海南陵水縣英州所開展“福建沙縣小吃”專項監管工作

    為提高轄區內小吃店的經營規范，1月4-6日，陵水縣英州食藥監所針對轄區內以“福建沙縣小吃”類為代表的小吃店進行專項監管工作。重點檢查證照情況、店內環境衛生情況、從業人員健康證、食品倉庫管理、食品冰箱冷柜管理、加工場所功能分區等餐飲經營的規范事項與影響食品安全的重要因素。

    開展此次專項監管，英州所致力于整改此類小型餐飲經營單位食品安全薄弱環節，排查未辦證經營戶。在監管過程中發現部分小吃店的衛生情況較差，食品倉庫管理、食品冰箱冰柜管理和加工場所功能分區等不夠規范，從業人員未全部辦理健康證等問題，監管人員對此下達了監督意見書6份，督促以上小吃經營戶限期整改。監管人員排查未辦證小吃經營店共計3戶，責令限期辦證并整改，做到規范食品生產經營者的主體資格，保障群眾的食品安全。

    通過此次專項監督管理工作，英州所統計掌握了轄區“福建沙縣小吃”類小吃店基本數量，收集經營戶的基本信息，編制了“福建沙縣小吃”類小吃店信息花名冊，便于今后食品安全監管工作的開展。英州所會在后續工作中對這些小吃店進行“回頭看”的巡查制度，保障整改的效果，并總結工作經驗，開展更多專項監管，強化食品安全監管工作。