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2024-11-11 10:14
食物營養(yǎng)與功能性食品創(chuàng)新團(tuán)隊探究了四種青稞蛋白對青稞淀粉的老化及體外消化
特性
的影響
2024-10-22 13:23
納米加工提升蜂王漿理化
特性
和生物活性
2024-10-22 13:12
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物蛋白結(jié)構(gòu)與功能調(diào)控創(chuàng)新團(tuán)隊探明了不同來源植物與微生物蛋白理化、結(jié)構(gòu)性質(zhì)與其泡沫功能
特性
的關(guān)聯(lián)機(jī)制
2024-09-23 09:11
中式食品加工與裝備創(chuàng)新團(tuán)隊借助二維低場核磁共振技術(shù)評估不同氧濃度氣調(diào)包裝貯藏下藏豬肉水分狀態(tài)及蛋白質(zhì)
特性
2024-09-03 16:00
巴西擬修訂果汁和果肉及其衍生產(chǎn)品質(zhì)量和
特性
技術(shù)法規(guī)
2024-08-26 10:06
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物蛋白結(jié)構(gòu)與功能調(diào)控創(chuàng)新團(tuán)隊揭示了油水比與蛋白顆粒濃度對Pickering乳液凝膠及其3D打印
特性
的影響機(jī)制
2024-07-10 10:27
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院油料所關(guān)于亞麻籽蛋白功能
特性
的研究入選ESI高被引論文
2024-07-01 09:39
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院果蔬加工制造與營養(yǎng)健康創(chuàng)新團(tuán)隊探討了不同品種蘋果加工過程中褐變
特性
以及響應(yīng)褐變調(diào)控處理的代謝差異
2024-06-04 08:52
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院食物營養(yǎng)與功能性食品創(chuàng)新團(tuán)隊闡明了C18脂肪酸在改善青稞淀粉消化和回生
特性
中的作用
2024-04-29 15:17
巴西修訂火腿產(chǎn)品
特性
和質(zhì)量技術(shù)法規(guī)
2024-02-28 14:39
巴西修訂乳清和乳清粉
特性
和質(zhì)量技術(shù)法規(guī)
2024-02-22 08:46
北京市農(nóng)林科學(xué)院加工所研究團(tuán)隊在食品頂級期刊CRFSN上發(fā)表植物基蛋白來源與營養(yǎng)功能
特性
研究進(jìn)展綜述
2024-02-18 09:06
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院果蔬加工制造與營養(yǎng)健康創(chuàng)新團(tuán)隊闡明了不同提取方式對果膠精細(xì)結(jié)構(gòu)和腸道酵解
特性
的影響
2023-12-04 08:28
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院果蔬加工與品質(zhì)調(diào)控創(chuàng)新團(tuán)隊闡明了果膠理化
特性
改變對果蔬加熱和貯藏中美拉德反應(yīng)褐變的干預(yù)機(jī)制
2023-10-12 13:51
高產(chǎn)胞外多糖乳酸菌對蕎麥酸面團(tuán)化學(xué)、流變學(xué)
特性
及蕎麥面包品質(zhì)的影響
2023-09-18 09:01
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院食物營養(yǎng)與功能性食品創(chuàng)新團(tuán)隊闡明了連續(xù)式瞬間降壓處理對青稞全粉流變
特性
和風(fēng)味特征的影響
2023-09-12 13:45
10點播報｜五糧液發(fā)表白酒風(fēng)味地域
特性
研究成果；青啤百年國潮活動開啟；紹興黃酒集團(tuán)“九館齊開”
2023-08-07 17:16
巴西擬制訂乳飲料
特性
和質(zhì)量技術(shù)法規(guī)
2023-07-10 09:40
植物蛋白結(jié)構(gòu)與功能調(diào)控創(chuàng)新團(tuán)隊揭示了含油量與蛋白顆粒濃度對新型植脂奶油及其3D打印
特性
的影響
2023-06-26 14:01
南方共同市場發(fā)布胡椒
特性
和質(zhì)量技術(shù)法規(guī)
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