金針菇不能和什么一起吃，金針菇的食用*忌

金針菇學名毛柄**菌，又稱毛柄小火菇、構菌、樸菇、冬菇、樸菰 、凍菌、金菇、智力菇等，英文為：“Enoki Mushroom”，植物學名為Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇。金針菇具有很高的藥用食療作用，但是和某些食物一起吃，不僅不能起到效果，反而可能會引發多不良反應，那么，您知道金針菇不能和什么一起吃嗎?金針菇的食用*忌呢?下面中國保健食品招商網小編就為您介紹下金針菇不能和什么一起吃及金針菇的食用*忌。

金針菇不能和什么一起吃

金針菇和牛奶同吃可能會引發心絞痛

金針菇跟驢肉同吃會腹痛、腹瀉

金針菇跟蛤同吃會破壞金針菇中的維生素B1，導致營養流失。

金針菇的食用*忌

未熟透的金針菇中含有秋水仙堿，人食用后會產生對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用的二秋水仙堿。如果食用有可能在半小時之后出現咽干、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。大量食用的話還可能會引起發熱、水電解質平衡紊亂、便血、尿血等嚴重癥狀。但秋水仙堿易溶于水，充分加熱后可以被破壞，所以食用新鮮金針菇的話應在冷水中浸泡兩小時;烹飪時煮得熟透;涼拌時*好用冷水浸泡后再用沸水焯熟透。

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