所謂“三標(biāo)”，就是“亮標(biāo)承諾、對(duì)標(biāo)生產(chǎn)、核標(biāo)出廠”，企業(yè)針對(duì)所生產(chǎn)的食品，把需要執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)全部亮出來，在生產(chǎn)過程中對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，并依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可出廠。《食品安全法》明確規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營，保證食品安全。“三標(biāo)”行動(dòng)讓標(biāo)準(zhǔn)貫穿食品生產(chǎn)全過程，讓合格的食品進(jìn)入市場(chǎng)。
通過“雙升”工程，特殊食品企業(yè)建立完善的生產(chǎn)質(zhì)量安全管理體系和預(yù)防預(yù)警體系，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過程全流程質(zhì)量安全追溯、全產(chǎn)品銷售流向信息化追溯和出廠產(chǎn)品批批檢驗(yàn)報(bào)告信息化追溯，推動(dòng)特殊食品產(chǎn)業(yè)從“發(fā)展中規(guī)范”向“規(guī)范中發(fā)展”轉(zhuǎn)型。建立與國家治理體系和治理能力現(xiàn)代化相適應(yīng)的全過程特殊食品監(jiān)管體系，食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控能力顯著提升，特殊食品抽檢合格率持續(xù)高于食品總體水平，全覆蓋監(jiān)督檢查問題切實(shí)整改落實(shí)，保障人民群眾吃得健康、吃得放心。
相關(guān)鏈接：山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于開展全省特殊食品“雙升”工程的通知
