各區縣局、分局：
近日來，人感染H7N9流感病例不斷增加。為了防止H7N9流感病毒對我市食品生產加工環節造成不良影響，各區縣質監局要告知并督促轄區內食品生產企業和食品生產加工作坊及時采取防控措施，保障食品質量安全。具體要求如下：
一、嚴把肉制品原料入廠關。各使用肉類為原料的企業，特別是以禽肉作為原料的食品生產企業和食品生產加工作坊必須嚴把原料采購關，嚴格落實原輔料采購驗收登記制度。嚴禁使用未經檢驗檢疫或者檢疫不合格的肉類制品，以及病死、死因不明的動物原料肉生產加工食品，禁止從來路不明的流動攤販和各類非法活禽交易活動等非正規渠道采購原料肉，做好H7N9流感防控工作，確保食品質量安全。
二、加強從業人員的監控。食品生產企業和食品生產加工作坊要加強對從業人員的健康監控工作，特別是負責原料采購人員、直接接觸生肉原料的加工人員、生產一線的人員，要加強對重點人群的疾病防控工作，一旦發現咳嗽、發燒等疑似病例，企業要及時向當地疾控部門報告，配合監管部門做好相關防控工作。
三、加強檢查。各區縣質監局要明確告知企業應履行主體責任，幫助企業清晰了解并自覺遵守國家和本市有關食品安全的各項要求。在防控期間，加強對肉制品生產企業和加工作坊的監督檢查，一旦發現企業使用病死、毒死、死因不明、未經檢驗檢疫或者檢疫不合格的肉類制品等違法行為，立即從嚴、從快、從重查處。
四、加強信息通報。各區縣質監局要加強信息通報工作，確保24小時信息暢通。遇有重大突發事件和違法案件，要及時報告地方政府和市局。
北京市質量技術監督局
2013年4月16日
