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牛奶雞蛋的菜譜營養成分主要表現在下面幾個方面：
雞蛋營養:生雞蛋帶有豐富多彩的蛋白、人體脂肪、維他命和鐵、鈣、鉀等身體所需要的礦物，其蛋白是大自然*優質的蛋白，對肝臟組織損害有修補功效;另外含有DHA和大豆卵磷脂、卵**，對中樞神經系統和人體生長發育有益，能益腦**類，改進記憶能力，并推動肝臟再造;生雞蛋中帶有較多的維生素b2和別的營養元素，能夠溶解和空氣氧化人體內的致癌物，具備**功效;生雞蛋味甘，性溫;具備養心安神，補血補氣，滋陰潤燥
牛奶的營養:牛乳中帶有豐富多彩蛋白、維他命及鈣、鉀、鎂等礦物，可避免皮膚干及暗黃，使皮膚白嫩，有光澤度;也可補充豐富多彩的優質蛋白質，合適比較嚴重鈣的缺失的人、兒童、老人、愛生氣、失眼者及其工作壓力太大的女士。牛乳味甘，性溫、生寒，深入人心、肺、肝膽經;具備補虧虛，益肺胃，生津解渴腸之作用。
食物相克，牛奶和雞蛋都是有各有所不可以配搭服用的食材：
1、生雞蛋不適合與糖同煮;與人造糖、老紅糖同食會中毒了;與鴨肉同食損害腸胃;與
2、各式各樣牛奶蒸蛋兔子肉、柿子餅同食造成腹瀉;另外不適合與野生甲魚、鯽魚、豆槳、茶同食。伸縮牛乳牛乳不適合與水果汁、醋、純糧酒、小米湯、莧菜、花菜一起服用;在喝純牛奶前后左右1鐘頭上下，不適合吃橘子;牛乳與生魚同食會中毒了。
