各縣、區（開發區）食品藥品監督管理局：
2016年國慶節即將來臨，全市第十次黨代會、第十三屆中國（銅陵）青銅文化博覽會和2016年中國圖書館年會（以下簡稱“一節三會”）也將近期召開，為充分展示我市全國文明城市良好形象和建市60周年豐碩成果，塑造整潔、有序、文明的社會環境，營造歡樂、喜慶、和諧的節日氛圍，現就做好“一節三會”期間的餐飲服務食品安全監管工作通知如下：
一、強化組織領導，落實監管責任。“一節三會”期間人員流動量大、會議多、活動多和公眾聚餐活動多，是餐飲消費的高峰時段，也是餐飲服務食品安全風險較大的特殊時段。做好“一節三會”期間餐飲服務食品安全工作，對于維護社會和諧穩定，進一步展示我市全國文明城市良好形象和推動全市文明創建工作落實具有重要意義。各縣區食品藥品監管局要進一步增強政治意識、責任意識和大局意識，把“一節三會”期間餐飲服務食品安全監管作為當前工作的重點，加強組織領導，及早安排部署，細化工作方案，落實監管責任，盡快組織實施，一級抓一級，層層抓落實，確保“一節三會”期間不發生重大食品安全事故。
二、堅持問題導向，強化監督檢查。各縣區局要針對“一節三會”期間餐飲服務的特點，突出查找重點品種與重點環節食品安全隱患，以查找問題為導向，切實加大監督檢查力度。以原料采購、涼菜制作、裱花糕點制作、生食海產品加工、餐飲具清洗消毒、食品配送、食品添加劑管理和使用、食品留樣等為重點環節；以食用油、畜禽肉及其制品、月餅及地方性節令食品等為重點品種，強化餐飲服務食品安全監督檢查和隱患排查。嚴禁餐飲服務單位加工制作來源不明的野蘑菇、野菜、野果等，嚴防群體性食物中毒事件的發生。
對于“一節三會”期間舉行的黨代會、表銅文化搏覽會和中國圖書館年會食品保障單位，各級監管部門要嚴格按照《重大活動餐飲服務食品安全監督管理規范》要求，提前介入，靠前謀劃，切實落實重大活動主辦單位、餐飲服務單位和監管部門的食品安全責任，確保重大活動餐飲服務食品安全。要加強對“一節三會”期間農村群體聚餐等活動的監督指導，嚴防集體聚餐食物中毒事件的發生。
市局在“一節三會”期間，將適時組織力量，對學校食堂、旅游景區和重大活動保障中的食品安全監管工作進行督查。
三、突出重點區域，加大監管力度。要針對“一節三會”期間旅游人員眾多、食品消費量大、食品安全要求高等特點，要以餐飲集中區、旅游景區、重大活動保障區等為重點區域；以保障“三會”的餐飲服務單位、餐飲連鎖企業、集體用餐配送單位為重點單位。對存在食品安全隱患的餐飲服務單位，要堅決責令其限期整改，并及時對整改結果進行復查；對存在食品安全違法違規行為的餐飲服務單位，要堅決依法從嚴懲處；對存在非法添加非食用物質的餐飲服務單位，要堅決移送公安機關。
四、強化應急值守,確保信息暢通。切實提高餐飲服務食品安全應急意識，加強應急值守，嚴格執行節假日和重大活動保障期間24小時值班和領導帶班制度，明確相關責任，嚴格遵守值班紀律，確保信息暢通。要保持高度敏感性，堅決克服麻痹松懈思想，密切關注餐飲服務食品安全動態，及時收集、全面分析餐飲服務食品安全信息，認真答復、處理群眾咨詢和投訴舉報，回應社會關切。要嚴格按照各地食品安全事故應急預案要求，切實做好事故防范和應急處置工作，一旦遇有重大突發事件和重要緊急情況，迅速采取控制措施，最大限度地減少事故危害。強化信息報送制度，確保信息報送及時準確，對因瞞報、遲報、漏報延誤處置時機或造成重大影響的，要嚴肅追究有關單位和相關人員的責任。
請各縣區（開發區）局于11月10日前將加強“一節三會”期間餐飲服務食品安全監管工作總結報送市局食品消費監管科。聯系人：張峰；聯系電話：2870361；電子郵箱：79351877@qq.com。
銅陵市食品藥品監督管理局
2016年9月19日
2016年國慶節即將來臨，全市第十次黨代會、第十三屆中國（銅陵）青銅文化博覽會和2016年中國圖書館年會（以下簡稱“一節三會”）也將近期召開，為充分展示我市全國文明城市良好形象和建市60周年豐碩成果，塑造整潔、有序、文明的社會環境，營造歡樂、喜慶、和諧的節日氛圍，現就做好“一節三會”期間的餐飲服務食品安全監管工作通知如下：
一、強化組織領導，落實監管責任。“一節三會”期間人員流動量大、會議多、活動多和公眾聚餐活動多，是餐飲消費的高峰時段，也是餐飲服務食品安全風險較大的特殊時段。做好“一節三會”期間餐飲服務食品安全工作，對于維護社會和諧穩定，進一步展示我市全國文明城市良好形象和推動全市文明創建工作落實具有重要意義。各縣區食品藥品監管局要進一步增強政治意識、責任意識和大局意識，把“一節三會”期間餐飲服務食品安全監管作為當前工作的重點，加強組織領導，及早安排部署，細化工作方案，落實監管責任，盡快組織實施，一級抓一級，層層抓落實，確保“一節三會”期間不發生重大食品安全事故。
二、堅持問題導向，強化監督檢查。各縣區局要針對“一節三會”期間餐飲服務的特點，突出查找重點品種與重點環節食品安全隱患，以查找問題為導向，切實加大監督檢查力度。以原料采購、涼菜制作、裱花糕點制作、生食海產品加工、餐飲具清洗消毒、食品配送、食品添加劑管理和使用、食品留樣等為重點環節；以食用油、畜禽肉及其制品、月餅及地方性節令食品等為重點品種，強化餐飲服務食品安全監督檢查和隱患排查。嚴禁餐飲服務單位加工制作來源不明的野蘑菇、野菜、野果等，嚴防群體性食物中毒事件的發生。
對于“一節三會”期間舉行的黨代會、表銅文化搏覽會和中國圖書館年會食品保障單位，各級監管部門要嚴格按照《重大活動餐飲服務食品安全監督管理規范》要求，提前介入，靠前謀劃，切實落實重大活動主辦單位、餐飲服務單位和監管部門的食品安全責任，確保重大活動餐飲服務食品安全。要加強對“一節三會”期間農村群體聚餐等活動的監督指導，嚴防集體聚餐食物中毒事件的發生。
市局在“一節三會”期間，將適時組織力量，對學校食堂、旅游景區和重大活動保障中的食品安全監管工作進行督查。
三、突出重點區域，加大監管力度。要針對“一節三會”期間旅游人員眾多、食品消費量大、食品安全要求高等特點，要以餐飲集中區、旅游景區、重大活動保障區等為重點區域；以保障“三會”的餐飲服務單位、餐飲連鎖企業、集體用餐配送單位為重點單位。對存在食品安全隱患的餐飲服務單位，要堅決責令其限期整改，并及時對整改結果進行復查；對存在食品安全違法違規行為的餐飲服務單位，要堅決依法從嚴懲處；對存在非法添加非食用物質的餐飲服務單位，要堅決移送公安機關。
四、強化應急值守,確保信息暢通。切實提高餐飲服務食品安全應急意識，加強應急值守，嚴格執行節假日和重大活動保障期間24小時值班和領導帶班制度，明確相關責任，嚴格遵守值班紀律，確保信息暢通。要保持高度敏感性，堅決克服麻痹松懈思想，密切關注餐飲服務食品安全動態，及時收集、全面分析餐飲服務食品安全信息，認真答復、處理群眾咨詢和投訴舉報，回應社會關切。要嚴格按照各地食品安全事故應急預案要求，切實做好事故防范和應急處置工作，一旦遇有重大突發事件和重要緊急情況，迅速采取控制措施，最大限度地減少事故危害。強化信息報送制度，確保信息報送及時準確，對因瞞報、遲報、漏報延誤處置時機或造成重大影響的，要嚴肅追究有關單位和相關人員的責任。
請各縣區（開發區）局于11月10日前將加強“一節三會”期間餐飲服務食品安全監管工作總結報送市局食品消費監管科。聯系人：張峰；聯系電話：2870361；電子郵箱：79351877@qq.com。
銅陵市食品藥品監督管理局
2016年9月19日
