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食物：
大閘蟹、油、鹽、蒜、姜、生抽
制做流程：
1.*先保證蟹全是活的，有的在吐泡泡，有的雙眼滴溜滴溜地轉。蒸螃蟹前，先加小軟毛刷清除大閘蟹的蟹殼和蟹腿，并放進冷水里養大半天，使之排凈肚子里廢棄物提醒：蒸前可先加將適當純糧酒倒在活螃蟹上稍微腌制，味兒更優。
2.蒸前用繩索將大閘蟹螯腳捆住，避免蒸的全過程中螯腳掉下來、蟹肉蟹油排出提醒：若用麥草包囊一整只大閘蟹則更能維持鮮美。底鍋放適度的水，放上蒸屜蒸15—20分鐘。蒸制全過程中不適合打開表蓋，要一次性蒸透，不然影響蟹的口感。
3.水開后，蒸13-16分鐘，就可以起鍋。蒸出去十分的好看了！提前準備蒜頭仔和姜，切割成末。蒜頭和生姜沫。用食油油爆，炒至略微帶橙**。添加生抽，再次油爆。添加老陳醋，小量鹽，迅速煸炒，出鍋。
小竅門：
1.蒸制大閘蟹時，一定要冷水入鍋，那樣蟹腿才不容易掉下來。因為大閘蟹是在污泥中生長發育的，身體通常含有一些內**，為避免這種發病微生物菌種入侵身體，在服用大閘蟹時一定要煮熟煮透。依據大閘蟹尺寸，在水燒開后再蒸制8-10分鐘為宜，肉已熟卻不容易過爛。
2.大閘蟹*好是不必拆出來蒸，會外流絕大多數的鮮香。
3.假如要想蒸(或煮)出詳細的(十只腳也不掉)的大閘蟹，可將活蟹放在冰箱冷凍室，凍僵后(留意，并不是凍硬)，資金投入已煮沸的水里立即煮。
吃蟹應當注意什么
1、吃螃蟹前可把蟹放進鹽水中浸一下，使其吐出來廢水和殘渣，煮前先刷洗干凈。
2、不必吃不完蟹，蟹棒非常容易**問題霉變，*好是即吃即蒸。
3、死蟹不可以要，即便煮熟了也對身心健康不好，螃蟹人死之后的肌肉僵硬期和自溶期大大縮短，蟹身體的病菌會快速繁育并外擴散到蟹棒中，使肉食者嘔吐、腹痛、腹瀉。
4、大閘蟹不可以和茶葉茶、柿子餅同食。
