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陽澄湖大閘蟹公和母的差別
1.看腹部
想分辨大閘蟹是公是母，也能看大閘蟹的腹部，大閘蟹腹部正下方是三角形的，便是公螃蟹，而腹部正下方是環形的便是母螃蟹，這類大閘蟹能夠安心選購，毫無疑問能讓大家吃到大量的蟹肉。
2.看臍
大閘蟹分公和母時能看他們的臍，大閘蟹的臍也就是它腹部上挨近下面的那一塊小外蓋，假如這一小外蓋是尖的，就表明這只大閘蟹是公的，假如這一小外蓋是環形的，則表明這只大閘蟹是母的。
3.看腿
看大閘蟹的腿也可以分離出來他們的公和母，母螃蟹的腿與公螃蟹的腿不一樣，它只在前面兩腿上面長有細細毛絨，而公螃蟹則不一樣，他們的八條腿上都是有毛絨存有，那樣區別螃蟹公母非常簡單也*便捷，在用雙眼一看就能分辨。
陽澄湖大閘蟹公和母營養元素各不一樣
母蟹農歷九月卵滿，身體有著的是蟹肉，鮮美植物油脂細致。蟹肉顏色艷麗，桔紅色或深咖啡色、潔結晶狀、味正，水分含量足為佳品。蟹肉中帶有豐富多彩的蛋白、不飽和脂肪酸和別的營養元素，營養豐富，可是另外帶有較高成分的植物油脂和膽固醇。蟹肉可做成許多特色美食：蟹黃粥、蟹黃豆腐等。
公蟹農歷十月膏白豐滿。公螃蟹有著的是精囊腺，里邊乳白色的物質便是男性精子了，公螃蟹的男性精子便是蟹黃。蟹黃也是有可能是人體脂肪。由于公蟹以便提前準備越冬，逐漸的人體脂肪沉積，長出了蟹黃。剝掉公蟹的殼，能夠見到蟹殼和蟹坨坨之中有白色、粘粘的東西，便是蟹黃。煮熟了之后，蟹黃變成了透明色狀。公蟹的美味可口，母蟹的芳香估算吃過淀山湖陽澄湖大閘蟹人都是回味無窮。
