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鳳爪怎么炒簡易又美味？
泡椒雞爪
原材料：鳳爪8個
調料和調味品：絲瓜一根，小米椒、鹽、味精、蒜、麻椒、白糖適當
作法：
1、鍋中放冷水，燒開，放進鳳爪兒，煮至鳳爪兒能夠用筷子戳透
2、放入涼水里，把鳳爪兒用水果刀去骨
3、大一些的器皿，放進麻椒，鹽，糖，味精，蒜泥兒，隨后倒進小米椒，隨后放進適當的涼白開水，攪拌均勻
4、把鳳爪兒跟黃瓜切片裝進去徹底侵泡，拉保鮮袋，放入冷藏室2個鐘頭就可以啟動了
鹵雞爪
原材料：鳳爪200g
調料和調味品：蔥、姜、老冰糖、鹵料包、鹽、醬油適當
作法：
1、鳳爪清洗，剁去手指甲。
2、鍋內放適當冷水，放進鳳爪，焯四五分鐘。
3、撈起來，清洗，放涼。
4、蔥生姜切成片，提前準備老冰糖適當。
5、鍋內放適當冷水，放進料包，姜蒜、老冰糖。
6、添加鳳爪，煮沸。
7、放適當醬油，鹽，低火煮30分鐘后，歇火，侵泡一段時間就可以。
鳳爪能夠和什么一起燒
清蒸的平菇鹵雞爪
主要材料：鳳爪650克，平菇（鮮）50克
調味品：鹽6克，雞精5克，米酒20克，小蔥10克，姜5克
清蒸的平菇鳳爪的做法：
1.將鳳爪清洗，刮凈黃皮膚，拆掉跗跖骨；
2.將鳳爪與跗跖骨一起放進開水鍋內，燙透撈起來，再放進溫開水中清洗，裝進罐里；
3.蔥切條，生姜切成片預留，將平菇用溫開水侵泡，清洗，放進雞爪湯罐里；
4.倒進白湯（500克），再加食鹽、雞精、米酒、蔥段、生姜片，上屜蒸2個鐘頭；
5.取下后揀去蔥段、生姜片和跗跖骨無需，就可以上菜。
豉椒冬瓜蒸鳳爪
原材料：4只雞爪、180g冬瓜、適當海鮮醬油、適當水豆豉、適當自制剁椒
豉椒冬瓜蒸鳳爪作法：
1.冬瓜削皮去瓤切割成片狀預留，雞爪剪去手指甲。
2.用小水泡流血水，半途能換幾回水，將冬瓜擺入盤里，再放進雞爪。
3.放進適當自制剁椒和水豆豉，勻稱倒進一勺海鮮醬油。
4.鍋原水燒開氣短，放進盤，火災烤開五分鐘后轉低火。
5.約二十分鐘，煮制雞爪能被木筷輕輕松松扎顯出鍋服用。
