府及有關部門可直接向瀘州食品藥品監管局報告。
3?3?4 責任報告單位（1）從事食品種植（養殖）、生產、加工、流通的企業和單位，餐飲企業和單位；（2）食品檢驗機構、科研院所以及與食品安全有關的單位；（3）重大食品安全事故發生（發現）單位；（4）區縣食品安全綜合監督部門和有關部門。
3?3?5 責任報告人（1）行使職責的食品安全綜合監督部門和相關部門工作人員；（2）從事食品行業的工作人員以及消費者。任何單位和個人對重大食品安全事故不得瞞報、緩報、謊報或者授意他人瞞報、緩報、謊報，不得阻礙他人報告。
3?3?6 報告時限要求事故發生地人民政府或有關部門應在知悉較大食品安全事故后1小時內做出初次報告；根據事故處理的進程或者上級要求，隨時做出階段報告；在事故處理結束后10日內做出總結報告。
3?3?7 初次報告應盡可能報告較大事故發生的時間、地點、單位、危害程度、死亡人數、事故報告單位及報告時間、報告單位聯系人員及聯系方式、事故發生原因的初步判斷、事故發生后采取的措施及事故控制情況等。如有可能應當報告事故的簡要經過、直接經濟損失估算等。
3?3?8 階段報告報告新發生的情況，并對初次報告的情況進行補充和修正，包括事故的發展與變化、處置進程、事故原因等。
3?3?9 總結報告包括較大食品安全事故鑒定結論，對事故的處理工作進行總結，分析事故原因和影響因素，提出今后對類似事故的防范和處置建議。
4 重大食品安全事故的應急響應
4?1 分級響應根據食品安全事故級別的不同，由高到低，分為Ⅰ（特別重大）級、Ⅱ（重大）級、Ⅲ（較大）級、Ⅳ（一般）級四級應急響應。高層次食品安全事故應急響應啟動后，低層次及其相關部門食品安全事故應急響應自然啟動。其中，食物中毒的應急響應與處置按《瀘州市突發公共衛生事件應急預案》實施。當組織實施Ⅰ級、Ⅱ級、Ⅲ級應急響應行動時，事發地人民政府應當按照相應的預案全力以赴地組織救援，并及時向市應急指揮部報告救援工作進展情況，市政府視情況向省政府及有關部門、省重大食品安全事故應急指揮部辦公室報告。區縣人民政府在市應急指揮部的統一領導和指揮下，結合本地的實際情況，組織協調鄉鎮人民政府開展重大食品安全事故的應急處理工作。地方各級人民政府根據事故的嚴重程度啟動相應的應急預案，超出本級應急救援處置能力時，及時報請上一級政府和有關部門啟動相應的應急預案。重大食品安全事故發生后，地方各級人民政府及有關部門應當根據事故發生情況，及時采取必要的應急措施，做好應急處理工作。對上級部署的應急救援工作，地方各級人民政府應積極配合并認真貫徹落實，杜絕地方保護主義。
4?1?1 特別重大（Ⅰ級）、重大（Ⅱ級）食品安全事故的應急響應Ⅰ級應急響應由國家重大食品安全事故應急指揮部或辦公室組織并按《國家突發公共衛生事件應急預案》和《國家重大食品安全事故應急預案》實施。Ⅱ級應急響應由省重大食品安全事故應急指揮部或辦公室組織并按《四川省突發公共衛生事件應急預案》和《四川省重大食品安全事故應急預案》實施。特別重大、重大食品安全事故發生后，市政府啟動相應預案，全力以赴做好事故的應急救援工作，超出市政府處理能力的，報請省政府增援。
4?1?2 較大食品安全事故的應急響應（Ⅲ級）Ⅲ級應急響應由市食品安全事故應急指揮部或辦公室組織實施。（1）較大食品安全事故發生后，市應急指揮部辦公室應當及時向市應急指揮部報告基本情況、事態發展和救援進展等。（2）向指揮部成員單位通報事故情況，組織有關成員單位立即進行調查確認，對事故進行評估，根據評估確認的結果，啟動較大食品安全事故應急預案，組織應急救援。（3）組織指揮部成員單位迅速到位，立即啟動事故調查組、事故處理組、醫療救治組、案件查辦組、專家咨詢組、綜合組、現場檢測與評估組、新聞報道組等事故處理機構的工作；迅速開展應急救援和組織新聞發布工作，并部署區縣相關部門開展應急救援工作。（4）開通與事故發生地的區縣應急救援指揮機構、現場應急救援指揮部、相關專業應急救援指揮機構的通信聯系，隨時掌握事故發展動態。（5）根據有關部門和專家的建議，通知有關應急救援機構隨時待命，為當地或專業應急救援指揮機構提供技術支持。（6）派出有關人員和專家趕赴現場參加、指導現場應急救援，必要時協調專業應急力量救援。（7）組織協調事故應急救援工作，必要時召集市應急指揮部有關成員和專家在市應急指揮部辦公室或相關指揮機構一同協調指揮。
4?1?3 一般食品安全事故的應急響應（Ⅳ級）Ⅳ級應急響應由區縣食品安全事故應急指揮部或辦公室組織實施。（1）區縣人民政府應急響應區縣人民政府負責組織發生在本行政區域內的一般食品安全事故的統一領導和指揮，根據食品安全綜合監督部門的報告和建議，決定啟動一般食品安全事故應急預案。（2）區縣食品安全綜合監督部門應急響應接到一般食品安全事故報告后，區縣食品安全綜合監督部門應當立即進行調查確認，對事故進行評估，根據評估確認的結果，按規定向上級報告事故情況；提出啟動區縣一般食品安全事故應急救援工作，提出應急處理工作建議，及時向其他有關部門、毗鄰或可能涉及的區縣相關部門通報有關情況；相應工作小組立即啟動工作，組織、協調、落實各項應急措施；指導、部署相關部門開展應急救援工作。（3）市級食品安全綜合監督部門應急響應加強對區縣食品安全綜合監督部門應急救援工作的指導、監督，協助解決應急救援工作中的困難。
4?1?4 響應的升級與降級食品安全事故進一步加重，食品安全事故危害特別嚴重，并有蔓延擴大的趨勢，情況復雜難以控制時，應當上報指揮部審定，及時提升預警和反應級別；對事故危害已迅速消除，并不會進一步擴散的，應當上報指揮部審定，相應降低反應級別或者撤銷預警。
4?2 指揮和協調進入Ⅰ級或Ⅱ級、Ⅲ級響應后，市應急指揮部辦公室及有關專業應急救援機構立即按照預案組織相關應急救援力量，配合地方政府組織實施應急救援。市應急指揮部辦公室根據重大食品安全事故的情況協調有關部門及其應急機構、救援隊伍和事發地毗鄰地市人民政府應急救援指揮機構，相關機構按照各自應急預案提供增援或保障，有關應急隊伍在現場應急救援指揮部統一指揮下，密切配合，共同實施救援和緊急處理行動?，F場應急救援指揮部負責現場應急救援的指揮；現場應急救援指揮部成立前，先期到達的各應急救援隊伍和事故單位的救援力量必須迅速、有效地實施先期處置；事故發生地人民政府負責協調，全力控制事態發展，防止次生、衍生和耦合事故（事件）發生，果斷控制或切斷事故災害鏈。發生在一些特殊領域或者跨區縣、影響特別嚴重的食品安全事故，市應急指揮部認為必要時，可指派市應急指揮部辦公室有關負責人組織指揮協調。食品安全事故應急預案啟動后，上一級應急指揮部辦公室應當指導事故發生地人民政府實施食品安全事故應急處理工作，必要時可以派員參加相應的應急處理工作，也可以委托下一級食品安全綜合監督部門或有關部門組織食品安全事故調查組，對食品安全事故進行調查。
4?2?1 市應急指揮部指揮協調的主要內容決定啟動市重大食品安全事故應急預案；提出應急行動原則要求；協調指揮應急力量實施救援行動。
4?2?2 市應急指揮部辦公室指揮協調的主要內容向市應急指揮部提出應急救援重大事項決策建議；派出有關專家和人員參加、指導現場應急救援指揮工作；協調、組織實施應急救援；及時向市應急指揮部報告應急救援行動的進展情況；指導對受威脅的周邊危險源的監控工作，確定重點保護區域。
4?3 緊急處置現場處置主要依靠本行政區域內的應急處置力量。重大食品安全事故發生后，發生事故的單位和當地人民政府按照應急預案迅速采取措施。事態出現急劇惡化的情況時，現場應急救援指揮部在充分考慮專家和有關方面意見的基礎上，及時制定緊急處置方案，依法采取緊急處置措施。重大食品安全事故緊急處置方案，由市應急指揮部辦公室提出報市應急指揮部決定，市應急指揮部辦公室做好協調實施?？绲厥?、跨領域、影響嚴重的重大食品安全事故緊急處置方案，報省應急指揮部決定。
4?4 應急處置工作小組職責市重大食品安全事故應急預案啟動后，各工作小組及其成員應當根據預案規定的職責要求，服從市應急指揮部的統一指揮，立即按要求履行職責，及時組織實施應急處置措施，并隨時將處理情況報告給市應急指揮部辦公室。市應急指揮部辦公室應當將有關事故以及處理情況及時報告給市應急指揮部。
4?4?1 事故調查處理組
4?4?1?1 根據事故發生原因和環節，可由市監察局、市公安局、市農業局、市商務局、市衛生局、市工商局、瀘州質監局、瀘州食品藥品監管局、市糧食局、市畜牧局、市水產漁政局等部門組成事故調查組或明確其中一個部門牽頭負責，深入調查事故發生原因，做出調查結論。
4?4?1?2 組織協調當地政府職能部門實施救援工作，監督救援措施的落實，評估事故影響，提出事故防范意見。
4?4?1?3 依法實施行政監督、行政處罰，監督召回有毒有害食品，嚴格控制流通渠道，及時移送相關案件，依法追究責任人責任。4?4?1?4 迅速查辦案件，追蹤源頭，懲辦違法當事人，涉嫌構成犯罪的，移送司法機關處理。
4?4?2 醫療救治組由市衛生局負責，迅速組織開展醫療救治工作。
4?4?3 專家咨詢組由瀘州食品藥品監管局和有關部門負責組織。為事故處置提供技術幫助，分析事故原因及造成的危害。
4?4?4 綜合組由瀘州食品藥品監管局負責匯總信息，報告、通報情況，分析事故進展以及對外宣傳。
4?4?5 現場檢測與評估組市應急指揮部根據需要成立事故現場檢測與評估小組，綜合分析和評價檢測數據，查找事故原因和評估事故發展趨勢，預測事故后果，為制定現場搶救方案提供參考。檢測與評估報告要及時上報市應急指揮部辦公室和市級有關部門。
4?4?6 新聞報道組在市委宣傳部的指導下，迅速制定新聞報道方案，及時采用適當方式組織新聞報道。
4?5 應急響應終結重大食品安全事故隱患或相關危險因素消除后，事故應急救援終結，應急救援隊伍撤離現場。市應急指揮部辦公室組織有關專家進行分析論證，經現場檢測評價確定無危害和風險后，提出終止應急響應的建議，報市應急指揮部批準宣布應急響應結束。市應急指揮部辦公室根據匯總之后的應急處理工作情況報告，可向有關部門提出具體處理意見和建議。市應急指揮部辦公室對食品安全事故發生單位、責任單位的整改工作進行監督，及時跟蹤處理情況，隨時通報處理結果。
5 后期處置
5?1 善后處置事發地區縣政府負責組織重大食品安全事故的善后處置工作，包括人員安置、補償，征用物資補償，污染物收集、清理與處理等事項。盡快消除事故影響，妥善安置和慰問受害和受影響人員，盡快恢復正常秩序，保證社會穩定。重大食品安全事故發生后，保險機構及時開展應急救援人員保險受理和受災人員保險理賠工作。造成較大食品安全事故的責任單位和責任人應當按照有關規定對受害人給予賠償。
5?2 責任追究對在重大食品安全事故的預防、報告、調查、控制和處理過程中，有玩忽職守、失職、瀆職等行為的，依據有關法律法規追究相關責任人的責任。
5?3 總結報告重大食品安全事故善后處置工作結束后，各級食品安全事故應急指揮部總結分析應急救援經驗教訓，提出改進應急工作的建議，完成應急總結報告，報送市政府，同時報送市應急指揮部辦公室。市應急指揮部辦公室根據區縣食品安全事故應急指揮部提交的應急總結報告，組織研究改進應急工作的措施，并抄送市級有關部門。
6 保障措施
6?1 信息保障按照國家和省、市的統一部署,建立全市重大食品安全事故應急指揮信息系統，承擔市內重大食品安全事故及相關信息收集、處理、分析、發布和信息傳遞等工作。瀘州食品藥品監管局建立重大食品安全事故的專項信息報告系統，區縣食品安全綜合監督部門負責承擔重大食品安全事故信息的收集、處理、分析、發布和傳遞等工作。重大食品安全事故發生后，市應急指揮部應當及時向社會發布事故信息。嚴格實行信息歸口、統一對外發布的原則，對媒體發布的信息，應當經市應急指揮部或市應急指揮部辦公室同意后，向社會發布。區縣食品安全綜合監督部門在區縣政府統一領導下，負責本區縣重大食品安全事故及相關信息收集、處理、分析、發布和信息傳遞等工作。
6?2 現場救援及醫療衛生保障建立由農業、商務、衛生、質監、食品藥品監管、糧食、畜牧、水產和公安等相關部門人員、專家組成的重大食品安全事故應急救援（護）隊伍，并配備必要的救援（護）、技術鑒定和現場處置設備，遇有重大食品安全事故，能迅速趕赴現場，及時開展救援（護）、技術鑒定、流行病學調查及現場處理工作。
6?3 物資、經費保障
6?3?1 物資儲備事發地政府負責應急救援行動時的基本物資保障。區縣政府、有關部門和單位負責建立常備物資儲備、調撥和緊急配送系統，確保處理重大食品安全事故所需的物資供應。物資儲備種類包括：藥品、醫療器械、消毒器具、快速檢驗檢測儀器和試劑及應急實際工作所需的通訊設施和交通工具等。要加強儲備物資的管理和維護，防止被盜用、挪用、流散和失效，物資缺失或報廢后必須及時補充和更新。
6?3?2 經費保障按照分級負責的原則，重大食品安全事故應急體系建設和日常工作經費由同級財政列入年度預算，由財政和食品安全綜合監督部門共同管理，以保證重大食品安全事故應急處理工作的順利開展。
6?4 宣傳、培訓和演練各級政府和相關部門要利用各種媒體，采取多種形式，廣泛開展重大食品安全事故應急知識和食品安全知識的教育，提高公眾的風險和責任意識，公布報警電話，正確引導消費。各級政府和相關部門要組織開展重大食品安全事故應急處置相關知識、技能的培訓，推廣先進技術，建立考核制度，提高應急處理水平和應對重大食品安全事故的能力。瀘州食品藥品監管局根據本市實際和工作需要，結合應急預案，統一組織重大食品安全事故應急處理的演練，需要公眾參與的應急演練必須報市政府同意；市、區縣食品安全綜合監督部門組織本行政區域的重大食品安全事故應急處理演練，需要公眾參與的應急演練必須報同級人民政府同意，并對演習演練結果進行總結和評估，進一步完善應急預案。
6?5 有關部門職責政府相關職能部門分工合作，各司其職，密切配合。根據本預案要求，嚴格履行職責，實行責任制。發展和改革委、經委、商務部門積極做好應急處理特種物資儲備。民航、鐵路、交通等部門要確保重大食品安全事故處置人員以及鑒定、救護藥品、醫療器械等應急物資的運送，做好事發地的交通管理工作。外事部門做好重大食品安全事故應急處理的涉外事務，負責對外新聞發布，向相關國際組織通報情況，爭取國際援助等方面工作。市、區縣政府應對在重大食品安全事故應急工作中做出突出貢獻的單位和個人給以表彰和獎勵。
7 附則
7?1 預案管理與更新
7?1?1 預案管理 預案由瀘州食品藥品監管局管理。
7?1?2 預案的更新、備案與評審預案的實施與管理要進行備案，每年進行一次可行性評審，具備下列條件之一要更新：
7?1?2 ?1機構或人員變動較大，影響了預案的實施；
7?1?2 ?2出現新的食品安全事故征候，應予以補充；
7?1?2 ?3其它原因，造成預案需要更新。
7?2 制定與解釋部門本預案由瀘州食品藥品監管局制定并根據《四川省重大食品安全事故應急預案》和有關法律、法規的制定及修改情況，結合我市食品產業發展實際以及應急工作中出現的新情況、新問題適時進行修訂、完善。本預案執行過程中的具體問題由瀘州食品藥品監管局負責解釋。
7?3 預案的實施時間預案自發布之日起生效。原《瀘州市重大食品安全事故應急處理預案（試行）》同時廢止。
7?4 名詞術語食品安全：是指食品中不應包含有可能損害或威脅人體健康的有毒、有害物質或不安全因素，不可導致消費者急性、慢性中毒或感染疾病，不能產生危及消費者及其后代健康的隱患。食品安全主要指兩個方面：一是食品本身的營養價值和質量的問題；二是食品在生產、加工、運輸、儲存和銷售過程中人為因素導致的安全問題。食品安全的范圍：包括食品數量安全、食品質量安全、食品衛生安全。本預案涉及到的食品安全主要是指食品質量衛生安全。食源性疾患：亦稱食源性疾病。是指通過攝取食物或飲水進入人體的病源物質引起的感染性或中毒性疾病。高風險食品：可能發生較高程度污染和危害的食品。
8 附錄
8?1 各種規范化格式文本新聞發布、預案啟動、應急結束及各種通報的格式等（見附錄1-4）
附錄1：食品安全事故信息通報格式和內容報告單位：報告人：報告時間：年月日時分基本情況：事故地點：〔區（縣）、鄉、村等詳細地點〕事故類型：遇險及傷亡情況：財產損失：初步原因：已脫險和受險人數及救治情況：出動專業救援隊伍及搶險情況：已采取的主要應急措施：現場指揮部及聯系人、聯系方式：事態發展情況：是否需要支援及項目：接收信息部門：接收人及時間：簽名：年月日時分要求下次報告時間：附錄2：預警信息發布內容1?基本情況：2?可能造成的危害及程度：3?預警級別：4?預警范圍：5?發布單位：附錄3：預案啟動格式1?信息來源2?突發食品安全事故現狀3?宣布事項4?宣布人5?預案類別附錄4：新聞發布內容1?突發食品安全事故基本情況及進展情況2?省委、省政府，市委、市政府領導同志的指示3?現場應急處置工作成效4?下一步工作計劃5?需要澄清的問題主題詞：食品安全應急預案通知
