食品標(biāo)簽就是食品生產(chǎn)企業(yè)為了讓消費(fèi)者了解食品的品牌、名稱等信息，印刷在食品包裝上的圖案、文字等內(nèi)容，它是向食品企業(yè)消費(fèi)者傳遞食品信息、展示食品特征的一種重要形式。
營養(yǎng)標(biāo)簽是預(yù)包裝食品標(biāo)簽上向消費(fèi)者提供食品營養(yǎng)信息和特性的說明，它作為預(yù)包裝食品標(biāo)簽的一部分，信息應(yīng)真實(shí)、客觀，可信。我國于2011年10月發(fā)布了第一部營養(yǎng)標(biāo)簽的國家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB 28050-2011），并于2013年1月1日正式實(shí)施，這正是將營養(yǎng)標(biāo)簽賦予了法律的地位，使?fàn)I養(yǎng)知識真正“落地”的舉措。
作為消費(fèi)者，學(xué)會認(rèn)真地看標(biāo)簽、科學(xué)地選食品，也可以給自己、家人的營養(yǎng)和健康筑一道防護(hù)屏障。下面我們就來認(rèn)識一下營養(yǎng)標(biāo)簽吧。
圖1 營養(yǎng)標(biāo)簽的好處
一、營養(yǎng)標(biāo)簽包括哪些內(nèi)容？
食品營養(yǎng)標(biāo)簽主要包括用數(shù)字形式表達(dá)的“營養(yǎng)成分表”，以及在此基礎(chǔ)上用來解釋營養(yǎng)成分水平高低和生理功能的“營養(yǎng)聲稱”和“營養(yǎng)成分功能聲稱”。
二、一圖讀懂營養(yǎng)成分表
1.能量以及蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉四種“核心營養(yǎng)素”屬于強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)。容，即“1+4”。
2.其他的營養(yǎng)成分（如維生素、礦物質(zhì)），企業(yè)可自主選擇是否標(biāo)示。
3.國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定營養(yǎng)成分含量可以以每100g、每100mL或“每份”作單位。
4.每種營養(yǎng)成分的含量占營養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比，要求在營養(yǎng)標(biāo)簽中標(biāo)明，消費(fèi)者可根據(jù)營養(yǎng)素參考值更科學(xué)地調(diào)整飲食。
三、營養(yǎng)標(biāo)簽中“1+4”不能少
“1+4”是指營養(yǎng)成分表中至少應(yīng)標(biāo)出能量和4個核心營養(yǎng)素(蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉)的含量及其占NRV百分比，這是出于對當(dāng)前居民營養(yǎng)狀況考慮而規(guī)定的。
除此之外，標(biāo)簽中還需要根據(jù)情況標(biāo)示以下的營養(yǎng)成分：
——進(jìn)行了營養(yǎng)聲稱或營養(yǎng)成分功能聲稱的營養(yǎng)成分;
——強(qiáng)化的營養(yǎng)成分;
——配料或生產(chǎn)過程中使用了氫化和(或)部分氫化油脂時，應(yīng)標(biāo)示出反式脂肪（酸）;
——對于企業(yè)自愿標(biāo)示的其他營養(yǎng)成分，也有具體的要求和規(guī)定。
營養(yǎng)標(biāo)簽是預(yù)包裝食品標(biāo)簽上向消費(fèi)者提供食品營養(yǎng)信息和特性的說明，它作為預(yù)包裝食品標(biāo)簽的一部分，信息應(yīng)真實(shí)、客觀，可信。我國于2011年10月發(fā)布了第一部營養(yǎng)標(biāo)簽的國家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB 28050-2011），并于2013年1月1日正式實(shí)施，這正是將營養(yǎng)標(biāo)簽賦予了法律的地位，使?fàn)I養(yǎng)知識真正“落地”的舉措。
作為消費(fèi)者，學(xué)會認(rèn)真地看標(biāo)簽、科學(xué)地選食品，也可以給自己、家人的營養(yǎng)和健康筑一道防護(hù)屏障。下面我們就來認(rèn)識一下營養(yǎng)標(biāo)簽吧。
圖1 營養(yǎng)標(biāo)簽的好處
一、營養(yǎng)標(biāo)簽包括哪些內(nèi)容？
食品營養(yǎng)標(biāo)簽主要包括用數(shù)字形式表達(dá)的“營養(yǎng)成分表”，以及在此基礎(chǔ)上用來解釋營養(yǎng)成分水平高低和生理功能的“營養(yǎng)聲稱”和“營養(yǎng)成分功能聲稱”。
二、一圖讀懂營養(yǎng)成分表
1.能量以及蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉四種“核心營養(yǎng)素”屬于強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)。容，即“1+4”。
2.其他的營養(yǎng)成分（如維生素、礦物質(zhì)），企業(yè)可自主選擇是否標(biāo)示。
3.國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定營養(yǎng)成分含量可以以每100g、每100mL或“每份”作單位。
4.每種營養(yǎng)成分的含量占營養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比，要求在營養(yǎng)標(biāo)簽中標(biāo)明，消費(fèi)者可根據(jù)營養(yǎng)素參考值更科學(xué)地調(diào)整飲食。
三、營養(yǎng)標(biāo)簽中“1+4”不能少
“1+4”是指營養(yǎng)成分表中至少應(yīng)標(biāo)出能量和4個核心營養(yǎng)素(蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉)的含量及其占NRV百分比，這是出于對當(dāng)前居民營養(yǎng)狀況考慮而規(guī)定的。
除此之外，標(biāo)簽中還需要根據(jù)情況標(biāo)示以下的營養(yǎng)成分：
——進(jìn)行了營養(yǎng)聲稱或營養(yǎng)成分功能聲稱的營養(yǎng)成分;
——強(qiáng)化的營養(yǎng)成分;
——配料或生產(chǎn)過程中使用了氫化和(或)部分氫化油脂時，應(yīng)標(biāo)示出反式脂肪（酸）;
——對于企業(yè)自愿標(biāo)示的其他營養(yǎng)成分，也有具體的要求和規(guī)定。
