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鳳爪怎么炒簡(jiǎn)易又美味？
泡椒雞爪
原材料：鳳爪8個(gè)
調(diào)料和調(diào)味品：絲瓜一根，小米椒、鹽、味精、蒜、麻椒、白糖適當(dāng)
作法：
1、鍋中放冷水，燒開，放進(jìn)鳳爪兒，煮至鳳爪兒能夠用筷子戳透
2、放入涼水里，把鳳爪兒用水果刀去骨
3、大一些的器皿，放進(jìn)麻椒，鹽，糖，味精，蒜泥兒，隨后倒進(jìn)小米椒，隨后放進(jìn)適當(dāng)?shù)臎霭组_水，攪拌均勻
4、把鳳爪兒跟黃瓜切片裝進(jìn)去徹底侵泡，拉保鮮袋，放入冷藏室2個(gè)鐘頭就可以啟動(dòng)了
鹵雞爪
原材料：鳳爪200g
調(diào)料和調(diào)味品：蔥、姜、老冰糖、鹵料包、鹽、醬油適當(dāng)
作法：
1、鳳爪清洗，剁去手指甲。
2、鍋內(nèi)放適當(dāng)冷水，放進(jìn)鳳爪，焯四五分鐘。
3、撈起來，清洗，放涼。
4、蔥生姜切成片，提前準(zhǔn)備老冰糖適當(dāng)。
5、鍋內(nèi)放適當(dāng)冷水，放進(jìn)料包，姜蒜、老冰糖。
6、添加鳳爪，煮沸。
7、放適當(dāng)醬油，鹽，低火煮30分鐘后，歇火，侵泡一段時(shí)間就可以。
鳳爪能夠和什么一起燒
清蒸的平菇鹵雞爪
主要材料：鳳爪650克，平菇（鮮）50克
調(diào)味品：鹽6克，雞精5克，米酒20克，小蔥10克，姜5克
清蒸的平菇鳳爪的做法：
1.將鳳爪清洗，刮凈黃皮膚，拆掉跗跖骨；
2.將鳳爪與跗跖骨一起放進(jìn)開水鍋內(nèi)，燙透撈起來，再放進(jìn)溫開水中清洗，裝進(jìn)罐里；
3.蔥切條，生姜切成片預(yù)留，將平菇用溫開水侵泡，清洗，放進(jìn)雞爪湯罐里；
4.倒進(jìn)白湯（500克），再加食鹽、雞精、米酒、蔥段、生姜片，上屜蒸2個(gè)鐘頭；
5.取下后揀去蔥段、生姜片和跗跖骨無需，就可以上菜。
豉椒冬瓜蒸鳳爪
原材料：4只雞爪、180g冬瓜、適當(dāng)海鮮醬油、適當(dāng)水豆豉、適當(dāng)自制剁椒
豉椒冬瓜蒸鳳爪作法：
1.冬瓜削皮去瓤切割成片狀預(yù)留，雞爪剪去手指甲。
2.用小水泡流血水，半途能換幾回水，將冬瓜擺入盤里，再放進(jìn)雞爪。
3.放進(jìn)適當(dāng)自制剁椒和水豆豉，勻稱倒進(jìn)一勺海鮮醬油。
4.鍋原水燒開氣短，放進(jìn)盤，火災(zāi)烤開五分鐘后轉(zhuǎn)低火。
5.約二十分鐘，煮制雞爪能被木筷輕輕松松扎顯出鍋服用。
