干果和堅果有哪些區別,干果分為裂果和閉果,果實成熟時,果皮呈現干燥的狀態,稱為干果。果皮在成熟后可能開裂,成為裂果。干果的果皮不開裂,則稱為閉果。堅果是閉果的一個分類,果皮堅硬,內含1粒種子,如板栗、松子、核桃、杏仁等,其中榛子、核桃、杏仁、腰果被稱為四大堅果。
干果和堅果的區別,只是裂果與閉果的區別,兩者的營養價值沒有明顯的區分意義,不同的干果和堅果都有各自的營養價值。以干果中的紅棗為例,紅棗大量的維生素C、核**、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素,具有較強的補養作用,能提高人體免疫功能,增強抗病能力。
通常我們接觸到的干果大多為堅果,比如核桃、榛子、板栗等。核桃又稱胡桃、羌桃,與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食,也可以榨油、配制糕點、糖果等,不僅味美,而且營養價值很高,被譽為“萬歲子”、“長壽果”。
榛子它果形似栗子,外殼堅硬,果仁肥白而圓,有香氣。其果仁中除含有蛋白質、脂肪、糖類外,胡蘿卜素、維他命B1、B2、E含量也相當豐富。它的維他命E含量高達36%,能有效地延緩衰老、**血管硬化、潤澤肌膚。
板栗俗稱栗子,又名瑰栗、毛栗、風栗,素有“干果”的美譽,在國外它還被稱為“人參果”。板栗果實中含糖和淀粉高達70.1%,蛋白質7%。此外,還含脂肪、鈣、磷、鐵、多種維他命和微量元素。特別是維他命C、B1和胡蘿卜素的含量較一般干果都高,故在民間有“干果”的美稱。
堅果是植物的精華部分,一般都營養豐富,含蛋白質、油脂、礦物質、維生素較高,對人體生長發育、增強體質、預防疾病有極好的功效。以上給大家介紹了具有代表性的幾個堅果和干果,至于堅果與干果的區別,也只是在果實成熟后的外殼上,其營養價值沒有高低之分。