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增強體質
銀耳、紅棗、枸杞都是具有滋補作用的食物，銀耳紅棗枸杞湯適宜體弱人群食用以增強體質，食用后能補中益氣、養血安神，加快機體復原，年老體弱者食用銀耳紅棗枸杞湯，能延緩衰老，增強體質，有利于身體的養護。
提高免疫力
銀耳是口感柔軟，營養價值較高的一種食物，在銀耳中含有較多的酸性多糖類物質，這種成分進入身體后能調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，能增強人體的體液免疫能力，對流感等病的預防能力有顯著的增強，經常飲用銀耳紅棗枸杞湯對于身體素質的改善很有好處。
預防貧血
女性一般都有些貧血，銀耳紅棗枸杞湯還很適合女性飲用，紅棗富含鐵元素，而鐵元素是合成血紅蛋白的必需元素，如果鐵元素攝入不足會出現頭暈等缺鐵性貧血癥狀，而銀耳中含有酸性的多糖類物質，能刺激**細胞，使其處于興奮狀態，增加造血量，因此，常喝銀耳紅棗枸杞湯能夠預防貧血。
保肝護肝
銀耳口感綿軟，營養價值較高，在銀耳中所含氨基酸中的酸性異多糖，有扶正固本作用，能促進肝細胞蛋白質與核酸合成，提高肝臟的**能力，從而起到保肝護肝的作用。紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固酵，提高血清白蛋白，也有保護肝臟的作用，枸杞具有養肝明目的作用，也可以滋養肝臟，有利于健康。
