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牛蒡是什么
牛蒡別名大力子、牛子、蝙蝠刺、東洋蘿卜等，是一種桔梗目，菊科二年生草本植物，在中國的東北、華北、西北地區，華東、華中、西南部分地區也有種植，牛蒡的嫩葉、花、肉質根均可食用，營養價值很高。
牛蒡的種類
牛蒡可分為黑牛蒡、黃牛蒡、白肌牛蒡，而市場上的所謂黃金牛蒡茶其實只要牛蒡的品質較好，做出來的茶都可以稱為黃金牛蒡茶，這個稱呼與其品種無關。
牛蒡的營養成分
牛蒡的營養非常豐富，其每百克嫩葉中含蛋白質4.7克、脂肪0.8克、碳水化合物3克、粗纖維2.4克、胡蘿卜素3.9毫克、維生素B10.02毫克、維生素B20.29毫克、煙酸1.1毫克、維生素C25毫克、鈣242毫克、磷61毫克、鐵7.6毫克。
牛蒡的功效
牛蒡具有**糖尿病、高血壓、高血脂、**等作用。可降血糖、降血壓、血脂、**失眠，提高人體免疫力等功效。
