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黑木耳除開帶有豐富多彩的蛋白以外它還帶有一些身體需要的營養元素，可以考慮身體的每天所需，此外多吃木耳能夠合理的避免動脈硬化，對身體而言是有很多的益處的。
黑木耳，別稱木耳、光黑木耳。真菌學歸類屬擔子菌綱，木耳目，黑木耳科。顏色黑褐，材質綿軟，美味可口，營養豐富，可素可葷，不僅為我國菜式大添風彩，并且能益氣養血煥顏，讓**膚白里透紅，光彩照人，并可預防缺鐵性貧血等，具備許多藥用價值作用。關鍵遍布于黑龍江省、吉林省、福建省、中國臺灣、湖北省、廣東省、廣西省、四川、貴州省、云南省等地。生長發育于櫟、楊、榕、槐等120多種多樣闊葉林的腐木上，單身或群生。現階段人工服務培育以段木的和袋料的主導。
黑木耳指黑木耳屬的食用菌菌種，是子實體膠原纖維，成園盤形，耳形不規律形，直徑3-12公分。新鮮時軟，干后成角質。它的別稱許多，因生長發育于腐木以上，其形近人的耳朵里面，故稱黑木耳;又似蛾蝶玉立，別名木蛾;因它的味兒如同雞脯肉美味，故亦名樹雞、抓木機(古南楚人謂雞為機)：重瓣的黑木耳在樹上相互之間嵌入，猶如一片片流云，又有云耳之稱。
無論是銀耳還是木耳對身體而言益處都是有許多，木耳也有豐富多彩的礦物，并且它也有潤腸通便祛毒的功效，而銀耳能促進消化，此外針對女士而言它還能協助益氣養血煥顏，常常服用能夠合理的協助防止貧血的產生，可是需要留意的是黑木耳要煮熟了再吃，不可以鮮吃。
