12月1日下午，北京市政府新聞辦組織召開(kāi)北京市新冠肺炎疫情防控工作第180場(chǎng)新聞發(fā)布會(huì)，市委宣傳部副部長(zhǎng)、市政府新聞辦主任、市政府新聞發(fā)言人徐和建主持。市衛(wèi)生健康委一級(jí)巡視員、新聞發(fā)言人高小俊，市疾控中心副主任龐星火，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心微生物實(shí)驗(yàn)室主任李鳳琴出席發(fā)布會(huì)，通報(bào)北京最新疫情，發(fā)布防控有關(guān)信息，回答社會(huì)和市民關(guān)切的問(wèn)題。
國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心微生物實(shí)驗(yàn)室主任李鳳琴介紹消費(fèi)者購(gòu)買加工冷鏈?zhǔn)称纷⒁馐马?xiàng)：
近期，我國(guó)多地在進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芳捌渫獍b中檢出新冠病毒核酸，個(gè)別地區(qū)也發(fā)生與冷鏈?zhǔn)称废嚓P(guān)的新冠肺炎疫情，引發(fā)大家對(duì)冷鏈?zhǔn)称返年P(guān)注。那么消費(fèi)者在購(gòu)買冷鏈?zhǔn)称窌r(shí)應(yīng)注意些什么？下面將從超市選購(gòu)、買回家后的清洗加工、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)消費(fèi)者應(yīng)該注意的事項(xiàng)給大家進(jìn)行分享。
問(wèn)：消費(fèi)者在選購(gòu)冷鏈?zhǔn)称窌r(shí)，應(yīng)注意什么？
消費(fèi)者在購(gòu)買冷凍或冷藏食品時(shí)
1、盡量避免用手直接接觸食品，最好用超市準(zhǔn)備好的夾子挑選食品然后放到塑料袋中；
2、接觸生鮮食品后的手避免觸摸口、鼻子和眼睛；
3、購(gòu)物完后要用肥皂（或洗手液）和流動(dòng)的水充分洗手。
問(wèn)：買回家的冷凍食品在清洗和加工上，需要注意什么？該如何避免交叉污染？
1、家庭在清洗冷凍食品時(shí)注意保持清潔，包括：
（1）保持家庭廚房加工臺(tái)面、餐具容器的清潔。
?。?）如果需要對(duì)新鮮或冷凍的畜禽肉或水產(chǎn)品進(jìn)行清洗，可放到有水的盆子里，防止直接在水龍頭下清洗濺灑水花污染環(huán)境。
?。?）接觸過(guò)生肉或水產(chǎn)品的手避免直接觸碰口、眼、鼻。
?。?）處理冷凍或生鮮的生畜禽肉、水產(chǎn)品等之后，要使用肥皂和流動(dòng)水至少洗手20秒。
2、加工過(guò)程中注意生熟分開(kāi)。家庭處理冷凍食品時(shí)用到的容器、刀具、案板都應(yīng)該做到生熟分開(kāi)，避免交叉污染。
3、特別需要注意的是冠狀病毒不耐熱，正常烹飪溫度（70°C）即可殺滅病毒，因此食物要徹底加熱。
問(wèn)：因?yàn)槔滏準(zhǔn)称繁仨毞胖迷诒淅洳鼗蚶鋬?，但是這個(gè)低溫的環(huán)境又很適合病毒的存活。在食品的儲(chǔ)存上，應(yīng)該注意哪些呢？
1、生肉在放入冰箱冷凍之前最好分割成小塊，并按一次食用量分別包裝，包裝袋要完整無(wú)破損。
2、冰箱內(nèi)存放食品時(shí)要生熟分開(kāi)，防止交叉污染。
3、新鮮或冷凍畜禽肉、水產(chǎn)品等若買回來(lái)后不能馬上烹飪，需要在冷藏條件下短時(shí)間內(nèi)存放時(shí)，應(yīng)該放到冰箱冷藏室的最下層，防止流出的水污染其他食物。
問(wèn)：近期網(wǎng)上一些網(wǎng)友提到收到海外海淘的包裹，需要怎么做來(lái)降低感染病毒的風(fēng)險(xiǎn)？
新冠肺炎的主要傳播途徑是經(jīng)呼吸道飛沫和密切接觸傳播，在被病毒污染的環(huán)境中存放的包括食品、食品包裝材料、其他物體等所有物體表面均可被病毒污染，而病毒在這些物體的表面不能生長(zhǎng)繁殖，常溫條件下存活時(shí)間有限，低溫下存活時(shí)間延長(zhǎng)。
收到海外寄來(lái)的包裹可以按照正常程序拆開(kāi)，但接觸過(guò)包裹包裝的手要進(jìn)行徹底清洗，并避免不潔的手直接觸碰眼鼻。
日期：2020-12-02
國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心微生物實(shí)驗(yàn)室主任李鳳琴介紹消費(fèi)者購(gòu)買加工冷鏈?zhǔn)称纷⒁馐马?xiàng)：
近期，我國(guó)多地在進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芳捌渫獍b中檢出新冠病毒核酸，個(gè)別地區(qū)也發(fā)生與冷鏈?zhǔn)称废嚓P(guān)的新冠肺炎疫情，引發(fā)大家對(duì)冷鏈?zhǔn)称返年P(guān)注。那么消費(fèi)者在購(gòu)買冷鏈?zhǔn)称窌r(shí)應(yīng)注意些什么？下面將從超市選購(gòu)、買回家后的清洗加工、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)消費(fèi)者應(yīng)該注意的事項(xiàng)給大家進(jìn)行分享。
問(wèn)：消費(fèi)者在選購(gòu)冷鏈?zhǔn)称窌r(shí)，應(yīng)注意什么？
消費(fèi)者在購(gòu)買冷凍或冷藏食品時(shí)
1、盡量避免用手直接接觸食品，最好用超市準(zhǔn)備好的夾子挑選食品然后放到塑料袋中；
2、接觸生鮮食品后的手避免觸摸口、鼻子和眼睛；
3、購(gòu)物完后要用肥皂（或洗手液）和流動(dòng)的水充分洗手。
問(wèn)：買回家的冷凍食品在清洗和加工上，需要注意什么？該如何避免交叉污染？
1、家庭在清洗冷凍食品時(shí)注意保持清潔，包括：
（1）保持家庭廚房加工臺(tái)面、餐具容器的清潔。
?。?）如果需要對(duì)新鮮或冷凍的畜禽肉或水產(chǎn)品進(jìn)行清洗，可放到有水的盆子里，防止直接在水龍頭下清洗濺灑水花污染環(huán)境。
?。?）接觸過(guò)生肉或水產(chǎn)品的手避免直接觸碰口、眼、鼻。
?。?）處理冷凍或生鮮的生畜禽肉、水產(chǎn)品等之后，要使用肥皂和流動(dòng)水至少洗手20秒。
2、加工過(guò)程中注意生熟分開(kāi)。家庭處理冷凍食品時(shí)用到的容器、刀具、案板都應(yīng)該做到生熟分開(kāi)，避免交叉污染。
3、特別需要注意的是冠狀病毒不耐熱，正常烹飪溫度（70°C）即可殺滅病毒，因此食物要徹底加熱。
問(wèn)：因?yàn)槔滏準(zhǔn)称繁仨毞胖迷诒淅洳鼗蚶鋬?，但是這個(gè)低溫的環(huán)境又很適合病毒的存活。在食品的儲(chǔ)存上，應(yīng)該注意哪些呢？
1、生肉在放入冰箱冷凍之前最好分割成小塊，并按一次食用量分別包裝，包裝袋要完整無(wú)破損。
2、冰箱內(nèi)存放食品時(shí)要生熟分開(kāi)，防止交叉污染。
3、新鮮或冷凍畜禽肉、水產(chǎn)品等若買回來(lái)后不能馬上烹飪，需要在冷藏條件下短時(shí)間內(nèi)存放時(shí)，應(yīng)該放到冰箱冷藏室的最下層，防止流出的水污染其他食物。
問(wèn)：近期網(wǎng)上一些網(wǎng)友提到收到海外海淘的包裹，需要怎么做來(lái)降低感染病毒的風(fēng)險(xiǎn)？
新冠肺炎的主要傳播途徑是經(jīng)呼吸道飛沫和密切接觸傳播，在被病毒污染的環(huán)境中存放的包括食品、食品包裝材料、其他物體等所有物體表面均可被病毒污染，而病毒在這些物體的表面不能生長(zhǎng)繁殖，常溫條件下存活時(shí)間有限，低溫下存活時(shí)間延長(zhǎng)。
收到海外寄來(lái)的包裹可以按照正常程序拆開(kāi)，但接觸過(guò)包裹包裝的手要進(jìn)行徹底清洗，并避免不潔的手直接觸碰眼鼻。
日期：2020-12-02
