據英國《每日郵報》報道，原味爆米花因為卡路里低，已經成為廣受歡迎的減肥食物，然而美國科學家還發現，爆米花的抗氧化量，甚至比水果與蔬菜還要多。
據悉，多酚類的抗氧化物具有大量健康益處，因為抗氧化物能幫助打擊會損壞細胞的有害分子。
科學家發現爆米花有高濃度的濃縮抗氧化物，因為爆米花只有4%是由水組成，而蔬菜和水果的抗氧化物會被稀釋掉，因為蔬果有高達90%是水分。
研究人員發現1份爆米花有高達300毫克的抗氧化物，是所有水果的近兩倍，每份水果有160毫克的抗氧化物。
他們也發現，爆米花的香脆外殼，含有的抗氧化物與纖維濃度最高。
美國賓州斯克蘭頓頓大學科學家在圣地牙哥的美國化學學會會議上，公布了此次研究結果。
研究人員文森表示，這些玉米殼應該得到更多尊重，它們是有營養的黃金粒。
但文森警告，大家不能因為爆米花有益處，就放棄每日5蔬果，因為爆米花沒有蔬果含有的重要維他命和營養素。
然而他還表示，爆米花有許多其他健康益處，聲稱"爆米花會是完美的零食".他說，爆米花是唯一100%未加工的全谷物零食。
原文鏈接：<http://www.dailymail.co.uk/health/article-2120346/Forget-day-Popcorn-antioxidants-fruit-vegetables.html>
日期：2012-03-29
