各盟市農(nóng)牧業(yè)局，滿洲里、二連浩特市農(nóng)牧業(yè)局，自治區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所、自治區(qū)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心：
為切實(shí)落實(shí)《內(nèi)蒙古自治區(qū)牛羊屠宰管理辦法》，加強(qiáng)牛羊屠宰管理，規(guī)范和細(xì)化牛羊屠宰巡監(jiān)、抽檢工作，自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)廳制定了《內(nèi)蒙古自治區(qū)牛羊屠宰巡監(jiān)、抽檢操作規(guī)范（試行）》。現(xiàn)印發(fā)給你們，請(qǐng)各地遵照?qǐng)?zhí)行。工作中如發(fā)現(xiàn)問題請(qǐng)及時(shí)反饋?zhàn)灾螀^(qū)農(nóng)牧業(yè)廳畜禽屠宰管理處。
聯(lián) 系 人：李 軻
聯(lián)系電話：0471-6651752
內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)廳
2016年6月21日
內(nèi)蒙古自治區(qū)牛羊屠宰巡監(jiān)、抽檢操作規(guī)范（試行）
為加強(qiáng)牛羊屠宰管理，規(guī)范牛羊屠宰巡監(jiān)、抽檢工作，依據(jù)《內(nèi)蒙古自治區(qū)牛羊屠宰管理辦法》、《牛屠宰檢疫規(guī)程》、《羊屠宰檢疫規(guī)程》、《牛羊屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程》、《反芻動(dòng)物產(chǎn)地檢疫規(guī)程》，制定本規(guī)范。
1.適用范圍
本規(guī)范規(guī)定了內(nèi)蒙古自治區(qū)區(qū)域內(nèi)派駐牛羊定點(diǎn)屠宰廠（場）的官方獸醫(yī)，對(duì)牛羊定點(diǎn)屠宰廠（場）實(shí)施的屠宰檢疫檢驗(yàn)過程進(jìn)行巡監(jiān)、抽檢的內(nèi)容和要求。
2.定義
2.1巡監(jiān)
巡監(jiān)是指派駐的官方獸醫(yī)對(duì)牛羊定點(diǎn)屠宰廠（場）實(shí)施的屠宰檢疫檢驗(yàn)過程進(jìn)行的巡視監(jiān)督。
2.2抽檢
抽檢是指派駐的官方獸醫(yī)對(duì)牛羊定點(diǎn)屠宰廠（場）檢疫檢驗(yàn)產(chǎn)品的抽查檢疫。
3.巡監(jiān)、抽檢內(nèi)容
3.1巡監(jiān)內(nèi)容
3.1.1宰前巡監(jiān)
官方獸醫(yī)按《反芻動(dòng)物產(chǎn)地檢疫規(guī)程》巡視廠（場）方實(shí)施臨床健康檢查的操作情況，糾正處理存在的問題。
3.1.2宰后巡監(jiān)
官方獸醫(yī)在牛羊屠宰過程中，巡視廠（場）方按《牛屠宰檢疫規(guī)程》、《羊屠宰檢疫規(guī)程》、《牛羊屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程》實(shí)施檢疫檢驗(yàn)的操作情況，糾正處理存在的問題。
3.2抽檢內(nèi)容
3.2.1官方獸醫(yī)對(duì)廠（場）方實(shí)施檢疫檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品，按《牛屠宰檢疫規(guī)程》、《羊屠宰檢疫規(guī)程》進(jìn)行抽查檢疫，糾正處理存在的問題。
4.巡監(jiān)、抽檢要求
4.1官方獸醫(yī)視巡監(jiān)、抽檢情況，決定巡監(jiān)、抽檢頻次，但巡監(jiān)每天至少應(yīng)進(jìn)行一次。抽檢的批次、數(shù)量由官方獸醫(yī)根據(jù)巡監(jiān)情況而定，但每個(gè)牛羊定點(diǎn)屠宰廠（場）每月抽查檢疫不少于10批次。
4.2官方獸醫(yī)進(jìn)行巡監(jiān)、抽檢時(shí)，要進(jìn)行痕跡化管理，做好各項(xiàng)記錄。有條件的地方可以佩戴執(zhí)法記錄儀，記錄巡監(jiān)、抽檢的過程。
4.3官方獸醫(yī)對(duì)牛羊定點(diǎn)屠宰廠（場）巡監(jiān)、抽檢中，可以對(duì)廠（場）方屠宰記錄、檢疫檢驗(yàn)記錄、檢疫檢驗(yàn)痕跡、影視資料進(jìn)行調(diào)取查看，廠（場）方應(yīng)及時(shí)提供。對(duì)于需要進(jìn)行抽檢的，廠（場）方不得拒絕。
4.4官方獸醫(yī)發(fā)現(xiàn)牛羊定點(diǎn)屠宰廠（場）檢疫檢驗(yàn)人員不按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢疫檢驗(yàn)或經(jīng)查無檢疫痕跡的，可責(zé)令改正。
5.結(jié)果處理
5.1官方獸醫(yī)審核牛羊定點(diǎn)屠宰廠（場）提供的檢疫檢驗(yàn)報(bào)告，結(jié)合巡監(jiān)、抽檢情況，綜合判定廠（場）方的檢疫檢驗(yàn)結(jié)果。
5.2合格的，由官方獸醫(yī)出具《動(dòng)物檢疫合格證明》。
5.3不合格的，監(jiān)督廠（場）方按《牛屠宰檢疫規(guī)程》、《羊屠宰檢疫規(guī)程》、《牛羊屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程》中的規(guī)定處理。
5.4官方獸醫(yī)發(fā)現(xiàn)牛羊定點(diǎn)屠宰廠（場）檢疫檢驗(yàn)人員不進(jìn)行現(xiàn)場屠宰檢疫檢驗(yàn)而出具《檢疫檢驗(yàn)報(bào)告》的，不予出具《動(dòng)物檢疫合格證明》。
5.5不附具《檢疫檢驗(yàn)報(bào)告》的，不予出具《動(dòng)物檢疫合格證明》。
6.巡監(jiān)、抽檢記錄
6.1巡監(jiān)、抽檢電子記錄、紙質(zhì)記錄（巡監(jiān)、抽檢時(shí)間、內(nèi)容、結(jié)果等）應(yīng)保存2年以上。
7.附則
7.1牛、羊以外的其他家畜(生豬除外)、家禽定點(diǎn)屠宰廠（場）的巡監(jiān)、抽檢可以參照本規(guī)范執(zhí)行。
為切實(shí)落實(shí)《內(nèi)蒙古自治區(qū)牛羊屠宰管理辦法》，加強(qiáng)牛羊屠宰管理，規(guī)范和細(xì)化牛羊屠宰巡監(jiān)、抽檢工作，自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)廳制定了《內(nèi)蒙古自治區(qū)牛羊屠宰巡監(jiān)、抽檢操作規(guī)范（試行）》。現(xiàn)印發(fā)給你們，請(qǐng)各地遵照?qǐng)?zhí)行。工作中如發(fā)現(xiàn)問題請(qǐng)及時(shí)反饋?zhàn)灾螀^(qū)農(nóng)牧業(yè)廳畜禽屠宰管理處。
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聯(lián)系電話：0471-6651752
內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)廳
2016年6月21日
內(nèi)蒙古自治區(qū)牛羊屠宰巡監(jiān)、抽檢操作規(guī)范（試行）
為加強(qiáng)牛羊屠宰管理，規(guī)范牛羊屠宰巡監(jiān)、抽檢工作，依據(jù)《內(nèi)蒙古自治區(qū)牛羊屠宰管理辦法》、《牛屠宰檢疫規(guī)程》、《羊屠宰檢疫規(guī)程》、《牛羊屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程》、《反芻動(dòng)物產(chǎn)地檢疫規(guī)程》，制定本規(guī)范。
1.適用范圍
本規(guī)范規(guī)定了內(nèi)蒙古自治區(qū)區(qū)域內(nèi)派駐牛羊定點(diǎn)屠宰廠（場）的官方獸醫(yī)，對(duì)牛羊定點(diǎn)屠宰廠（場）實(shí)施的屠宰檢疫檢驗(yàn)過程進(jìn)行巡監(jiān)、抽檢的內(nèi)容和要求。
2.定義
2.1巡監(jiān)
巡監(jiān)是指派駐的官方獸醫(yī)對(duì)牛羊定點(diǎn)屠宰廠（場）實(shí)施的屠宰檢疫檢驗(yàn)過程進(jìn)行的巡視監(jiān)督。
2.2抽檢
抽檢是指派駐的官方獸醫(yī)對(duì)牛羊定點(diǎn)屠宰廠（場）檢疫檢驗(yàn)產(chǎn)品的抽查檢疫。
3.巡監(jiān)、抽檢內(nèi)容
3.1巡監(jiān)內(nèi)容
3.1.1宰前巡監(jiān)
官方獸醫(yī)按《反芻動(dòng)物產(chǎn)地檢疫規(guī)程》巡視廠（場）方實(shí)施臨床健康檢查的操作情況，糾正處理存在的問題。
3.1.2宰后巡監(jiān)
官方獸醫(yī)在牛羊屠宰過程中，巡視廠（場）方按《牛屠宰檢疫規(guī)程》、《羊屠宰檢疫規(guī)程》、《牛羊屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程》實(shí)施檢疫檢驗(yàn)的操作情況，糾正處理存在的問題。
3.2抽檢內(nèi)容
3.2.1官方獸醫(yī)對(duì)廠（場）方實(shí)施檢疫檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品，按《牛屠宰檢疫規(guī)程》、《羊屠宰檢疫規(guī)程》進(jìn)行抽查檢疫，糾正處理存在的問題。
4.巡監(jiān)、抽檢要求
4.1官方獸醫(yī)視巡監(jiān)、抽檢情況，決定巡監(jiān)、抽檢頻次，但巡監(jiān)每天至少應(yīng)進(jìn)行一次。抽檢的批次、數(shù)量由官方獸醫(yī)根據(jù)巡監(jiān)情況而定，但每個(gè)牛羊定點(diǎn)屠宰廠（場）每月抽查檢疫不少于10批次。
4.2官方獸醫(yī)進(jìn)行巡監(jiān)、抽檢時(shí)，要進(jìn)行痕跡化管理，做好各項(xiàng)記錄。有條件的地方可以佩戴執(zhí)法記錄儀，記錄巡監(jiān)、抽檢的過程。
4.3官方獸醫(yī)對(duì)牛羊定點(diǎn)屠宰廠（場）巡監(jiān)、抽檢中，可以對(duì)廠（場）方屠宰記錄、檢疫檢驗(yàn)記錄、檢疫檢驗(yàn)痕跡、影視資料進(jìn)行調(diào)取查看，廠（場）方應(yīng)及時(shí)提供。對(duì)于需要進(jìn)行抽檢的，廠（場）方不得拒絕。
4.4官方獸醫(yī)發(fā)現(xiàn)牛羊定點(diǎn)屠宰廠（場）檢疫檢驗(yàn)人員不按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢疫檢驗(yàn)或經(jīng)查無檢疫痕跡的，可責(zé)令改正。
5.結(jié)果處理
5.1官方獸醫(yī)審核牛羊定點(diǎn)屠宰廠（場）提供的檢疫檢驗(yàn)報(bào)告，結(jié)合巡監(jiān)、抽檢情況，綜合判定廠（場）方的檢疫檢驗(yàn)結(jié)果。
5.2合格的，由官方獸醫(yī)出具《動(dòng)物檢疫合格證明》。
5.3不合格的，監(jiān)督廠（場）方按《牛屠宰檢疫規(guī)程》、《羊屠宰檢疫規(guī)程》、《牛羊屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程》中的規(guī)定處理。
5.4官方獸醫(yī)發(fā)現(xiàn)牛羊定點(diǎn)屠宰廠（場）檢疫檢驗(yàn)人員不進(jìn)行現(xiàn)場屠宰檢疫檢驗(yàn)而出具《檢疫檢驗(yàn)報(bào)告》的，不予出具《動(dòng)物檢疫合格證明》。
5.5不附具《檢疫檢驗(yàn)報(bào)告》的，不予出具《動(dòng)物檢疫合格證明》。
6.巡監(jiān)、抽檢記錄
6.1巡監(jiān)、抽檢電子記錄、紙質(zhì)記錄（巡監(jiān)、抽檢時(shí)間、內(nèi)容、結(jié)果等）應(yīng)保存2年以上。
7.附則
7.1牛、羊以外的其他家畜(生豬除外)、家禽定點(diǎn)屠宰廠（場）的巡監(jiān)、抽檢可以參照本規(guī)范執(zhí)行。
