代表您好：
您提出的《關(guān)于細化復(fù)水筍食品分類及制定相應(yīng)國家標準的建議》收悉，根據(jù)我委工作職能，現(xiàn)答復(fù)如下：
一、工作現(xiàn)狀和進展情況
我委深入貫徹落實習(xí)近平總書記關(guān)于“最嚴謹?shù)臉藴?rdquo;要求，以健康為引領(lǐng)，不斷完善食品安全國家標準體系。截至目前，已累計制定發(fā)布食品安全國家標準1660項，包括通用標準、產(chǎn)品標準、生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范標準、檢驗方法與規(guī)程標準四大類別，涵蓋日常消費的全部340余種食品類別，涉及各類食品安全指標2.3萬余項。
為保障包括“復(fù)水筍”在內(nèi)的蔬菜制品的食用安全，我委制定公布的《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）規(guī)定了蔬菜制品中重金屬、亞硝酸鹽等限量要求，《食品安全國家標準 預(yù)包裝食品中致病菌限量》（GB 29921-2021）規(guī)定了即食蔬菜制品中致病菌限量要求，《食品安全國家標準 醬腌菜》（GB 2714-2015）對以蔬菜為原料經(jīng)腌漬或醬漬加工而成的蔬菜制品提出了要求。上述標準有效提升了蔬菜制品安全風(fēng)險管控能力，有力維護了群眾食品安全和營養(yǎng)健康。
二、關(guān)于所提建議的答復(fù)
對于您提出的將《地理標志證明商標 桃江竹筍》（以下簡稱《桃江竹筍》）核心技術(shù)參數(shù)納入國家標準的建議。經(jīng)研究，《桃江竹筍》中的核心技術(shù)參數(shù)為質(zhì)量指標。由于食品安全國家標準是強制執(zhí)行的標準，按照《食品安全法》要求，相關(guān)指標要求應(yīng)聚焦于保障公眾身體健康和生命安全，對于質(zhì)量指標建議由非強制性的食品質(zhì)量標準進行規(guī)定，以便與食品安全標準互補、形成合力，更好的提升產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
三、下一步工作目標和計劃
我委將會同市場監(jiān)管等部門，進一步做好蔬菜制品相關(guān)食品安全標準執(zhí)行情況的跟蹤評價工作。根據(jù)“復(fù)水筍”監(jiān)管需要和行業(yè)發(fā)展需求，配合市場監(jiān)管總局（國家標準委）做好相關(guān)術(shù)語分類和產(chǎn)品質(zhì)量標準的研制工作。
感謝您對衛(wèi)生健康工作的關(guān)心和支持。
國家衛(wèi)生健康委
2025年6月23日
