各市州、直管市、林區食安辦，省食品安全委員會成員單位：
近期，武漢、恩施等地連續發生食物中毒和食源性疾病事件，給人民群眾身體健康和生命財產安全造成了一定的影響。目前已進入夏季，氣溫高、濕度大，細菌易于繁殖，食物容易受到污染，是食品安全事故高發季節。為有效防控食品安全事故，切實維護廣大人民群眾“舌尖上的安全”。現就抓好當前食品安全事故防控工作有關要求通知如下：
一、加強領導，落實責任
各地、各相關部門要從維護人民群眾身體健康、社會和諧穩定大局出發，高度重視食品安全工作。要切實加強組織領導，加大檢查力度，落實監管責任，針對本部門食品安全工作存在的突出問題和薄弱環節，精心制定工作方案，開展夏季食品安全專項檢查，將各類食品安全隱患消滅在萌芽狀態。
二、突出重點，加強監管
各地、各有關部門要切實加強對重點環節、重點地段、重點場所、重點品種的監管，特別要加大對學校食堂、企事業單位集體食堂、建筑工地食堂、集體聚餐、旅游景點等餐飲經營單位的監督檢查，切實落實食品及食品原料進貨驗收、索證索票、衛生管理、生產加工等關鍵環節的食品安全制度，防止食物中毒事故和食源性疾病的發生，消除食品安全隱患。
三、加強引導，督促自律
各地要針對夏秋季食品安全工作特點，及時組織開展各種形式教育培訓，不斷強化食品生產經營者食品安全第一責任人的責任，督促其誠信自律，依法經營，遵守操作規范，自覺防范食品安全事故。要結合本地食品安全消費實際及時向公眾發布消費警示，不斷提高廣大群眾的安全意識和自我保護能力，營造社會共同監督氛圍。對群眾舉報的食品生產經營單位違法違規經營行為，要認真查實，及時依法處理，實名舉報的，要落實反饋。
四、加強值守，規范報告
各地、各有關部門要加強應急值守，落實責任，暢通信息報送渠道。要主動收集、匯總相關情況，并根據事故的嚴重程度、事態發展和控制情況，按規定要求及時報告事故處理的進程，做到快報第一時間上報，有關動態隨時上報，及時準確地報告食品安全事故信息。任何單位和個人不得隱瞞、謊報、緩報食品安全事故。
各地工作落實情況，及時報省食安辦，省食安辦將適時組織檢查，推進工作落實。
聯系人：胡怡 張小林
聯系電話：027-87111645
電子郵件：hbshipin@163.com
2014年6月20日
近期，武漢、恩施等地連續發生食物中毒和食源性疾病事件，給人民群眾身體健康和生命財產安全造成了一定的影響。目前已進入夏季，氣溫高、濕度大，細菌易于繁殖，食物容易受到污染，是食品安全事故高發季節。為有效防控食品安全事故，切實維護廣大人民群眾“舌尖上的安全”。現就抓好當前食品安全事故防控工作有關要求通知如下：
一、加強領導，落實責任
各地、各相關部門要從維護人民群眾身體健康、社會和諧穩定大局出發，高度重視食品安全工作。要切實加強組織領導，加大檢查力度，落實監管責任，針對本部門食品安全工作存在的突出問題和薄弱環節，精心制定工作方案，開展夏季食品安全專項檢查，將各類食品安全隱患消滅在萌芽狀態。
二、突出重點，加強監管
各地、各有關部門要切實加強對重點環節、重點地段、重點場所、重點品種的監管，特別要加大對學校食堂、企事業單位集體食堂、建筑工地食堂、集體聚餐、旅游景點等餐飲經營單位的監督檢查，切實落實食品及食品原料進貨驗收、索證索票、衛生管理、生產加工等關鍵環節的食品安全制度，防止食物中毒事故和食源性疾病的發生，消除食品安全隱患。
三、加強引導，督促自律
各地要針對夏秋季食品安全工作特點，及時組織開展各種形式教育培訓，不斷強化食品生產經營者食品安全第一責任人的責任，督促其誠信自律，依法經營，遵守操作規范，自覺防范食品安全事故。要結合本地食品安全消費實際及時向公眾發布消費警示，不斷提高廣大群眾的安全意識和自我保護能力，營造社會共同監督氛圍。對群眾舉報的食品生產經營單位違法違規經營行為，要認真查實，及時依法處理，實名舉報的，要落實反饋。
四、加強值守，規范報告
各地、各有關部門要加強應急值守，落實責任，暢通信息報送渠道。要主動收集、匯總相關情況，并根據事故的嚴重程度、事態發展和控制情況，按規定要求及時報告事故處理的進程，做到快報第一時間上報，有關動態隨時上報，及時準確地報告食品安全事故信息。任何單位和個人不得隱瞞、謊報、緩報食品安全事故。
各地工作落實情況，及時報省食安辦，省食安辦將適時組織檢查，推進工作落實。
聯系人：胡怡 張小林
聯系電話：027-87111645
電子郵件：hbshipin@163.com
2014年6月20日
