關于公布《上海市食品生產加工小作坊食品品種目錄（2015版）》的通告(2016年第1號)

01

地方傳統特色豆干類

有30年以上歷史，以傳統方式生產的，以黃豆為主要原料，經清洗、浸泡、磨漿、煮漿、點鹵、壓制成型、燒煮、回鍋或不回鍋、冷卻、包裝制成的，富有韌性的非發酵性豆制品，包括馬橋豆腐干、楓涇豆腐干、金澤豆腐干等。

02

地方傳統特色蒸糕或松糕類

有30年以上歷史，以傳統方式生產的，以梗米、糯米為主要原料，經配料、調粉、包餡或不包餡、成型、蒸煮或不蒸煮、烘烤或不烘烤、冷卻、包裝后制成的蒸煮類或烘烤類糕點，包括崇明糕、楓涇狀元糕、金澤狀元糕、葉榭軟糕、高橋松餅、高橋松糕等。

03

地方傳統特色白切羊肉

有30年以上歷史，以傳統方式生產的，以羊的胴體、內臟、頭、四肢下部（腕及關節以下）等為原料，適量添加酒、姜、鹽等輔料，不添加醬油，經加水燒煮即成,當天食用的熟肉制品。