2024年，國家市場監督管理總局和國家衛生健康委員會相繼發布了關于食藥物質、新食品原料的多個公告，對企業的生產經營提出了新要求，同時，也為食品行業的創新與發展提供了新的契機。作為行業的一員，獲知并及時響應這些政策變化，對于維護產品的高標準和搶占市場先機具有決定性的作用。食品伙伴網經過系統梳理，在食品原料信息數據庫（數據庫鏈接：http://dbxinshipin.foodmate.net/）中新增了以下原料：
1.新增食藥物質
2024年8月26日，國家衛生健康委員會聯合國家市場監督管理總局發布關于地黃等4種按照傳統既是食品又是中藥材的物質的公告（2024年 第4號），具體內容如下：
表1 地黃等 4 種新增按照傳統既是食品又是中藥材的物質目錄
| 名稱 | 植物名 | 拉丁學名 | 所屬科名 | 部位 | 安全限量值(mg/kg) |
| 地黃 | 地黃 | Rehmannia glutinosa Libosch. | 玄參科 | 塊根 | 鉛（Pb）≤1.0 |
| 鎘（Cd）≤0.5 | |||||
| 砷（As）≤1.0 | |||||
| 汞（Hg）≤0.2 | |||||
| 麥冬 | 麥冬 | Ophiopogon japonicus（L.f）Ker-Gawl. | 百合科 | 塊根 | 鉛（Pb）≤1.0 |
| 鎘（Cd）≤0.5 | |||||
| 砷（As）≤0.5 | |||||
| 汞（Hg）≤0.1 | |||||
| 天冬 | 天冬 | Asparagus cochinchinensis (Lour.) Merr. | 百合科 | 塊根 | 鉛（Pb）≤1.0 |
| 鎘（Cd）≤0.5 | |||||
| 砷（As）≤1.0 | |||||
| 汞（Hg）≤0.1 | |||||
| 二氧化硫（SO2）≤400 | |||||
| 化橘紅 | 化州柚 | Citrus grandis ‘Tomentosa’ | 蕓香科 | 外層果皮 | 鉛（Pb）≤1.0 |
| 鎘（Cd）≤0.1 | |||||
| 砷（As）≤0.5 | |||||
| 柚 | Citrus grandis（L.）Osbeck | 汞（Hg）≤0.1 |
2.新增新食品原料
2024年，國家衛生健康委共計發布4份“三新食品”公告：2024年第2號、2024年 第3號、2024年第5號及2024年第6號，涉及 12 種新食品原料。具體內容如下：
（1）2024年3月13日，國家衛生健康委員會發布關于石斛原球莖等23種“三新食品”的公告（2024年第2號），新增新食品原料石斛原球莖、(3R,3'S)-二羥基-β-胡蘿卜素、克魯維畢赤酵母、枯草芽孢桿菌 DE111、L-α-甘磷酸膽堿，擴大新食品原料假腸膜明串珠菌的使用范圍至稀奶油、奶油（黃油）和無水奶油（無水黃油）。
（2）2024年8月5日，國家衛生健康委員會發布關于阿拉伯木聚糖等8種“三新食品”的公告（2024年第3號），新增新食品原料阿拉伯木聚糖、長雙歧桿菌嬰兒亞種M-63、N-乙酰氨基葡萄糖。
（3）2024年10月10日，國家衛生健康委員會發布關于擬微球藻油等12種“三新食品”的公告（2024年第5號），新增新食品原料擬微球藻油、前花青素。
（4）2024年12月13日，國家衛生健康委員會發布關于金花茶培養物等11種“三新食品”的公告（2024年第6號），新增新食品原料金花茶培養物。
3.新增終止審查產品
2024年間共有9類產品終止審查，具體內容如下：
表2 終止審查產品及審查意見
| 產品名稱 | 審查意見 |
| 萊茵衣藻（白藻）（后更名為萊茵衣藻） | 本申報產品“萊茵衣藻（白藻）”后更名為“萊茵衣藻”，是以衣藻科衣藻屬萊茵衣藻（Chlamydomonasreinhardtii）為藻種，經避光選育、避光異養擴大培養、干燥、粉碎等工藝制成的淡綠色粉末，與國家衛生健康委員會2022年第2號公告的萊茵衣藻實質等同，終止審查，按照上述公告執行。 |
| 蛋黃磷脂（后更名為蛋黃磷脂蛋白） | 蛋黃磷脂蛋白是以雞蛋黃粉為原料，經制粒、超臨界CO2萃取、分離等工藝制成，主要成分為蛋白質（≥40.0g/100g）和磷脂（≥24.0g/100g），可以作為食品原料使用。食品安全指標參照我國食品安全國家標準中即食蛋制品執行。 |
| 蛋殼膜粉（后更名為蛋殼膜） | 蛋殼膜是以雞蛋殼為原料，經殼膜分離（棄殼取膜）、滅菌、水解、混合、干燥、研磨等工藝制成，主要成分為蛋白質，可以作為食品原料使用，使用范圍不包括嬰幼兒食品。食品安全指標參照我國食品安全國家標準中即食蛋制品執行。 |
| 玉米發酵物 | 玉米發酵物是以粉碎后的玉米或玉米淀粉為原料，經糖化、滅菌、停滯棒桿菌KCCM80209發酵、過濾、濃縮等工藝制成。本申報產品為淡棕色至棕色液漿狀或粉末物質，主要成分為核苷酸（以干物質計≥40g/100g）、碳水化合物、氨基酸、礦物質和有機酸等，可作為食品原料使用，使用范圍不包括嬰幼兒食品。食品安全指標參照我國食品安全國家標準中調味品執行，同時米酵菌酸≤0.25mg/kg，唐菖蒲伯克霍爾德氏菌不得檢出（/25g）。 |
| N-乙酰神經氨酸 | 本申報產品N-乙酰神經氨酸是以大腸埃希氏菌（菌株號為H03A2190830）為發酵菌種，使用食品級葡萄糖、玉米漿等營養物質為發酵原料，經菌體發酵、過濾、滅菌、水解、提純等工藝而制成，與已批準公告的N-乙酰神經氨酸（原衛生計生委2017年第7號公告）的生產工藝基本一致，具有實質等同性，按照已公告的N-乙酰神經氨酸有關內容執行。 |
| 紅花苗 | 本申報產品紅花苗是菊科紅花屬植物紅花（CarthamustinctoriusL.）幼苗的嫩莖葉，在我國多省具有長期人群食用歷史，建議終止審查，按照葉菜類蔬菜標準管理。 |
| 羅漢參 | 本申報產品土圞兒（羅漢參）為豆科土圞屬植物土圞兒（ApiosfortuneiMaxim.）的塊根，在我國多省具有長期人群食用歷史，建議終止審查，按照根莖類和薯芋類蔬菜標準管理，應熟制后食用。 |
| 燕麥青提取物 | 本申報產品燕麥青提取物是以未成熟的燕麥（拉丁學名AvenasativaL.，禾本科燕麥屬）整株（地上部分）為原料，經30%乙醇提取、濃縮、干燥、研磨等工藝制成，主要營養成分包括碳水化合物、蛋白質和脂肪等。燕麥苗已按照普通食品管理，本申報產品主要成分與燕麥苗相近，可作為食品原料使用，參照干制蔬菜標準管理。 |
| 茶葉茶氨酸 | 原國家衛生和計劃生育委員會2014年第15號公告已批準茶葉茶氨酸為新食品原料。本申報產品與已批準的茶葉茶氨酸實質等同，建議終止審查，應按照上述公告執行。食品安全指標應符合國家衛生健康委2023年第4號公告，其中溶劑殘留二乙烯苯≤50μg/kg。 |
4.小結
隨著2024年食品原料信息數據庫的更新，我們見證了食品行業的法規進步和原料創新。這些新增的食藥物質及新食品原料，不僅為食品企業開拓了新的市場機遇，同時也確保了產品開發的合規性。讓我們持續關注食品原料信息數據庫的最新動態，攜手推動食品安全與創新。
本文為食品伙伴網食品安全合規事業部編輯整理，轉載請與我們聯系。食品安全合規事業部提供國內外食品標準法規管理及咨詢、食品安全信息監控與分析預警、產品注冊申報備案服務、標簽審核及合規咨詢、會議培訓服務等，詳詢:0535-2129301，郵箱：vip@foodmate.net。
