各市州、甘肅礦區食品藥品監督管理局,蘭州新區衛生局(食品藥品監督管理局),省食品藥品稽查局:
近期,第二十屆中國蘭州投資貿易洽談會、民企隴上行、環青海湖國際公路自行車賽、金雞百花電影節等具有特定規模和影響的經濟、文化、體育以及其它重大活動將在我省陸續舉辦,各市州也相繼舉辦一系列重大節會和活動。為做好各項重大活動食品安全監督管理工作,確保中外賓客和社會公眾身體健康和生命安全,現就有關事項通知如下:
一、進一步加強組織領導
近年來,我省各級食品藥品監管部門高度重視,加強領導,強化責任,完善措施,重大活動食品安全監督管理工作有序開展。但是,通過近期督查發現,部分地方對重大活動食品安全保障工作重視程度不夠,責任落實不力,監督管理不規范,協調聯動缺乏,技術支撐滯后,存在一定食品安全隱患。各地要切實加強重大活動食品安全保障工作組織領導,統一思想認識,明確工作任務,周密安排部署,強化監督檢查,確保保障工作有序、有效開展。
二、集中開展市場整頓
各地要按照節會組委會的統一部署和當地政府的具體安排,在全面強化日常巡查的基礎上,對指定接待單位及周邊食品消費提供者開展節會前專項整頓,進一步整頓和規范食品生產經營秩序,提高食品質量和食品安全保障水平,增強人民群眾消費安全感。要以旅游景點、車站機場餐飲業、農貿市場、接待賓館和城鄉結合部以及食品安全薄弱環節為重點區域,以糧、油、肉、水產品、飲料、酒等為重點品種,深入開展食品安全專項整治和聯合執法行動;要結合我省實際和節會特點,重點防范細菌性食物中毒、假酒中毒和投毒等;要強化農村自辦宴席監督管理,有效預防婚喪嫁娶和親友聚會等食物中毒事件發生,為重大活動創造良好的食品消費市場環境。
三、切實強化監督檢查
嚴格按照《甘肅省重大活動餐飲服務食品安全監督管理工作實施意見》要求,根據活動的性質、規模、內容、人數等,對接待單位開展食品安全監督評估。對監督評估中發現的問題,現場提出整改要求,并監督整改到位,對不能保證食品安全的餐飲服務提供單位,及時要求主辦單位予以更換。要選派素質高、作風硬、能力強的監督人員,嚴格執行重大活動全程駐點監督制度,發揮好技術支撐作用,實施現場食品安全快速監測,必要時抽樣進行實驗室檢測。要監督餐飲服務提供者做好重大活動食品留樣管理,嚴格按照有關工作規范和相關規定規范經營,切實落實企業主體責任。同時,要創新重大活動保障工作方法,對接待單位食品及原料供應者進行延伸監督檢查,從源頭上加大治理力度,確保節會期間食品安全。
四、加大宣傳培訓力度
要充分發揮報刊、廣播、電視、網絡等媒體作用,以普及預防食物中毒知識為重點,組織開展食品安全宣傳教育活動,提高食品生產經營單位的法律意識、誠信意識和責任意識,指導賓客和公眾科學應對食物中毒事件。要加強對定點接待餐飲服務單位從業人員的培訓,強化食品安全管理有關規定的學習教育,全面落實《餐飲服務食品安全操作規范》,掌握預防食物中毒的相關知識和技能,有效預防和減少食物中毒、食品污染、食源性疾病等食品安全事故的發生。
五、強化信息報送和應急處置
各地要結合本地實際制定重大活動食品安全保障應急預案,加強應急值守,重大活動期間要落實24小時值班制度和領導帶班制度,做好各項應急準備,確保一旦發生突發事件,及時報告、及時救治、及時調查和控制,并按照監管職責和有關規定,與相關部門密切配合,做好應急處置工作。要重視節會期間消費者舉報和投訴,做到件件有著落、事事有結果,從快從速處理食品安全舉報和投訴,維護人民群眾的切身利益,將影響食品安全的問題和隱患消滅在萌芽狀態。
六、嚴格責任制和責任追究制
要將重大活動食品安全保障工作的具體任務層層分解,落實到人,切實落實責任制和責任追究制。對工作不力、失職瀆職,造成重大影響或導致重大食品安全事故發生的,要依法依嚴肅處理。對遲報、謊報、瞞報、漏報和處置不力的,要依法追究相關人員責任。
甘肅省食品藥品監督管理局
2013年6月26日
近期,第二十屆中國蘭州投資貿易洽談會、民企隴上行、環青海湖國際公路自行車賽、金雞百花電影節等具有特定規模和影響的經濟、文化、體育以及其它重大活動將在我省陸續舉辦,各市州也相繼舉辦一系列重大節會和活動。為做好各項重大活動食品安全監督管理工作,確保中外賓客和社會公眾身體健康和生命安全,現就有關事項通知如下:
一、進一步加強組織領導
近年來,我省各級食品藥品監管部門高度重視,加強領導,強化責任,完善措施,重大活動食品安全監督管理工作有序開展。但是,通過近期督查發現,部分地方對重大活動食品安全保障工作重視程度不夠,責任落實不力,監督管理不規范,協調聯動缺乏,技術支撐滯后,存在一定食品安全隱患。各地要切實加強重大活動食品安全保障工作組織領導,統一思想認識,明確工作任務,周密安排部署,強化監督檢查,確保保障工作有序、有效開展。
二、集中開展市場整頓
各地要按照節會組委會的統一部署和當地政府的具體安排,在全面強化日常巡查的基礎上,對指定接待單位及周邊食品消費提供者開展節會前專項整頓,進一步整頓和規范食品生產經營秩序,提高食品質量和食品安全保障水平,增強人民群眾消費安全感。要以旅游景點、車站機場餐飲業、農貿市場、接待賓館和城鄉結合部以及食品安全薄弱環節為重點區域,以糧、油、肉、水產品、飲料、酒等為重點品種,深入開展食品安全專項整治和聯合執法行動;要結合我省實際和節會特點,重點防范細菌性食物中毒、假酒中毒和投毒等;要強化農村自辦宴席監督管理,有效預防婚喪嫁娶和親友聚會等食物中毒事件發生,為重大活動創造良好的食品消費市場環境。
三、切實強化監督檢查
嚴格按照《甘肅省重大活動餐飲服務食品安全監督管理工作實施意見》要求,根據活動的性質、規模、內容、人數等,對接待單位開展食品安全監督評估。對監督評估中發現的問題,現場提出整改要求,并監督整改到位,對不能保證食品安全的餐飲服務提供單位,及時要求主辦單位予以更換。要選派素質高、作風硬、能力強的監督人員,嚴格執行重大活動全程駐點監督制度,發揮好技術支撐作用,實施現場食品安全快速監測,必要時抽樣進行實驗室檢測。要監督餐飲服務提供者做好重大活動食品留樣管理,嚴格按照有關工作規范和相關規定規范經營,切實落實企業主體責任。同時,要創新重大活動保障工作方法,對接待單位食品及原料供應者進行延伸監督檢查,從源頭上加大治理力度,確保節會期間食品安全。
四、加大宣傳培訓力度
要充分發揮報刊、廣播、電視、網絡等媒體作用,以普及預防食物中毒知識為重點,組織開展食品安全宣傳教育活動,提高食品生產經營單位的法律意識、誠信意識和責任意識,指導賓客和公眾科學應對食物中毒事件。要加強對定點接待餐飲服務單位從業人員的培訓,強化食品安全管理有關規定的學習教育,全面落實《餐飲服務食品安全操作規范》,掌握預防食物中毒的相關知識和技能,有效預防和減少食物中毒、食品污染、食源性疾病等食品安全事故的發生。
五、強化信息報送和應急處置
各地要結合本地實際制定重大活動食品安全保障應急預案,加強應急值守,重大活動期間要落實24小時值班制度和領導帶班制度,做好各項應急準備,確保一旦發生突發事件,及時報告、及時救治、及時調查和控制,并按照監管職責和有關規定,與相關部門密切配合,做好應急處置工作。要重視節會期間消費者舉報和投訴,做到件件有著落、事事有結果,從快從速處理食品安全舉報和投訴,維護人民群眾的切身利益,將影響食品安全的問題和隱患消滅在萌芽狀態。
六、嚴格責任制和責任追究制
要將重大活動食品安全保障工作的具體任務層層分解,落實到人,切實落實責任制和責任追究制。對工作不力、失職瀆職,造成重大影響或導致重大食品安全事故發生的,要依法依嚴肅處理。對遲報、謊報、瞞報、漏報和處置不力的,要依法追究相關人員責任。
甘肅省食品藥品監督管理局
2013年6月26日