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做法
方式一
香炸粉是切片面包歷經(jīng)削皮、切成片、并控溫制干后，再歷經(jīng)勻稱破碎而成的。
功效
它一般用以煎炸及油炸食品，其關(guān)鍵功效是具有減輕食品被炸焦的時(shí)間;因?yàn)槠渥陨淼奶攸c(diǎn)，能具有表面焦(酥)香的實(shí)際效果。
辨別
需要提示的是，一般狀況下材質(zhì)潔白的為佳品。這些變黃或深棕色的多是土法制做，而且?guī)нM(jìn)了面包皮，那樣的劣等品非常容易在實(shí)際操作時(shí)炸焦而味兒有苦味。
面包糠炸雞翅
作法
1、買回來雞腿后洗干凈，新奧爾良腌料放水調(diào)均勻把雞腿裝進(jìn)去翻拌，放進(jìn)電冰箱腌漬好多個鐘頭。
2、把雞腿從電冰箱取出，扔掉不必要的汁液，一個雞蛋取蛋白質(zhì)打撒。
3、每一塊都拍上小麥面粉，拖下雞蛋液，再裹上面包糠。
4、鍋中下油燒開后把雞腿裝進(jìn)去炸到橙**后撈出。
5、再度大火燒熱鍋中的油，把雞腿裝進(jìn)去再炸一下，迅速地?fù)瞥觯涂梢粤恕?/p>
香炸粉滾肉圓
作法
1、將五花肉切割成肉沫，將圓蔥切割成末。
2、將五花肉末和圓蔥倒進(jìn)美食盆里，添加3克鹽、0.5克生姜粉、0.5克大料粉、0.5克五香粉和5克米酒，用筷子朝一個方位用勁攪拌。
3、加入適量肉沫放到手上揉成肉圓，放到香炸粉碗里勻稱裹上面包糠，先后將全部的搞好。
4、在裹香炸粉的另外，鍋中中倒進(jìn)200ml食用油。
5、水溫達(dá)5成熱當(dāng)下入肉圓，文火炸肉圓，直到肉圓橙**，撈出控干油擺盤就可以。
做菜方法
1、做肉圓子要挑選3肥7瘦占比的肉，口感好。
2、八角茴香、孜然粉等香辛料粉沒有并不加，主要是充分考慮一些小孩討厭生豬肉本身的味兒，用小量的香辛料粉能夠適度的壓一下味。
3、肉圓剛?cè)脲佒袝r(shí)，水溫不能過高，以防一下子外焦里不太熟。
香炸粉巴沙魚
作法
1、巴沙魚解除凍結(jié)預(yù)留。
2、香炸粉預(yù)留。
3、取一枚生雞蛋，將雞蛋清取下預(yù)留。
4、小香蔥切條預(yù)留。
5、巴沙魚切割成油炸小魚。
6、撒進(jìn)適當(dāng)食用鹽，要勻稱。
7、將龍力油炸小魚與雞蛋清及其蔥段攪拌均勻。
8、加入適量香炸粉放進(jìn)小盤子預(yù)留。
9、鍋熱后導(dǎo)進(jìn)適度植物油。
10、取下表面裹滿雞蛋清的巴沙魚塊放進(jìn)裝香炸粉的小盤子，讓它表面粘滿香炸粉。
11、待油燒后將裹好香炸粉的油炸小魚放進(jìn)油內(nèi)開展油炸。
12、盛出后就可以服用。
面包糠炸雞柳
作法
1、雞肉解凍清洗，切割成小條控干水份。
2、放到碗里添加適量的鹽、白胡椒粉、五香粉攪拌均勻，再腌漬一小時(shí)，待進(jìn)味。
3、雞蛋清用電動打蛋器攪拌預(yù)留。
4、將腌過的雞脯肉，先后沾到小麥面粉。
5、再沾到雞蛋清，再到香炸粉，粘牢后放到墊有錫紙的烘烤盤上。
6、放進(jìn)加熱好的電烤箱，左右火200度，烤15分鐘。
