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茭白切開里面有黑點是怎么回事
茭白里面的黑點其實是茭白體內(nèi)的菰黑粉菌孢子，菰黑粉菌本來是生活在土壤中的一種真菌，當茭白的地下根莖開始萌發(fā)新芽的時候，這種菰黑粉菌就會趁機鉆入茭白體內(nèi)，并不斷的分泌出吲哚**。在吲哚**的不斷刺激下，茭白的莖才會不斷的生長膨大，*終長成肥大白嫩的茭白。
茭白有黑點能吃嗎
少量的黑點是可以吃的，如果黑點過量的話，建議不要吃了。茭白上的黑點是殘留的菰黑穗菌，對于人體不僅沒有危害，還能對人體的代謝生長起到一定的作用，它能**骨質(zhì)疏松，延緩骨質(zhì)的老化。
茭白切開有點發(fā)黃能吃嗎
視情況而定。
正常的茭白顏色潔白，如果茭白中間切開發(fā)黃，則多考慮是由于存放時間過長，其中水分流失，發(fā)生氧化而導(dǎo)致的，這樣的茭白仍然是可以繼續(xù)食用的，只是其口感相對來說會要差一些；不過，若是茭白還有其他變味、發(fā)酸等變質(zhì)情況，那么也就不能食用了。
茭白壞了怎么看
內(nèi)部發(fā)黑新鮮的茭白切開后肉質(zhì)顏色潔白細嫩的，有的茭白內(nèi)部可能還會有黑色的斑點，而變質(zhì)的茭白切開后內(nèi)部肉質(zhì)發(fā)黑，或呈現(xiàn)黑褐色。
手感變黏新鮮的茭白摸起來手感光滑細嫩，沒有黏性物質(zhì)滲出，而變質(zhì)的茭白則摸起來會有些黏手，且茭白根莖發(fā)軟，無彈性。
氣味發(fā)酸新鮮的茭白聞起來會有明顯水生植物特有的清香氣味，而變質(zhì)的茭白聞起來會氣味發(fā)酸、發(fā)臭，或者有一股明顯的酒精味。
