根據(jù)《上海市實(shí)施<中華人民共和國(guó)食品安全法>辦法》第二十七條規(guī)定，《上海市食品生產(chǎn)加工小作坊食品品種目錄（2015版）》經(jīng)市食品安全委員會(huì)批準(zhǔn)，自公布之日起實(shí)施。
上海市食品生產(chǎn)加工小作坊食品品種目錄（2015版）
上海市食品藥品監(jiān)督管理局
2016年1月29日
上海市食品生產(chǎn)加工小作坊食品品種目錄（2015版）
| 序號(hào) | 品種 | 定義 |
|---|---|---|
| 01 | 地方傳統(tǒng)特色豆干類 | 有30年以上歷史，以傳統(tǒng)方式生產(chǎn)的，以黃豆為主要原料，經(jīng)清洗、浸泡、磨漿、煮漿、點(diǎn)鹵、壓制成型、燒煮、回鍋或不回鍋、冷卻、包裝制成的，富有韌性的非發(fā)酵性豆制品，包括馬橋豆腐干、楓涇豆腐干、金澤豆腐干等。 |
| 02 | 地方傳統(tǒng)特色蒸糕或松糕類 | 有30年以上歷史，以傳統(tǒng)方式生產(chǎn)的，以梗米、糯米為主要原料，經(jīng)配料、調(diào)粉、包餡或不包餡、成型、蒸煮或不蒸煮、烘烤或不烘烤、冷卻、包裝后制成的蒸煮類或烘烤類糕點(diǎn)，包括崇明糕、楓涇狀元糕、金澤狀元糕、葉榭軟糕、高橋松餅、高橋松糕等。 |
| 03 | 地方傳統(tǒng)特色白切羊肉 | 有30年以上歷史，以傳統(tǒng)方式生產(chǎn)的，以羊的胴體、內(nèi)臟、頭、四肢下部（腕及關(guān)節(jié)以下）等為原料，適量添加酒、姜、鹽等輔料，不添加醬油，經(jīng)加水燒煮即成,當(dāng)天食用的熟肉制品。 |
上海市食品藥品監(jiān)督管理局
2016年1月29日
