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調(diào)料**秘方
蒜味蜜汁醬原材料：大蒜45瓣(切完裝進(jìn)約半罐的量)純蜂蜜適當(dāng)(約2~3杯)做法：提前準(zhǔn)備一個一公升可密封性的玻璃瓶子，清洗瀝乾后以電吹風(fēng)將瓶體及瓶塞烘乾。將大蒜去膜、去蒂后，再將大蒜切割成二半或三半，視大蒜尺寸顆。將切完的大蒜所有放進(jìn)玻璃瓶里，隨后再倒進(jìn)純蜂蜜至八分滿，將瓶塞卡緊，放到太陽光不容易照射的地區(qū)腌置至少一個星期以上，就可以服用。腌制時，**經(jīng)常性的將玻璃瓶反放豎放，以保證蒜味都腌到純蜂蜜里，二天后**瓶塞朝上，**瓶塞朝下，互動更換到腌好才行。應(yīng)用時*好是以乾凈且乾的湯勺取下需要的量，再再加適當(dāng)?shù)柠}一起應(yīng)用，剩余的能夠儲放在電冰箱或蔭涼的地區(qū)，若應(yīng)用時不遇到一切殘渣，可在冰箱冷藏大半年以上。蒜味蜜雞腿做法請參照BBQ-變化多端的雞腿。
小竅門：還記得玻璃瓶不必殘余其他味兒哦，不然會毀壞自身蒜味蜜汁味兒，也有瓶塞*好是大一點(diǎn)便捷以湯勺挖掘。因大蒜的甜味不一樣，一般應(yīng)用本地產(chǎn)的會較辣，可視性本人愛好交互蒜量。也有蒜不必應(yīng)用正中間已發(fā)嫩芽，新鮮的蒜比較好。約一星期后大蒜會剛開始向下沈，表明蒜味已出能夠用來美食了。主要用途：蒜味蜜汁醬在吃烤肉時，無論是生豬肉、雞脯肉、雞翅、雞腿要是涂上一層用在烤肉架或電烤箱，立刻就會有熱騰騰的炭火烤肉能夠吃完！討厭蒜也不加就可以!
烤肉蘸料調(diào)料：生抽2大湯匙，白砂糖、酒釀、老冰糖各1湯匙，柴魚精、干海帶、生姜粉各2湯匙。作法：將全部原材料混和勻稱，就可以。*香辣牛肉醬調(diào)料：檸檬水1/4杯，番茄沙司2大湯匙，油辣子、辣醬、黑胡椒各1小勺，香油、朝天椒末、米酒、老紅糖各1大湯匙，蒜泥1/2湯匙。作法：將全部原材料混和勻稱，就可以。*酸梅醬調(diào)料：話梅3顆，話梅果脯、白砂糖各2湯匙，白米醋1湯匙。作法：將全部原材料混和勻稱，就可以。*蘋果醬調(diào)料：蘋果1只（削皮，弄成醬狀），蘋果汁1/2杯，白米醋1湯匙，黃芥末醬1/2湯匙，純蜂蜜、圓蔥各1湯匙，鹽、胡椒粉適當(dāng)。作法：將全部原材料混和勻稱，就可以。
五味醬調(diào)料：生抽、芝麻油、黑醋、白米醋各2湯匙，番茄沙司3湯匙，生姜沫、蒜末、朝天椒末各1湯匙。作法：將全部原材料混和勻稱，就可以。蒜泥醬蒜末2湯匙，生抽3湯匙，雞精、酒釀、白米醋各1小湯匙，白砂糖1湯匙，白胡椒粉適當(dāng)。作法：將全部原材料混和勻稱，就可以。
烤串，就是指魚肉類食品或蔬菜水果串在鐵架子上，以碳火或箱式電爐具根據(jù)適當(dāng)?shù)母邷?，使原材料表層轉(zhuǎn)化成硬膜呈橙**，令香氣包括在其中，做成含有與眾不同焦香氣的美食。可分直火烤串或間火烤串二種，直火燒是將食材放置火上立即烤串的方法，有下列六種特性：
素?zé)菏巢牟槐卣{(diào)料，立即在火上烤串，以淡水魚為多，除可保存原汁原味外，更有除腥的作用
