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發糕一般蒸多長時間
一般蒸15分鐘左右即可。
發糕是生活中常見的一種美食，主要是由小麥粉或者面粉、酵母、雞蛋等食材制成的，廣泛流傳于我國各地，是比較容易被蒸熟的，一般只需要將發糕做好之后，放進蒸鍋中蒸15分鐘左右，就可以將其蒸熟了。
發糕蒸20分鐘不熟的原因
發糕出現不熟的現象，那么主要考慮為發糕蒸的時間不夠或者火力不足導致的，因為要是發糕蒸的時間很短，達不到發糕蒸熟的程度，那么是很難將發糕蒸熟的，其次火力不足，同樣不能將發糕蒸熟。
蒸發糕用大火還是小火
建議用大火。
蒸發糕對于火候的掌握是比較講究的，一般建議使用大火蒸比較好，因為這樣可以*大程度上增加發糕的發酵率，使蒸出的發糕蓬松、有嚼勁，也更加容易熟，要是用小火慢慢蒸，不僅蒸的時間較長，發糕營養物質流失過短，使發糕出現發粘的情況，影響發糕的口感，所以蒸發糕一般建議用大火蒸比較好。
怎么樣判斷發糕熟沒熟
用筷子扎發糕屬于一種餅類食物，熟之后用筷子往下扎是不會出現附著物的，要是出現了附著物，那么就說明發糕還沒熟，里面的成分物質還是分散的。
聞味道熟了的發糕聞起來具有一定淡淡發糕香味，吃起來口感是比較好的，而沒熟的發糕聞起來幾乎沒有味道，因為里面的成分物質都還沒有散發出香味。
摸觸感熟了之后的發糕用手觸摸時會感到比較的具有彈性，會回縮，而沒熟的發糕摸起來手感比較黏，并且不會出現回縮的現象。
