全過程
1,主推原材料結合.
2,提早將生姜片,花椒粒用開小水泡發20分鐘上下。
3、將鹵雞爪清洗,除掉手指甲。
4,生姜片,蔥段連在鹵雞爪放進鍋中,添加適量水,煮沸后綽水2分鐘。
5,焯好的鹵雞爪立刻用涼水清洗。
6,以后用刀剁開。
7,另出鍋,添加適量冷水,放進爪,生姜片,蔥段,鹽,米酒。
8,火災燒開后,轉低火煮6,7分鐘就可以,以后放進涼水中冰飲至涼。
9,一個青檸檬切成片,一個青檸檬擠汁液。(擠壓的檸檬水忘掉拍了)
10,提前準備干凈的器皿,放進冰好的鹵雞爪,添加敲碎的大蒜瓣。
11,再次添加適量的鹽,白砂糖,味精。
12,將生姜水連在麻椒一起倒入。
13,添加檸檬水,鋪平干檸檬片。
14,適當的圓蔥切一小塊鋪上邊。
15,拌和一下,添加香油,翻拌,蓋上外蓋入冷藏室留宿。
檸檬雞翅
原材料
原材料青檸檬(1個)、雞腿(8只)、純蜂蜜(2湯勺)、香油(3湯勺)調味品油(10湯勺)、鹽(1/3湯勺)
作法
1、解除凍結雞腿清洗控干水,在雞腿正中間劃一刀,便于進味。
2、青檸檬清洗,切割成四瓣備用。
3、鍋燒熱放10湯勺油和1/3湯勺鹽,將竹筷插進油中,如木筷四周有冒細胞,放進雞腿轉小火煎5分鐘,要時常地給雞腿翻盤,以防黏鍋。
4、盛小半碗水加3湯勺香油調均勻倒進鍋中,蓋上蓋子以低火燜煮5分鐘,直到料汁類似收濕。
5、掀蓋加2湯勺純蜂蜜翻拌,轉文火燜2分鐘便可歇火,擠進檸檬水調料,就可以起鍋。
百里香檸檬雞翅
原材料
雞腿10只,青檸檬1個,純蜂蜜3湯勺,百里香、鹽、糖、生抽醬油、古月粉適當
作法
1.雞腿加百里香、鹽、糖、生抽醬油、古月粉、檸檬水腌2鐘頭。
2.加熱電烤箱200度。
3.腌好雞腿平排污盤里,刷上純蜂蜜。
4.放雞腿入烤箱烤20分鐘。
5.取下雞腿,刷馀下的純蜂蜜於雞腿背面,再烤15分鐘至熟。
小技巧
1.雞腿要先解除凍結,清理乾凈,抹乾才加腌制料。
2.雞腿的中央可劃一刀,那樣更進味。
3.可以用新鮮或干片的百里香,干片的百里香能夠在商場尋找。