麥芽糖的功效與作用，不宜吃麥芽糖的人群

麥芽糖在生活中是很常見的，麥芽糖是由米和大麥發(fā)酵加工而成，非常的好吃，而且富含營養(yǎng)，具有很多的功效作用，而且麥芽糖它的做法也很簡單，但是要注意有一些人群是不能吃麥芽糖的，要多加注意。下面介紹下麥芽糖的功效與作用，不宜吃麥芽糖的人群：

麥芽糖的功效與作用

1、維持腸道健康

麥芽糖具有維持腸道健康的作用，我們平時吃一些麥芽糖，能夠幫助產(chǎn)生很多的益生菌，這些對腸道是非常好的，可以促進腸道中的健康環(huán)境，能夠維持腸道的健康，**一些細菌，**的產(chǎn)生，對腸道起到保護作用。

2、預防高血壓和高血脂

麥芽糖具有很好的降壓，降脂的作用，因為麥芽糖是一種水溶性的物質(zhì)，含有大量的膳食纖維，所以吃麥芽糖能夠凈化我們的血液，可以幫助清除血液中多余的膽固醇成分，還可以通透血管，增加血管的彈性，對預防心血管疾病有很多愛的作用。

3、保護肝臟

吃麥芽糖對肝臟也是非常好的，對肝臟具有保護的作用，因為麥芽糖能夠和增加體內(nèi)的雙歧桿菌增殖，可以加快有毒物質(zhì)的代謝排出，能夠減輕肝臟的負擔，還具有一定的**功能，所以吃麥芽糖對肝臟是非常好的。

不宜吃麥芽糖的人群

1、咳嗽患者

有咳嗽現(xiàn)象的人好暫時不要吃麥芽糖，因為糖屬于一種生痰助痰的成分，麥芽糖本身屬于糖，與水溶解后還會轉(zhuǎn)化為葡萄糖，是不利于咳嗽患者食用的，若食用的話反而可能加重咳嗽。

2、糖尿病患者

糖尿病患者好少吃麥芽糖，因為麥芽糖屬于雙糖，相對于單糖而已，它更加容易被人體吸收轉(zhuǎn)化為葡萄糖，對于糖尿病患者而言，糖分過高是極其不利于其病情的，因此糖尿病患者要少吃或是不吃麥芽糖，避免造成不必要的麻煩。

3、哺乳期女性

哺乳期的女性應該盡量不吃或是少吃麥芽糖，因為麥芽糖比較容易造成回奶的現(xiàn)象，影響對孩子的正常哺乳，因此在這個時期，一定要多加注意避免攝入過多麥芽糖，相反可以多喝一些湯水，如鯽魚湯等等利于奶水的食物。

4、孕婦

孕婦攝取的糖分物質(zhì)過多的話對于胎兒的成長發(fā)育是有一定的影響的，因此孕婦要盡量少吃麥芽糖，但同時也要注意營養(yǎng)的全面均衡，多吃一些新鮮的蔬果來補充身體所需要的大量營養(yǎng)物質(zhì)，這樣才有利于自身和胎兒的發(fā)展。

麥芽糖怎么做

1、育芽：將小麥麥粒或大麥麥粒洗凈，放入木桶或瓦缸內(nèi)，加水浸泡。浸泡的水，夏天用冷卻水，冬天用溫水。將麥粒浸泡24小時后撈出，放入籮筐內(nèi)，每天用溫水淋芽兩三次，水溫不要超過30℃。經(jīng)過3天—4天后，待麥粒長出二葉包心時，將其切成碎段，且越碎越好。

2、蒸煮：將玉米碎粒或糯米洗凈，在水中浸泡4小時—6小時，待吸水膨脹后，撈起瀝干，置于大飯鍋或蒸籠內(nèi)，以100℃蒸至玉米碎粒或糯米無硬心時，取出鋪攤于竹席上，晾涼至40℃—50℃。

3、發(fā)酵：將晾涼的玉米碎粒或糯米，拌入已切碎的小麥芽或大麥芽，發(fā)酵5小時—6小時，再裝入布袋內(nèi)，扎牢袋口。

4、壓榨：將布袋置于壓榨機或**榨汁機上，榨出汁液，即為麥芽糖。

結(jié)語：麥芽糖不僅味道非常好吃，而且它的營養(yǎng)價值也非常高，深受大家的喜愛，而且麥芽糖的做法也很簡單，自己在家也可以輕松制作，但是以上的一些人群吃麥芽糖要當心，好不要吃麥芽糖，以免發(fā)生一些不良的反應。

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