各區(qū)縣局、分局：
近日來，人感染H7N9流感病例不斷增加。為了防止H7N9流感病毒對(duì)我市食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)造成不良影響，各區(qū)縣質(zhì)監(jiān)局要告知并督促轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)和食品生產(chǎn)加工作坊及時(shí)采取防控措施，保障食品質(zhì)量安全。具體要求如下：
一、嚴(yán)把肉制品原料入廠關(guān)。各使用肉類為原料的企業(yè)，特別是以禽肉作為原料的食品生產(chǎn)企業(yè)和食品生產(chǎn)加工作坊必須嚴(yán)把原料采購關(guān)，嚴(yán)格落實(shí)原輔料采購驗(yàn)收登記制度。嚴(yán)禁使用未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或者檢疫不合格的肉類制品，以及病死、死因不明的動(dòng)物原料肉生產(chǎn)加工食品，禁止從來路不明的流動(dòng)攤販和各類非法活禽交易活動(dòng)等非正規(guī)渠道采購原料肉，做好H7N9流感防控工作，確保食品質(zhì)量安全。
二、加強(qiáng)從業(yè)人員的監(jiān)控。食品生產(chǎn)企業(yè)和食品生產(chǎn)加工作坊要加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的健康監(jiān)控工作，特別是負(fù)責(zé)原料采購人員、直接接觸生肉原料的加工人員、生產(chǎn)一線的人員，要加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)人群的疾病防控工作，一旦發(fā)現(xiàn)咳嗽、發(fā)燒等疑似病例，企業(yè)要及時(shí)向當(dāng)?shù)丶部夭块T報(bào)告，配合監(jiān)管部門做好相關(guān)防控工作。
三、加強(qiáng)檢查。各區(qū)縣質(zhì)監(jiān)局要明確告知企業(yè)應(yīng)履行主體責(zé)任，幫助企業(yè)清晰了解并自覺遵守國家和本市有關(guān)食品安全的各項(xiàng)要求。在防控期間，加強(qiáng)對(duì)肉制品生產(chǎn)企業(yè)和加工作坊的監(jiān)督檢查，一旦發(fā)現(xiàn)企業(yè)使用病死、毒死、死因不明、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或者檢疫不合格的肉類制品等違法行為，立即從嚴(yán)、從快、從重查處。
四、加強(qiáng)信息通報(bào)。各區(qū)縣質(zhì)監(jiān)局要加強(qiáng)信息通報(bào)工作，確保24小時(shí)信息暢通。遇有重大突發(fā)事件和違法案件，要及時(shí)報(bào)告地方政府和市局。
北京市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局
2013年4月16日
