鳳爪怎么炒簡(jiǎn)易又美味?
泡椒雞爪
原材料:鳳爪8個(gè)
調(diào)料和調(diào)味品:絲瓜一根,小米椒、鹽、味精、蒜、麻椒、白糖適當(dāng)
作法:
1、鍋中放冷水,燒開,放進(jìn)鳳爪兒,煮至鳳爪兒能夠用筷子戳透
2、放入涼水里,把鳳爪兒用水果刀去骨
3、大一些的器皿,放進(jìn)麻椒,鹽,糖,味精,蒜泥兒,隨后倒進(jìn)小米椒,隨后放進(jìn)適當(dāng)?shù)臎霭组_水,攪拌均勻
4、把鳳爪兒跟黃瓜切片裝進(jìn)去徹底侵泡,拉保鮮袋,放入冷藏室2個(gè)鐘頭就可以啟動(dòng)了
鹵雞爪
原材料:鳳爪200g
調(diào)料和調(diào)味品:蔥、姜、老冰糖、鹵料包、鹽、醬油適當(dāng)
作法:
1、鳳爪清洗,剁去手指甲。
2、鍋內(nèi)放適當(dāng)冷水,放進(jìn)鳳爪,焯四五分鐘。
3、撈起來,清洗,放涼。
4、蔥生姜切成片,提前準(zhǔn)備老冰糖適當(dāng)。
5、鍋內(nèi)放適當(dāng)冷水,放進(jìn)料包,姜蒜、老冰糖。
6、添加鳳爪,煮沸。
7、放適當(dāng)醬油,鹽,低火煮30分鐘后,歇火,侵泡一段時(shí)間就可以。
鳳爪能夠和什么一起燒
清蒸的平菇鹵雞爪
主要材料:鳳爪650克,平菇(鮮)50克
調(diào)味品:鹽6克,雞精5克,米酒20克,小蔥10克,姜5克
清蒸的平菇鳳爪的做法:
1.將鳳爪清洗,刮凈黃皮膚,拆掉跗跖骨;
2.將鳳爪與跗跖骨一起放進(jìn)開水鍋內(nèi),燙透撈起來,再放進(jìn)溫開水中清洗,裝進(jìn)罐里;
3.蔥切條,生姜切成片預(yù)留,將平菇用溫開水侵泡,清洗,放進(jìn)雞爪湯罐里;
4.倒進(jìn)白湯(500克),再加食鹽、雞精、米酒、蔥段、生姜片,上屜蒸2個(gè)鐘頭;
5.取下后揀去蔥段、生姜片和跗跖骨無需,就可以上菜。
豉椒冬瓜蒸鳳爪
原材料:4只雞爪、180g冬瓜、適當(dāng)海鮮醬油、適當(dāng)水豆豉、適當(dāng)自制剁椒
豉椒冬瓜蒸鳳爪作法:
1.冬瓜削皮去瓤切割成片狀預(yù)留,雞爪剪去手指甲。
2.用小水泡流血水,半途能換幾回水,將冬瓜擺入盤里,再放進(jìn)雞爪。
3.放進(jìn)適當(dāng)自制剁椒和水豆豉,勻稱倒進(jìn)一勺海鮮醬油。
4.鍋原水燒開氣短,放進(jìn)盤,火災(zāi)烤開五分鐘后轉(zhuǎn)低火。
5.約二十分鐘,煮制雞爪能被木筷輕輕松松扎顯出鍋服用。