木薯是什么
木薯又稱樹薯、木番薯、南洋薯,是大戟科植物的塊根,木薯富含淀粉,可直接做為食物加工食用,也可以加工成淀粉,做各類食物的原材料,更能作為飼料飼養動物。
木薯的種類
木番薯本是美洲熱帶的植物,現在全世界地區廣泛種植,而且木番薯極易變異,所以現在的木番薯有160多種,主要分為矮小草本類、灌木類還有小喬木類。現在種植的則是木薯,有甜木薯和苦木薯之分。
木薯怎么吃
直接食用我國現在種植的木薯有甜木薯和苦木薯,都能作為菜品烹飪食用,甜木薯不含**,可直接去皮做成菜肴即可食用。而苦木薯則含有**,需要去皮切塊,用清水且換水泡兩天去**,再炒制菜品,味道鮮美如甜木薯一般。
做淀粉食用
木薯還可加工成淀粉,在加工處理木薯時,不管是甜木薯還是苦木薯,都不需要去**,**會在加工過程中被破壞掉,成品淀粉就沒有**了。淀粉可做饅頭、面包等食物。
木薯的食用*忌
木薯不適合與柿子一起食用,同時食用可使胃腸出血或造成胃潰瘍。要防止木薯中毒,在食用木薯前一定要做好木薯的去毒工作,去毒完全的木薯就和土豆一樣沒有事么飲食*忌。