為保障我市餐飲環節食品消費安全,深圳市市場監督管理局對我市餐飲服務單位使用和銷售的茶葉、涼拌菜、現配奶茶、米面制品進行抽檢,同時對寶安區、龍崗區及光明新區沙縣小吃,龍崗中心區商業中心餐飲原料展開專項抽檢。現將上述產品的檢驗情況通報如下:
一、餐飲茶葉共抽取200批次。檢測項目為:乙酰甲胺磷、氯氰菊酯、溴氰菊酯、順式氰戊菊酯、殺螟硫磷、氟氰戊菊酯、氯菊酯、鉛、鉻、鎘、汞及砷等理化指標。1批次檢測不合格,不合格項目為鉻超標。
二、涼拌菜共抽檢153批次,合格153批次。檢測項目為:沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、副溶血性弧菌及溶血性鏈球菌。
三、現配奶茶共抽檢200批次。檢測項目為:沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、著色劑、防腐劑、甜味劑。4批次檢測不合格,不合格檢測項目為檢出著色劑。
四、米面制品共抽檢91批次。檢測項目為微生物項目、食品添加劑、非食用物質及相關標準涵蓋的大部分理化指標。12批次檢測不合格,不合格檢測項目為鋁的殘留量超標和檢出糖精鈉。
五、寶安區、龍崗區及光明新區沙縣小吃專項抽檢。共抽檢169批次,合格169批次。檢測項目包括硼砂及二氧化硫殘留量。
六、龍崗中心區商業中心餐飲原料共抽檢48批次。主要檢測微生物項目、重金屬、食品添加劑及相關標準涵蓋的大部分理化指標。1批次檢測不合格,不合格檢測項目為3-氯-1,2-丙二醇。
茶葉中鉻超標多為水污染、土壤污染、肥料農藥污染等。
著色劑(日落黃、胭脂紅)、糖精鈉是允許使用的食品添加劑,但有限定的使用范圍和使用量。
米面制品中鋁超標是由于操作人員沒有嚴格按照國家規定使用量,添加含鋁膨松劑。
3-氯-1,2-丙二醇是一種含氯(CL)的有機化合物,氯丙醇是利用濃鹽酸水解植物蛋白的加工過程中工藝不當所產生的,當用濃鹽酸水解植物蛋白生產氨基酸時,鹽酸和植物蛋白中的殘留脂肪作用生成3-氯-1,2-丙二醇。
對本次抽檢不合格的產品,我局已及時控制,防止不合格產品進一步流入市場,并監督經營單位依法做好索證索票工作。消費者如要進一步了解全市食品抽檢情況,可以登錄深圳市市場監督管理局網站(http://www.szscjg.gov.cn)查詢。
特此通報。
附件:
1、 2012年第十六期食品安全抽樣檢驗不合格產品一覽表.xls
2、 2012年第十六期食品安全抽樣檢驗合格產品一覽表.xls
深圳市市場監督管理局
二〇一二年八月三日
日期:2012-08-06