本文重點(diǎn)介紹配料表、營(yíng)養(yǎng)成分表及聲稱以及其他方面對(duì)標(biāo)簽的要求。
三、 配料表
3.1關(guān)于動(dòng)物來(lái)源的配料
在GB 7718標(biāo)準(zhǔn)對(duì)配料表要求的基礎(chǔ)上，對(duì)動(dòng)物性乳和乳制品的配料增加來(lái)源動(dòng)物的名稱標(biāo)識(shí)。多種動(dòng)物來(lái)源的乳，要標(biāo)明各種動(dòng)物性來(lái)源名稱及所占比例。《0502嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)許可審查細(xì)則(2013版)》細(xì)則明確：“適用于企業(yè)申請(qǐng)使用牛乳或者羊乳及其加工制品（乳清粉、乳清蛋白粉、脫脂乳粉、全脂乳粉等）和植物油為主要原料……”。同時(shí)2016年10月19日國(guó)務(wù)院法制辦公室發(fā)布的《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例（修訂草案送審稿）》第九十六條嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)不得在國(guó)內(nèi)生產(chǎn)銷售其僅在境外注冊(cè)商標(biāo)和企業(yè)名稱、地址的嬰幼兒配方乳粉；不得使用除牛羊以外其他動(dòng)物的乳和乳成分制品生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉。二者都明確不得使用“牛羊乳”以外的其他動(dòng)物乳和乳制品生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉。
同時(shí)原輔料來(lái)源聲稱的，不得使用“進(jìn)口奶源”“源自國(guó)外牧場(chǎng)”“生態(tài)牧場(chǎng)”等模糊信息，必須如實(shí)標(biāo)明具體來(lái)源地或者來(lái)源國(guó)。
3.2關(guān)于植物油的配料
GB 7718標(biāo)準(zhǔn)對(duì)植物油的標(biāo)識(shí)方法有二種，一種是，直接標(biāo)識(shí)為“植物油”，以植物油的總量進(jìn)行降序排列；另一種就是標(biāo)識(shí)其各種植物油的具體名稱，并按各自的添加量在總配料表中進(jìn)行降序排列。但是新的嬰配注冊(cè)的配套文件中明確：“應(yīng)當(dāng)將食用植物油具體的品種名稱按照加入量的遞減順序標(biāo)注”。首先要建立植物油，然后在植物油后面用括號(hào)將各品種名稱的植物油按遞減的順序標(biāo)注，如植物油（大豆油、花生油、菜籽油）。再以植物油的總量參與總配料表的降序排列，而不能將具體品種的植物油分開(kāi)按各自的添加比例參與總配料表的排序。
配料表部分總結(jié)
對(duì)于配料表，嬰配管理辦法及配套文件僅在乳粉來(lái)源及植物油的配料上進(jìn)行了明確地規(guī)定。其他方面都還嚴(yán)格地按GB 7718標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施，包括不得以“零添加”“不含有”等字樣強(qiáng)調(diào)本來(lái)就不允許添加的配料或成分。
四、 營(yíng)養(yǎng)成分表及聲稱
4.1營(yíng)養(yǎng)成分表的標(biāo)識(shí)要求
4.1.1與GB 13432和GB 10765及GB 10767對(duì)嬰配產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分表的標(biāo)識(shí)要求相比，再次確認(rèn)必須使用“每100kJ”和“每100g”中的含量標(biāo)示，可同時(shí)標(biāo)示每100mL中的含量。但未明確可不可以使用“每份”的含量進(jìn)行標(biāo)示。同時(shí)營(yíng)養(yǎng)成分的名稱、標(biāo)示單位應(yīng)與食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的標(biāo)示一致，但需將GB 14880標(biāo)準(zhǔn)中將相應(yīng)的單位“/kg”折算成“/100g”和相應(yīng)的“/100kJ”。
4.1.2營(yíng)養(yǎng)素之間要建立“能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、可選擇性成分”的類別，并按此類別排序分類列出，并將此類別名稱用黑體或加粗并配以適當(dāng)?shù)氐咨允就怀鲲@示。
乳清蛋白等蛋白質(zhì)放在蛋白質(zhì)類別下，亞油酸等脂肪酸放在脂肪類別下，但花生四烯酸（AA 或ARA）和二十二碳六烯酸（DHA）不能放在脂肪類別下，只能放在可選擇性成分類別下。而且其單位必須使用“%總脂肪酸”。對(duì)于使用GB 14880 C.2表中的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，全部列在可選擇性成分類別下。
4.1.3相比前期的標(biāo)識(shí)要求，明確了營(yíng)養(yǎng)素的排序問(wèn)題，先按相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)GB 10765（或GB 10767）列的營(yíng)養(yǎng)素進(jìn)行排序，對(duì)于使用GB 14880 C.2表中的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，也按GB 14880的排序依次排列在可選擇性成分類別下。
4.2關(guān)于營(yíng)養(yǎng)聲稱
營(yíng)養(yǎng)聲稱必須與產(chǎn)品配方注冊(cè)的內(nèi)容一致。再次強(qiáng)調(diào)不得使用“涉及疾病預(yù)防、治療功能，明示或者暗示具有保健作用，明示或者暗示具有益智、增加抵抗力或者免疫力、保護(hù)腸道等功能性表述”。
聲稱的符合性還是以GB 14880和GB 28050為主要依據(jù)。同時(shí)鑒于2016年10月19日國(guó)務(wù)院法制辦公室發(fā)布的《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例（修訂草案送審稿）》第九十五條嬰幼兒配方食品的產(chǎn)品名稱、標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)真實(shí)規(guī)范、科學(xué)準(zhǔn)確、通俗易懂、清晰易辨，如實(shí)標(biāo)注原料的具體來(lái)源，不得含有虛假、夸大或者絕對(duì)化語(yǔ)言，不得進(jìn)行含量聲稱和功能聲稱。一旦此送審稿正式發(fā)布，嬰幼兒配方食品的任何含量聲稱和功能聲稱都將被取消，任何企業(yè)都必須要?jiǎng)h除所有含量聲稱和功能聲稱的內(nèi)容。
營(yíng)養(yǎng)成分表及聲稱總結(jié)
對(duì)于營(yíng)養(yǎng)成分表，在營(yíng)養(yǎng)素類別劃分及標(biāo)示方面比GB 13432的要求更加嚴(yán)格，包括突出顯示以示強(qiáng)調(diào)的部分營(yíng)養(yǎng)素類別。并且規(guī)定了嚴(yán)格的排序。同時(shí)對(duì)于營(yíng)養(yǎng)聲稱方面，請(qǐng)關(guān)注正式發(fā)布的《食品安全法實(shí)施條例》，如果正式稿還是明確要求不得進(jìn)行含量和功能聲稱，那就必須要對(duì)此類聲稱實(shí)施“歸0清潔行動(dòng)”。如果取消了此條款要求，企業(yè)仍可以嚴(yán)格執(zhí)行GB 13432和GB 28050標(biāo)準(zhǔn)就可以。
五、 其他方面標(biāo)示要求
5.1必須注冊(cè)號(hào)，嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊(cè)號(hào)格式為：國(guó)食注字YP＋4位年代號(hào)＋4位順序號(hào)，其中YP代表嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方。如國(guó)食注字YP20160066。
5.2聲稱應(yīng)當(dāng)注明嬰幼兒配方乳粉適用月齡，可以同時(shí)使用“1段、2段、3段”的方式標(biāo)注。
5.3關(guān)于標(biāo)簽上不得使用“人乳化”“母乳化”或近似術(shù)語(yǔ)表達(dá)，進(jìn)一步擴(kuò)大到較大嬰兒和幼兒配方乳粉的范圍。
總體來(lái)說(shuō)，嬰配注冊(cè)辦法及其配套文件，目的就是為了打擊嬰配產(chǎn)品的產(chǎn)品名稱不準(zhǔn)確、標(biāo)識(shí)夸大宣傳與聲稱及易產(chǎn)生誤導(dǎo)等亂象，維護(hù)嬰幼兒配方乳粉市場(chǎng)的穩(wěn)定秩序。2016年12月14日，總局發(fā)布了《食品藥品監(jiān)管總局辦公廳關(guān)于開(kāi)展嬰幼兒配方乳粉標(biāo)簽標(biāo)識(shí)規(guī)范和監(jiān)督檢查工作的通知》，對(duì)于一些“利用字體字號(hào)及色澤等誤導(dǎo)性標(biāo)識(shí)”、“商業(yè)性炒作”、“模糊聲稱信息”、“未互認(rèn)的認(rèn)證”等商業(yè)性的“噱頭”性的語(yǔ)言及文字是本次規(guī)范檢查工作的重點(diǎn)。只要沒(méi)有足夠地法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)證據(jù)或科學(xué)性依據(jù)的用語(yǔ)都必須謹(jǐn)慎對(duì)待，任何“打擦邊球”的語(yǔ)言和文字都需要進(jìn)行清潔處理。關(guān)于其他未修改的內(nèi)容，還是嚴(yán)格執(zhí)行現(xiàn)有的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。
總之，隨著嬰幼兒配方乳粉配方注冊(cè)工作的開(kāi)展，企業(yè)應(yīng)做好相關(guān)標(biāo)簽自查、清理、整頓工作，嬰配產(chǎn)品“清潔標(biāo)簽”已勢(shì)在必行。
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