九部門聯(lián)合發(fā)文 賦能餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

近日，為了穩(wěn)定和擴(kuò)大餐飲消費(fèi)，促進(jìn)餐飲業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，商務(wù)部等9部門聯(lián)合印發(fā)了《關(guān)于促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見》。這份《指導(dǎo)意見》主要從七個(gè)方面提出了二十二項(xiàng)具體政策措施，旨在全方位提升餐飲業(yè)的整體水平。

首先，指導(dǎo)意見強(qiáng)調(diào)了提升餐飲服務(wù)品質(zhì)的重要性。這包括落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，從原料準(zhǔn)入、供應(yīng)鏈到末端監(jiān)管全面提升食品安全水平。同時(shí)，也支持餐飲技能培訓(xùn)，加強(qiáng)餐飲領(lǐng)域人才培養(yǎng)，并完善餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系，發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)的引導(dǎo)規(guī)范作用。

其次，指導(dǎo)意見鼓勵(lì)創(chuàng)新餐飲消費(fèi)場景。這包括優(yōu)化餐飲供給結(jié)構(gòu)，培育認(rèn)定一批中華美食街區(qū)，發(fā)展社區(qū)餐飲、老年助餐服務(wù)，并促進(jìn)業(yè)態(tài)融合創(chuàng)新。同時(shí)，也支持發(fā)展鄉(xiāng)村休閑餐飲，鼓勵(lì)各地因地制宜打造“美食名村”“美食名鎮(zhèn)”，并培育餐飲業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈對(duì)接合作平臺(tái)和促消費(fèi)平臺(tái)。

第三，指導(dǎo)意見提出要增強(qiáng)餐飲業(yè)發(fā)展動(dòng)能。這包括發(fā)展“數(shù)字+餐飲”，營造平臺(tái)與商戶共生發(fā)展的良性生態(tài)，實(shí)施地域餐飲品牌培育工程，加大知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)力度，并支持小吃企業(yè)品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。

第四，弘揚(yáng)優(yōu)秀餐飲文化也是指導(dǎo)意見的重點(diǎn)之一。這包括從餐飲文化研究挖掘、傳承、非遺保護(hù)、文化宣傳、交流合作等方面提出任務(wù)措施，提升中華餐飲國際影響力，并支持餐飲企業(yè)積極開拓海外市場。

第五，促進(jìn)綠色發(fā)展也是指導(dǎo)意見的重要內(nèi)容。這包括加強(qiáng)反食品浪費(fèi)監(jiān)管執(zhí)法和行業(yè)自律，推動(dòng)餐飲企業(yè)和外賣平臺(tái)減少餐飲浪費(fèi)，支持節(jié)能環(huán)保改造和廚余垃圾源頭減量，并倡導(dǎo)健康營養(yǎng)膳食。

第六，優(yōu)化餐飲業(yè)營商環(huán)境也是一項(xiàng)重要任務(wù)。這包括規(guī)范清理涉企收費(fèi)，健全銀企對(duì)接機(jī)制，支持餐飲企業(yè)通過多種渠道進(jìn)行融資，優(yōu)化食品經(jīng)營、廣告促銷等事項(xiàng)辦理流程，規(guī)范基層監(jiān)管執(zhí)法，維護(hù)經(jīng)營秩序，并依法查處違規(guī)行為。

最后，指導(dǎo)意見強(qiáng)調(diào)了加強(qiáng)組織保障的重要性。要求各地結(jié)合實(shí)際建立餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展工作機(jī)制，推動(dòng)相關(guān)工作取得實(shí)效，切實(shí)加強(qiáng)安全生產(chǎn)管理，加強(qiáng)餐飲業(yè)統(tǒng)計(jì)監(jiān)測分析，提升從業(yè)人員職業(yè)榮譽(yù)感，為行業(yè)發(fā)展?fàn)I造良好社會(huì)氛圍。

下一步，商務(wù)部將會(huì)同相關(guān)部門，指導(dǎo)地方建立健全促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展工作機(jī)制，推動(dòng)各項(xiàng)舉措加快落實(shí)落地，總結(jié)推廣好的經(jīng)驗(yàn)做法，加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，推動(dòng)餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，更好地發(fā)揮其在擴(kuò)大消費(fèi)、穩(wěn)定就業(yè)、保障民生、傳承發(fā)展中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化方面的重要作用。