各省轄市、省直管縣（市）食品藥品監督管理局,鄭州航空港經濟綜合實驗區食品藥品監督管理局：
現將《國家食品藥品監管總局辦公廳關于進一步加強餐飲服務單位食用油食品安全監督管理的通知》（食藥監辦食監二〔2017〕92號）轉發給你們，并就有關工作提出要求，請一并貫徹落實。
一、組織專項檢查。省局決定自即日起開展為期兩個月的餐飲服務單位食用油食品安全專項監督檢查，各地要制定專項檢查工作方案，與正在開展的學校食堂食品安全專項整治、農村食品
安全治理、餐飲食品質量安全綜合治理等工作有機結合，統籌安排，有序實施，確保取得實效。
二、堅持問題導向。各地要將單位食堂、連鎖餐飲企業、集體用餐配送單位和經營火鍋、水煮魚、煎炸類菜品等食用油用量大的餐飲服務單位作為專項檢查重點，尤其對餐飲服務單位采購、貯存、使用的無標簽標識的散裝大桶油，要作為隱患排查重點，查清食用油來源，嚴厲打擊采購使用“地溝油”等違法違規行為。
三、加強餐廚廢棄油脂管理。各地要督促餐飲單位按規定及時處置餐廚廢棄油脂，與有資質的廢棄油脂加工單位或專業從事廢棄物收購單位簽訂收購協議，明確廢棄油脂去向，并做好相關記錄，確保廢棄油脂去向明晰，流向可查。
專項檢查期間，省局將開展餐飲服務單位食用油食品安全監管情況督查。各地請于10月20日前將專項檢查工作總結報省局餐飲食品監管處。
聯系人：余漢東
郵箱：shipinchu@163.com。
電話：0371-65566126
傳真：0371-65566117
附件：
餐飲服務單位食用油監管情況表
2017年7月25日
現將《國家食品藥品監管總局辦公廳關于進一步加強餐飲服務單位食用油食品安全監督管理的通知》（食藥監辦食監二〔2017〕92號）轉發給你們，并就有關工作提出要求，請一并貫徹落實。
一、組織專項檢查。省局決定自即日起開展為期兩個月的餐飲服務單位食用油食品安全專項監督檢查，各地要制定專項檢查工作方案，與正在開展的學校食堂食品安全專項整治、農村食品
安全治理、餐飲食品質量安全綜合治理等工作有機結合，統籌安排，有序實施，確保取得實效。
二、堅持問題導向。各地要將單位食堂、連鎖餐飲企業、集體用餐配送單位和經營火鍋、水煮魚、煎炸類菜品等食用油用量大的餐飲服務單位作為專項檢查重點，尤其對餐飲服務單位采購、貯存、使用的無標簽標識的散裝大桶油，要作為隱患排查重點，查清食用油來源，嚴厲打擊采購使用“地溝油”等違法違規行為。
三、加強餐廚廢棄油脂管理。各地要督促餐飲單位按規定及時處置餐廚廢棄油脂，與有資質的廢棄油脂加工單位或專業從事廢棄物收購單位簽訂收購協議，明確廢棄油脂去向，并做好相關記錄，確保廢棄油脂去向明晰，流向可查。
專項檢查期間，省局將開展餐飲服務單位食用油食品安全監管情況督查。各地請于10月20日前將專項檢查工作總結報省局餐飲食品監管處。
聯系人：余漢東
郵箱：shipinchu@163.com。
電話：0371-65566126
傳真：0371-65566117
附件：
餐飲服務單位食用油監管情況表2017年7月25日
