鳳爪怎么炒簡易又美味?
泡椒雞爪
原材料:鳳爪8個
調料和調味品:絲瓜一根,小米椒、鹽、味精、蒜、麻椒、白糖適當
作法:
1、鍋中放冷水,燒開,放進鳳爪兒,煮至鳳爪兒能夠用筷子戳透
2、放入涼水里,把鳳爪兒用水果刀去骨
3、大一些的器皿,放進麻椒,鹽,糖,味精,蒜泥兒,隨后倒進小米椒,隨后放進適當的涼白開水,攪拌均勻
4、把鳳爪兒跟黃瓜切片裝進去徹底侵泡,拉保鮮袋,放入冷藏室2個鐘頭就可以啟動了
鹵雞爪
原材料:鳳爪200g
調料和調味品:蔥、姜、老冰糖、鹵料包、鹽、醬油適當
作法:
1、鳳爪清洗,剁去手指甲。
2、鍋內放適當冷水,放進鳳爪,焯四五分鐘。
3、撈起來,清洗,放涼。
4、蔥生姜切成片,提前準備老冰糖適當。
5、鍋內放適當冷水,放進料包,姜蒜、老冰糖。
6、添加鳳爪,煮沸。
7、放適當醬油,鹽,低火煮30分鐘后,歇火,侵泡一段時間就可以。
鳳爪能夠和什么一起燒
清蒸的平菇鹵雞爪
主要材料:鳳爪650克,平菇(鮮)50克
調味品:鹽6克,雞精5克,米酒20克,小蔥10克,姜5克
清蒸的平菇鳳爪的做法:
1.將鳳爪清洗,刮凈黃皮膚,拆掉跗跖骨;
2.將鳳爪與跗跖骨一起放進開水鍋內,燙透撈起來,再放進溫開水中清洗,裝進罐里;
3.蔥切條,生姜切成片預留,將平菇用溫開水侵泡,清洗,放進雞爪湯罐里;
4.倒進白湯(500克),再加食鹽、雞精、米酒、蔥段、生姜片,上屜蒸2個鐘頭;
5.取下后揀去蔥段、生姜片和跗跖骨無需,就可以上菜。
豉椒冬瓜蒸鳳爪
原材料:4只雞爪、180g冬瓜、適當海鮮醬油、適當水豆豉、適當自制剁椒
豉椒冬瓜蒸鳳爪作法:
1.冬瓜削皮去瓤切割成片狀預留,雞爪剪去手指甲。
2.用小水泡流血水,半途能換幾回水,將冬瓜擺入盤里,再放進雞爪。
3.放進適當自制剁椒和水豆豉,勻稱倒進一勺海鮮醬油。
4.鍋原水燒開氣短,放進盤,火災烤開五分鐘后轉低火。
5.約二十分鐘,煮制雞爪能被木筷輕輕松松扎顯出鍋服用。