紅燒鱈魚的做法
食材:鱈魚400克、姜1塊、小蔥2根、干辣椒3個、花椒2克、八角1個、淀粉半勺、生抽15克、老抽半勺、醋半勺
調料:鹽、雞精、白糖
步驟:
1、鱈魚洗凈,切大塊。放入鹽半勺、料酒1勺、淀粉半勺拌勻腌制10分鐘,姜切片,小蔥切段;
2、鍋中倒入適量油,油溫燒至6成熱,放入鱈魚煎至表面微焦,放入八角、姜片、蔥段、干辣椒、花椒炒香;
3、倒入生抽15克,老抽半勺,醋半勺,白糖半勺、清水適量大火煮開,換小火燒8分鐘,至湯汁濃稠即可。
紅燒鱈魚的做法
食材:鱈魚400克、姜1塊、小蔥2根、干辣椒3個、花椒2克、八角1個、淀粉半勺、生抽15克、老抽半勺、醋半勺
調料:鹽、雞精、白糖
步驟:
1、鱈魚洗凈,切大塊。放入鹽半勺、料酒1勺、淀粉半勺拌勻腌制10分鐘,姜切片,小蔥切段;
2、鍋中倒入適量油,油溫燒至6成熱,放入鱈魚煎至表面微焦,放入八角、姜片、蔥段、干辣椒、花椒炒香;
3、倒入生抽15克,老抽半勺,醋半勺,白糖半勺、清水適量大火煮開,換小火燒8分鐘,至湯汁濃稠即可。