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腐乳肉是非常大一部分人都十分喜歡吃的，針對腐乳肉這家常小菜的口味和色香味俱全，大伙兒全是給與五星好評的，那麼腐乳肉到底是怎么做的呢，大家都想要知道，下邊我們就一起來詳盡的了解一下。
腐乳肉
主要材料：生豬肉，豆腐乳，
輔材：大蒜，蔥段，生姜片，
調味品：鹽，酒，味精，白砂糖
作法
1：把肉切割成片狀，用鹽白酒腌5分鐘。
2：在鍋中煸炒，把白肉的油*一點出去，那樣吃起來也不油膩感了。盛出去預留。
3：在鍋中放進2飯勺白砂糖，糖色。當糖的色調變為橙**的汁后，熄火(以防焦掉)，倒進肉，再次煸炒，開*再次炒，當肉都著色后，就盛出去預留。
4：在鍋中倒進幾滴水，放進2塊的玫瑰腐乳，把豆腐乳徹底打撒，腐乳汁里放進幾一小塊大蒜和幾塊姜，倒進肉，煮沸，等汁收的差不多了，放點味精和蔥段。
玫瑰腐乳肉
原材料：五花肉，咸亨玫瑰腐乳，老冰糖，生姜，醬油
作法
提前準備
1、老冰糖如果是整粒的，用花刀敲碎。
2、五花肉清洗控干水，切一小塊，老生姜切成片。
3、加入適量豆腐乳，帶料汁。
4、鍋中倒進油，晃一下，勻稱到全部大鍋，將油倒出去。
5、將切完五花肉放進鍋中文火煸炒，將白肉的油釋放出來。
6、表層略微有點兒焦了，將肉盛出去，油留到大鍋里。
7、鍋中再添少量油，將碎老冰糖放進。
8、低火不斷剛開始煸炒。
9、老冰糖沒有完全化掉以前，放進五花肉，老生姜片，再次伴炒。
10、肉上炒糖色。
11、放醬油1/3湯勺，盡量避免一點，多了色調也不豆腐乳了哈~~還可以果斷沒放!
12、放進豆腐乳塊，多帶點腐乳汁，磨碎，全部炒勻。
13、加冷水，未過肉。
14、火災燒開，轉低火煮至水耗去一半，再轉文火燉至軟爛進味。
15、*終，轉火災伴炒炒糖色，將料汁勻稱的遮蓋在肉表層!!好啦!!
小技巧
1、肉無需焯，立即生牛肉、羊肉、魚類等。
2、先炒五花肉，將白肉的油釋放出來，無論能夠去油膩感、肉腥味兒，肉有點兒焦焦的，會變香~~
3、生抽一定是少少的，要不然多了，生抽色太濃了就，你也能夠果斷沒放~~鹽我是不放，假如你嫌不足咸，能夠在第12步放點鹽。
根據上邊文章內容的詳細介紹，堅信大伙兒針對豆腐乳肉的做法都是有了一定的掌握，腐乳肉是非常大一部分人都十分喜歡吃的菜，它不但十分的美味，并且還具備艷麗的色香味俱全是大家都十分喜歡吃的，因而大伙兒能夠嘗試多做這家常小菜為自己和家人嘗一嘗。
