各市州、甘肅礦區食品藥品監督管理局，蘭州新區衛生局（食品藥品監督局），東風場區工商局：
為了嚴把食品質量準入關，及時發現和控制食品安全風險，確保廣大消費者食品消費安全，現就認真做好食品安全快速檢測工作通知如下：
一、 工作目標
運用食品快速定性檢測的技術手段，依法開食品質量快速檢測工作。通過快速檢測、篩查問題食品，有效防范和化解食品質量風險，不斷提高食品安全監管的科技含量，增強監管的針對性和時效性，保障公眾身體健康和生命安全。
二、檢測重點
1、重點區域。商場超市、批發市場和集貿市場、小作坊、食品經營戶、經營門店等食品交易場所；食品倉儲、運輸和銷售等物流服務場所；城鄉結合部、農貿市場、農村食雜店等。
2、重點品種。食用農產品、食用油、糕點、糖果及糖、新鮮蔬菜、新鮮水果、干（腌）制蔬菜、干（堅）果、炒貨、肉制品、禽（蛋）、酒，醬油、食醋、蜂蜜、飲料、調味品、奶制品、豆制品、水產品、兒童食品等人民群眾日常生活必需品；消費者申（投）訴及舉報比較多的食品；市場監督檢查中發現問題比較集中的食品；根據查辦案件、有關部門通報列為監測的食品。
3、重點項目。檢測的主要項目是：農藥（獸藥）殘留、亞硝酸鹽、甲醛、雙氧水、硼砂、二氧化硫、重金屬、工業堿、三聚氰氨植、食鹽碘和食品添加劑等。
三、檢測任務
縣（市區）食藥局和基層食藥監所要以食品安全快速檢測為主，加強對問題食品的快速篩查，加強食品安全日常監管。原則上縣（市區）食藥局每周檢測3個品種以上，基層食藥監所每月檢測5個品種以上。
四、工作要求
（一）提高認識，狠抓落實。各級食品藥品監督部門要深刻認識流通環節食品快速檢測工作的重要性和必要性，把食品檢測工作作為食品安全監管的一項重要手段，借助省上配發給各市州的快檢箱和工商部門劃轉的快速檢測車、多參數檢測儀等設備，切實抓好食品安全快速檢測工作。通過制定具體檢測計劃、指定專人負責、完善檢測設備等措施，進一步明確目標，嚴格落實責任，確保食品安全快速檢測工作任務落到實處。
?。ǘ┩怀鲋攸c，有的放矢。要突出抓好交易額大、輻射面廣、食品問題突出、消費者投訴較為集中的城鄉集貿市場、超市、食用農產品批發企業等經營場所的食品安全監管工作，要將直接關系人民群眾身體健康和生命安全的食品作為檢測重點，有的放矢地開展食品快速檢測工作，提高快速定性檢測工作針對性和實效性。
（三）加強培訓，落實檢測經費。各地要加強對快速檢測人員的專業技術培訓，學習法律法規、政策和相關專業技術知識，提高食品安全快速檢測能力。要嚴格按照快速檢測工作程序和紀律開展工作，做到程序合法、行為規范，確保檢測結果真實準確。實施食品快速檢測工作應當購買樣品，不得收取食品經營者的檢驗費和其他任何費用。各地要積極向當地政府爭取食品快速檢測經費，確保食品快速檢測工作的落實。
?。ㄋ模娀讲?，確保落實。各級要加強對基層食藥監所開展食品快速檢測工作的指導和督查，及時解決食品檢測工作中遇到的問題。要加強食品快速檢測結果匯總、分析和綜合利用，加強食品檢測后處理工作，有針對性地開展市場監管執法。積極組織開展“靶向式”檢測，對快速檢測不合格的食品，要及時送法定檢驗機構進行檢驗，根據法定檢測結果依法處理。省局將對地食品快速檢測工作開展情況進行督查，并將快速檢測工作納入食品安全監管目標責任考核。
?。ㄎ澹┬畔贤?，及時反饋。各級要及時上報食品質量快速檢測工作進展情況，加強信息溝通和反饋，健全請示報告制度，認真做好檢測記錄，匯總檢測數據，適時提示和警示消費者，引導科學合理消費。對食品質量檢測中遇到的新情況、新問題要及時向上級匯報請示。市（州）局要及時匯總、整理檢測記錄，填寫《食品安全快速檢測情況統計表》, 于每季度末14日前、6月3日和12月3日前將每季度、半年及全年的快速檢測結果匯總表、檢測結果分析情況報送省局（電子和書式報表）。
附件：《
市、州食藥監局季度食品快速檢測情況統計表》
甘肅省食品藥品監督管理局
2014年6月6日
為了嚴把食品質量準入關，及時發現和控制食品安全風險，確保廣大消費者食品消費安全，現就認真做好食品安全快速檢測工作通知如下：
一、 工作目標
運用食品快速定性檢測的技術手段，依法開食品質量快速檢測工作。通過快速檢測、篩查問題食品，有效防范和化解食品質量風險，不斷提高食品安全監管的科技含量，增強監管的針對性和時效性，保障公眾身體健康和生命安全。
二、檢測重點
1、重點區域。商場超市、批發市場和集貿市場、小作坊、食品經營戶、經營門店等食品交易場所；食品倉儲、運輸和銷售等物流服務場所；城鄉結合部、農貿市場、農村食雜店等。
2、重點品種。食用農產品、食用油、糕點、糖果及糖、新鮮蔬菜、新鮮水果、干（腌）制蔬菜、干（堅）果、炒貨、肉制品、禽（蛋）、酒，醬油、食醋、蜂蜜、飲料、調味品、奶制品、豆制品、水產品、兒童食品等人民群眾日常生活必需品；消費者申（投）訴及舉報比較多的食品；市場監督檢查中發現問題比較集中的食品；根據查辦案件、有關部門通報列為監測的食品。
3、重點項目。檢測的主要項目是：農藥（獸藥）殘留、亞硝酸鹽、甲醛、雙氧水、硼砂、二氧化硫、重金屬、工業堿、三聚氰氨植、食鹽碘和食品添加劑等。
三、檢測任務
縣（市區）食藥局和基層食藥監所要以食品安全快速檢測為主，加強對問題食品的快速篩查，加強食品安全日常監管。原則上縣（市區）食藥局每周檢測3個品種以上，基層食藥監所每月檢測5個品種以上。
四、工作要求
（一）提高認識，狠抓落實。各級食品藥品監督部門要深刻認識流通環節食品快速檢測工作的重要性和必要性，把食品檢測工作作為食品安全監管的一項重要手段，借助省上配發給各市州的快檢箱和工商部門劃轉的快速檢測車、多參數檢測儀等設備，切實抓好食品安全快速檢測工作。通過制定具體檢測計劃、指定專人負責、完善檢測設備等措施，進一步明確目標，嚴格落實責任，確保食品安全快速檢測工作任務落到實處。
?。ǘ┩怀鲋攸c，有的放矢。要突出抓好交易額大、輻射面廣、食品問題突出、消費者投訴較為集中的城鄉集貿市場、超市、食用農產品批發企業等經營場所的食品安全監管工作，要將直接關系人民群眾身體健康和生命安全的食品作為檢測重點，有的放矢地開展食品快速檢測工作，提高快速定性檢測工作針對性和實效性。
（三）加強培訓，落實檢測經費。各地要加強對快速檢測人員的專業技術培訓，學習法律法規、政策和相關專業技術知識，提高食品安全快速檢測能力。要嚴格按照快速檢測工作程序和紀律開展工作，做到程序合法、行為規范，確保檢測結果真實準確。實施食品快速檢測工作應當購買樣品，不得收取食品經營者的檢驗費和其他任何費用。各地要積極向當地政府爭取食品快速檢測經費，確保食品快速檢測工作的落實。
?。ㄋ模娀讲?，確保落實。各級要加強對基層食藥監所開展食品快速檢測工作的指導和督查，及時解決食品檢測工作中遇到的問題。要加強食品快速檢測結果匯總、分析和綜合利用，加強食品檢測后處理工作，有針對性地開展市場監管執法。積極組織開展“靶向式”檢測，對快速檢測不合格的食品，要及時送法定檢驗機構進行檢驗，根據法定檢測結果依法處理。省局將對地食品快速檢測工作開展情況進行督查，并將快速檢測工作納入食品安全監管目標責任考核。
?。ㄎ澹┬畔贤?，及時反饋。各級要及時上報食品質量快速檢測工作進展情況，加強信息溝通和反饋，健全請示報告制度，認真做好檢測記錄，匯總檢測數據，適時提示和警示消費者，引導科學合理消費。對食品質量檢測中遇到的新情況、新問題要及時向上級匯報請示。市（州）局要及時匯總、整理檢測記錄，填寫《食品安全快速檢測情況統計表》, 于每季度末14日前、6月3日和12月3日前將每季度、半年及全年的快速檢測結果匯總表、檢測結果分析情況報送省局（電子和書式報表）。
附件：《
市、州食藥監局季度食品快速檢測情況統計表》甘肅省食品藥品監督管理局
2014年6月6日
