2020第十四屆食品飲料制造技術峰會
| 健康升級 食品先行
主辦單位：
榮格《國際食品加工及包裝商情》
熱點話題：
食品飲料行業(yè)發(fā)展趨勢-
配方研發(fā)動態(tài)-
生產(chǎn)制造-工藝 / 設備 / 智能制造
01 會議背景
單2020年10月，糧油、食品類商品零售類值當期值1291.4億元，同比增長8.8%；飲料類商品零售類值當期值201.8億元，同比增長16.9%。農副食品加工業(yè)增加值同比增長4.8%，食品制造業(yè)增加值同比增長5.1%，酒、飲料和精制茶制造業(yè)增加值同比增長1.4%。消費者對食品飲料的要求愈加精準，這無疑給迅速發(fā)展的食品飲料行業(yè)增添了強勁的干勁。對健康的需求直接影響到到食品飲品的發(fā)展趨勢。能量需求、營養(yǎng)補充、提高免疫力、控制體重、美白護膚等諸多需求精細了食品飲料的發(fā)展之路。
12月10日在上海龍之夢大酒店召開的“2020年食品飲料技術峰會”，以“健康升級，食品先行”為主題，在市場趨勢分析，消費者洞察，產(chǎn)品創(chuàng)新、技術研究，品牌分享等方面展開討論，為企業(yè)發(fā)展與創(chuàng)新助力，增進產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)的溝通交流，歡迎相關企業(yè)積極參與，共同交流。
02 發(fā)言嘉賓
陳姝恬
Innova市場洞察，客戶經(jīng)理
Innova市場洞察是全球食品飲料行業(yè)創(chuàng)意和解決方案的領導者。我們運營的食品飲料新品數(shù)據(jù)庫追蹤遍及全球90多個國家與地區(qū)的產(chǎn)品，提供全面的市場信息，包括新品趨勢、競企信息、原料和風味等。我們的分析工具幫助食品飲料開發(fā)人員設計成功的產(chǎn)品，協(xié)助營銷人員更有信心地應對市場變化，輔助研究人員有效獲取數(shù)據(jù)，同時使經(jīng)銷商從當前和未來趨勢中獲得更多啟發(fā)。
演講議題：2021食品飲料行業(yè)十大趨勢
黃龍 博士
美國蔓越莓市場協(xié)會，技術顧問
日本大阪市立大學食品營養(yǎng)科學專業(yè)工學博士，曾在世界衛(wèi)生組織(WHO)和聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署(UNEP)擔任調研員、在丹尼斯克(Danisco)、帝斯曼(Royal DSM)多年從事生物高分子學、創(chuàng)新藥劑學的基礎研究，以及酶制劑、菌種等的應用研究。兼任華東理工大學生物工程學院碩士生導師，在相關國內外學術雜志上曾發(fā)表有40余篇以上以中、英、日三種語言撰寫的高影響因子的論文，主持及參與編撰《特醫(yī)食品的開發(fā)與精益制造》等4部中、英、日三種語言的學術專著。秉承多年國內外的研究、開發(fā)、管理經(jīng)驗，勇于創(chuàng)新，富有激情，善于率領團隊充分利用內外資源，完成獨創(chuàng)技術的產(chǎn)業(yè)化項目。
演講議題：蔓越莓功能特性及其創(chuàng)新應用
沈菊泉
副主任、高級工程師
上海市食品研究所科研開發(fā)部
現(xiàn)任上海市食品研究所科研開發(fā)部副主任，兼任上海市食品學會副秘書長及食品安全專業(yè)委員分會秘書長。食品碩士，高級工程師。主要研究方向: 食品加工質量與安全、生物多肽的制備與提取、飲料與烘焙產(chǎn)品的開發(fā)、食品復配添加劑的開發(fā)與應用等。個人累計獲得上海市科技進步獎二等獎1次，全國商業(yè)聯(lián)合會科技進步獎一等獎1次，二、三等獎5次，授權發(fā)明專利5項，發(fā)表學術論文10余篇。
演講題目：新標準趨勢下飲料概念創(chuàng)新的合規(guī)性探討
劉少偉
華東理工大學，HaoFood
教授、聯(lián)合創(chuàng)始人兼首席科學官
華東理工大學食品科學與工程系教授，博士生導師，華東理工大學FDA研究中心副主任，美國賓夕法尼亞州立大學工學博士學位，美國堪薩斯州立大學博士后。上海市徐匯區(qū)政協(xié)委員，民革徐匯區(qū)委副主委，民革華東理工大學支部主委，上海徐匯區(qū)歐美同學會理事，上海市徐匯區(qū)海外聯(lián)誼會理事，上海市徐匯區(qū)僑聯(lián)常委，上海市浦江人才，上海市食品藥品監(jiān)督管理局特聘科普專家，上海市教委高校食品安全督察員，上海市食品安全研究會專家組成員。研究領域：食品安全，可食性包裝膜技術，有機蔬菜加工技術，谷物化學和焙烤食品, 天然海洋產(chǎn)物應用開發(fā)，功能性海洋食品,食品高新加工技術應用。
演講題目：植物肉的發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢淺談
楊名
MSC咨詢，咨詢業(yè)務合伙人
人和數(shù)據(jù)CRO，MSC咨詢業(yè)務合伙人，清華大學可口可樂企業(yè)聲譽特邀講師，阿里巴巴全球夢想家。成功入選福布斯中國2019年30歲以下精英榜（2019 Forbes 30 Under 30 China List） 的社會企業(yè)榜單，并獲得「2019 聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展目標中國青年領軍人物」獎項。資深公益人出身的他，曾創(chuàng)建四川雅安愛心螞蟻社會組織服務中心，就職于國際救助兒童會，并在抗震救災前線受到國家領導人習近平主席接見。
他將長期的公益領域實踐經(jīng)驗有效運用于商業(yè)咨詢中社會問題的解決。帶領業(yè)務團隊為可口可樂、百威英博、、韓國現(xiàn)代、斯道拉恩索等世界500強企業(yè)，阿里巴巴、美團點評、騰訊等本土商業(yè)巨頭，國家電網(wǎng)、華潤集團等央企國企，中騰信、人和數(shù)據(jù)等優(yōu)秀民營企業(yè)提供可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略梳理和項目規(guī)劃制定方案。在互聯(lián)網(wǎng)、金融、快消、能源等行業(yè)積累了豐富的田野調研和項目落地經(jīng)驗，成為中國可持續(xù)發(fā)展領域的先驅者。
演講題目：可持續(xù)消費趨勢下的食物多樣性與可持續(xù)農業(yè)
華欲飛
江南大學食品學院，教授
博士生導師。從事食品蛋白質領域的研究及教學工作，致力于植物蛋白的生物大分子屬性及構效關系以及植物蛋白異味成分的產(chǎn)生機理方面的理論研究；研究并開發(fā)了植物蛋白綠色加工技術，植物基酸奶系列產(chǎn)品以及植物蛋白加工副產(chǎn)物利用方面的技術。主持及參與國家及省部級以上項目20余項，授權發(fā)明專利30余件，發(fā)表學術論文300余篇，其中SCI論文100余篇。研究成果獲教育部科技進步一等獎、中國輕工業(yè)聯(lián)合會科技進步二等獎等多項國家、省部級科技獎勵。擔任中國大豆產(chǎn)業(yè)協(xié)會理事，中國糧油學會油脂分會理事兼專家組成員，擔任中國食品學會大豆蛋白分會理事，擔任《中國糧油學報》、《大豆科學》等專業(yè)期刊編委。
演講題目：植物蛋白的異味以及植物乳體系的乳酸菌發(fā)酵
唐立新
飲料行業(yè)專家，技術顧問
畢業(yè)于上海海洋大學食品工藝（飲料）專業(yè)和復旦大學管理學院工商管理專業(yè)，30年保健食品、食品及飲料行業(yè)質量、技術、研發(fā)及市場銷售相關領域工作和經(jīng)驗。熟悉食品行業(yè)、保健和功能食品、飲料和乳品飲料行業(yè)的法津法規(guī)。1987年開始在英聯(lián)飲料、上海諾華、上海申美飲料、上海太太樂調味食品、上海冠生園華光釀酒藥業(yè)、上海恒壽堂健康食品負責品控、質量和技術體系和研發(fā)工作，2012年進入功能配料行業(yè)，先后擔任上海誠一食品原料有限公司產(chǎn)品總監(jiān)和江蘇一統(tǒng)食品工業(yè)有限公司的產(chǎn)品、銷售、市場和研發(fā)總監(jiān)。廣泛接觸國內食品飲料企業(yè)，保健食品企業(yè)和藥品企業(yè)、OEM企業(yè)、電商、微商企業(yè)。主要工作方向：功能食品、保健食品和功能飲料開發(fā)，擔任保健食品、直銷企業(yè)等的產(chǎn)品開發(fā)顧問和原料行業(yè)的原料引進和推廣顧問。
演講題目：從全球功能性飲料和飲品的發(fā)展看保健功能飲品的未來機會
王靖
研究員
農業(yè)農村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所
博士生導師。現(xiàn)任農業(yè)農村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所三級研究員、國家食物與營養(yǎng)監(jiān)測評價中心負責人、中國農業(yè)科學院雙蛋白工程技術研究中心主任。中國食品科學技術學會常務理事，中國營養(yǎng)學會公共營養(yǎng)分會委員，中國食品科學技術學會大豆食品分會副理事長兼秘書長。擔任2018年度科技部國家重點研發(fā)計劃“食品安全關鍵技術研發(fā)”重點專項視頻答辯評審專家、預算初評綜評評審專家。主要從事食物營養(yǎng)與健康、雙蛋白工程、植物基食品和食品安全等方面的研究。牽頭起草和組織國內24位知名專家聯(lián)名向國務院主要領導建議我國實施“中國特色雙蛋白工程”，得到了國務院和農業(yè)部主要領導一系列的重要批示。農業(yè)部辦公廳向科技部報送“中國特色雙蛋白工程”國家重點研發(fā)計劃專項立項建議函，建議予以立項支持。同時，主持農業(yè)部農產(chǎn)品質量安全監(jiān)管局2014年以來農業(yè)行業(yè)標準項目“雙蛋白營養(yǎng)食物標準制定”系列標準以及中國農科院創(chuàng)新工程等多項課題。
演講題目：新蛋白經(jīng)濟-雙蛋白營養(yǎng)趨勢發(fā)展及應用（擬）
登海德謙
卡樂比（杭州）食品有限公司
副總經(jīng)理
卡樂比株式會社（Calbee,Inc.），是日本最大的休閑食品上市公司，總部位于東京都千代田區(qū)。卡樂比創(chuàng)立于1949年，在64年推出了蝦條經(jīng)典零食，75年起推出薯片、薯條、營養(yǎng)早餐、蔬菜片等新商品。其中最為中國消費者所熟悉和喜愛的產(chǎn)品便是北海道薯條三兄弟和早餐麥片。
演講題目：日本產(chǎn)品優(yōu)勢及卡樂比品牌的匠心研發(fā)(擬)
- 聯(lián)系主辦方
胡老師15053537002（微信同號） 會議專題：2020第十四屆食品飲料技術峰會
日期：2020-12-07
本文由食品伙伴網(wǎng)會展中心合作發(fā)布，網(wǎng)站已盡嚴格審核義務,僅供網(wǎng)友學習參考使用。因辦展過程的不可控性，請您參展觀展前務必再次與組織方或展館方核實。此外，食品伙伴網(wǎng)與站內所有展會之間均無主辦/協(xié)辦或承辦等關聯(lián)關系。如遇參展糾紛，請追究辦展主體的法律責任。食品伙伴網(wǎng)會展中心提供展會合作、會議合作、代理招商、廣告宣傳、軟文發(fā)布、新媒體推廣等服務，歡迎垂詢：0535-2129305 ,QQ:1804696922,Email：expo@foodmate.net。
| 健康升級 食品先行
主辦單位：
榮格《國際食品加工及包裝商情》
熱點話題：
食品飲料行業(yè)發(fā)展趨勢-
配方研發(fā)動態(tài)-
生產(chǎn)制造-工藝 / 設備 / 智能制造
01 會議背景
單2020年10月，糧油、食品類商品零售類值當期值1291.4億元，同比增長8.8%；飲料類商品零售類值當期值201.8億元，同比增長16.9%。農副食品加工業(yè)增加值同比增長4.8%，食品制造業(yè)增加值同比增長5.1%，酒、飲料和精制茶制造業(yè)增加值同比增長1.4%。消費者對食品飲料的要求愈加精準，這無疑給迅速發(fā)展的食品飲料行業(yè)增添了強勁的干勁。對健康的需求直接影響到到食品飲品的發(fā)展趨勢。能量需求、營養(yǎng)補充、提高免疫力、控制體重、美白護膚等諸多需求精細了食品飲料的發(fā)展之路。
12月10日在上海龍之夢大酒店召開的“2020年食品飲料技術峰會”，以“健康升級，食品先行”為主題，在市場趨勢分析，消費者洞察，產(chǎn)品創(chuàng)新、技術研究，品牌分享等方面展開討論，為企業(yè)發(fā)展與創(chuàng)新助力，增進產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)的溝通交流，歡迎相關企業(yè)積極參與，共同交流。
02 發(fā)言嘉賓
陳姝恬
Innova市場洞察，客戶經(jīng)理
Innova市場洞察是全球食品飲料行業(yè)創(chuàng)意和解決方案的領導者。我們運營的食品飲料新品數(shù)據(jù)庫追蹤遍及全球90多個國家與地區(qū)的產(chǎn)品，提供全面的市場信息，包括新品趨勢、競企信息、原料和風味等。我們的分析工具幫助食品飲料開發(fā)人員設計成功的產(chǎn)品，協(xié)助營銷人員更有信心地應對市場變化，輔助研究人員有效獲取數(shù)據(jù)，同時使經(jīng)銷商從當前和未來趨勢中獲得更多啟發(fā)。
演講議題：2021食品飲料行業(yè)十大趨勢
黃龍 博士
美國蔓越莓市場協(xié)會，技術顧問
日本大阪市立大學食品營養(yǎng)科學專業(yè)工學博士，曾在世界衛(wèi)生組織(WHO)和聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署(UNEP)擔任調研員、在丹尼斯克(Danisco)、帝斯曼(Royal DSM)多年從事生物高分子學、創(chuàng)新藥劑學的基礎研究，以及酶制劑、菌種等的應用研究。兼任華東理工大學生物工程學院碩士生導師，在相關國內外學術雜志上曾發(fā)表有40余篇以上以中、英、日三種語言撰寫的高影響因子的論文，主持及參與編撰《特醫(yī)食品的開發(fā)與精益制造》等4部中、英、日三種語言的學術專著。秉承多年國內外的研究、開發(fā)、管理經(jīng)驗，勇于創(chuàng)新，富有激情，善于率領團隊充分利用內外資源，完成獨創(chuàng)技術的產(chǎn)業(yè)化項目。
演講議題：蔓越莓功能特性及其創(chuàng)新應用
沈菊泉
副主任、高級工程師
上海市食品研究所科研開發(fā)部
現(xiàn)任上海市食品研究所科研開發(fā)部副主任，兼任上海市食品學會副秘書長及食品安全專業(yè)委員分會秘書長。食品碩士，高級工程師。主要研究方向: 食品加工質量與安全、生物多肽的制備與提取、飲料與烘焙產(chǎn)品的開發(fā)、食品復配添加劑的開發(fā)與應用等。個人累計獲得上海市科技進步獎二等獎1次，全國商業(yè)聯(lián)合會科技進步獎一等獎1次，二、三等獎5次，授權發(fā)明專利5項，發(fā)表學術論文10余篇。
演講題目：新標準趨勢下飲料概念創(chuàng)新的合規(guī)性探討
劉少偉
華東理工大學，HaoFood
教授、聯(lián)合創(chuàng)始人兼首席科學官
華東理工大學食品科學與工程系教授，博士生導師，華東理工大學FDA研究中心副主任，美國賓夕法尼亞州立大學工學博士學位，美國堪薩斯州立大學博士后。上海市徐匯區(qū)政協(xié)委員，民革徐匯區(qū)委副主委，民革華東理工大學支部主委，上海徐匯區(qū)歐美同學會理事，上海市徐匯區(qū)海外聯(lián)誼會理事，上海市徐匯區(qū)僑聯(lián)常委，上海市浦江人才，上海市食品藥品監(jiān)督管理局特聘科普專家，上海市教委高校食品安全督察員，上海市食品安全研究會專家組成員。研究領域：食品安全，可食性包裝膜技術，有機蔬菜加工技術，谷物化學和焙烤食品, 天然海洋產(chǎn)物應用開發(fā)，功能性海洋食品,食品高新加工技術應用。
演講題目：植物肉的發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢淺談
楊名
MSC咨詢，咨詢業(yè)務合伙人
人和數(shù)據(jù)CRO，MSC咨詢業(yè)務合伙人，清華大學可口可樂企業(yè)聲譽特邀講師，阿里巴巴全球夢想家。成功入選福布斯中國2019年30歲以下精英榜（2019 Forbes 30 Under 30 China List） 的社會企業(yè)榜單，并獲得「2019 聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展目標中國青年領軍人物」獎項。資深公益人出身的他，曾創(chuàng)建四川雅安愛心螞蟻社會組織服務中心，就職于國際救助兒童會，并在抗震救災前線受到國家領導人習近平主席接見。
他將長期的公益領域實踐經(jīng)驗有效運用于商業(yè)咨詢中社會問題的解決。帶領業(yè)務團隊為可口可樂、百威英博、、韓國現(xiàn)代、斯道拉恩索等世界500強企業(yè)，阿里巴巴、美團點評、騰訊等本土商業(yè)巨頭，國家電網(wǎng)、華潤集團等央企國企，中騰信、人和數(shù)據(jù)等優(yōu)秀民營企業(yè)提供可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略梳理和項目規(guī)劃制定方案。在互聯(lián)網(wǎng)、金融、快消、能源等行業(yè)積累了豐富的田野調研和項目落地經(jīng)驗，成為中國可持續(xù)發(fā)展領域的先驅者。
演講題目：可持續(xù)消費趨勢下的食物多樣性與可持續(xù)農業(yè)
華欲飛
江南大學食品學院，教授
博士生導師。從事食品蛋白質領域的研究及教學工作，致力于植物蛋白的生物大分子屬性及構效關系以及植物蛋白異味成分的產(chǎn)生機理方面的理論研究；研究并開發(fā)了植物蛋白綠色加工技術，植物基酸奶系列產(chǎn)品以及植物蛋白加工副產(chǎn)物利用方面的技術。主持及參與國家及省部級以上項目20余項，授權發(fā)明專利30余件，發(fā)表學術論文300余篇，其中SCI論文100余篇。研究成果獲教育部科技進步一等獎、中國輕工業(yè)聯(lián)合會科技進步二等獎等多項國家、省部級科技獎勵。擔任中國大豆產(chǎn)業(yè)協(xié)會理事，中國糧油學會油脂分會理事兼專家組成員，擔任中國食品學會大豆蛋白分會理事，擔任《中國糧油學報》、《大豆科學》等專業(yè)期刊編委。
演講題目：植物蛋白的異味以及植物乳體系的乳酸菌發(fā)酵
唐立新
飲料行業(yè)專家，技術顧問
畢業(yè)于上海海洋大學食品工藝（飲料）專業(yè)和復旦大學管理學院工商管理專業(yè)，30年保健食品、食品及飲料行業(yè)質量、技術、研發(fā)及市場銷售相關領域工作和經(jīng)驗。熟悉食品行業(yè)、保健和功能食品、飲料和乳品飲料行業(yè)的法津法規(guī)。1987年開始在英聯(lián)飲料、上海諾華、上海申美飲料、上海太太樂調味食品、上海冠生園華光釀酒藥業(yè)、上海恒壽堂健康食品負責品控、質量和技術體系和研發(fā)工作，2012年進入功能配料行業(yè)，先后擔任上海誠一食品原料有限公司產(chǎn)品總監(jiān)和江蘇一統(tǒng)食品工業(yè)有限公司的產(chǎn)品、銷售、市場和研發(fā)總監(jiān)。廣泛接觸國內食品飲料企業(yè)，保健食品企業(yè)和藥品企業(yè)、OEM企業(yè)、電商、微商企業(yè)。主要工作方向：功能食品、保健食品和功能飲料開發(fā)，擔任保健食品、直銷企業(yè)等的產(chǎn)品開發(fā)顧問和原料行業(yè)的原料引進和推廣顧問。
演講題目：從全球功能性飲料和飲品的發(fā)展看保健功能飲品的未來機會
王靖
研究員
農業(yè)農村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所
博士生導師。現(xiàn)任農業(yè)農村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所三級研究員、國家食物與營養(yǎng)監(jiān)測評價中心負責人、中國農業(yè)科學院雙蛋白工程技術研究中心主任。中國食品科學技術學會常務理事，中國營養(yǎng)學會公共營養(yǎng)分會委員，中國食品科學技術學會大豆食品分會副理事長兼秘書長。擔任2018年度科技部國家重點研發(fā)計劃“食品安全關鍵技術研發(fā)”重點專項視頻答辯評審專家、預算初評綜評評審專家。主要從事食物營養(yǎng)與健康、雙蛋白工程、植物基食品和食品安全等方面的研究。牽頭起草和組織國內24位知名專家聯(lián)名向國務院主要領導建議我國實施“中國特色雙蛋白工程”，得到了國務院和農業(yè)部主要領導一系列的重要批示。農業(yè)部辦公廳向科技部報送“中國特色雙蛋白工程”國家重點研發(fā)計劃專項立項建議函，建議予以立項支持。同時，主持農業(yè)部農產(chǎn)品質量安全監(jiān)管局2014年以來農業(yè)行業(yè)標準項目“雙蛋白營養(yǎng)食物標準制定”系列標準以及中國農科院創(chuàng)新工程等多項課題。
演講題目：新蛋白經(jīng)濟-雙蛋白營養(yǎng)趨勢發(fā)展及應用（擬）
登海德謙
卡樂比（杭州）食品有限公司
副總經(jīng)理
卡樂比株式會社（Calbee,Inc.），是日本最大的休閑食品上市公司，總部位于東京都千代田區(qū)。卡樂比創(chuàng)立于1949年，在64年推出了蝦條經(jīng)典零食，75年起推出薯片、薯條、營養(yǎng)早餐、蔬菜片等新商品。其中最為中國消費者所熟悉和喜愛的產(chǎn)品便是北海道薯條三兄弟和早餐麥片。
演講題目：日本產(chǎn)品優(yōu)勢及卡樂比品牌的匠心研發(fā)(擬)
- 聯(lián)系主辦方
胡老師15053537002（微信同號） 會議專題：2020第十四屆食品飲料技術峰會
日期：2020-12-07
本文由食品伙伴網(wǎng)會展中心合作發(fā)布，網(wǎng)站已盡嚴格審核義務,僅供網(wǎng)友學習參考使用。因辦展過程的不可控性，請您參展觀展前務必再次與組織方或展館方核實。此外，食品伙伴網(wǎng)與站內所有展會之間均無主辦/協(xié)辦或承辦等關聯(lián)關系。如遇參展糾紛，請追究辦展主體的法律責任。食品伙伴網(wǎng)會展中心提供展會合作、會議合作、代理招商、廣告宣傳、軟文發(fā)布、新媒體推廣等服務，歡迎垂詢：0535-2129305 ,QQ:1804696922,Email：expo@foodmate.net。
