近日，中國熱科院香飲所加工與工程技術研究團隊研究發現菠蘿蜜果肉中的生物活性多糖具有調節腸道菌群和促進腸道微生物發酵產生短鏈脂肪酸等腸道益生作用。
菠蘿蜜素有“熱帶珍果”“熱帶水果皇后”等美譽，作為一種典型的集水果、木本糧食及珍貴用材于一體的熱帶果樹，在我國海南、云南、臺灣、廣東和廣西等熱帶、亞熱帶地區大量栽培。目前，全世界菠蘿蜜栽種面積約400多萬畝，年產量800多萬噸。我國菠蘿蜜現栽種面積50多萬畝，年產量100余萬噸，海南省為我國菠蘿蜜主產區，面積超過30萬畝，已成為海南農民增加經濟收入來源的重要途徑之一。
近年來，菠蘿蜜加工與功能評價領域研究受到越來越多科研人員的關注。腸道是機體對營養物質消化、吸收和代謝的重要場所，定植著數以千億計的腸道微生物。多糖能夠被腸道菌群利用，與腸道微生物相互作用并選擇性地增加腸道內的有益微生物數量，發揮其腸道健康調節作用。香飲所加工與工程技術研究團隊通過宏基因組學研究了菠蘿蜜多糖對小鼠腸道微生物的調節作用，并分析了腸道內容物短鏈脂肪酸（包括乙酸、丙酸、丁酸、戊酸等）的變化。研究結果表明菠蘿蜜多糖可以調節腸道內擬桿菌門（Bacteroidetes）、厚壁菌門（ Firmicutes）、變形菌門（Proteobacteria）、藍細菌門（Cyanobacteria）、放線菌門（Actinobacteria）和柔膜菌門（Tenericutes）等腸道菌群。GC分析結果顯示，菠蘿蜜多糖可促進腸道內乙酸、丙酸、丁酸等短鏈脂肪酸生成。本研究結果可為多糖類益生元的研制與應用提供理論基礎和科學依據。
相關研究成果《Polysaccharide from Artocarpus heterophyllus Lam. （jackfruit） pulp modulates gut microbiota composition and improves short-chain fatty acids production》（菠蘿蜜多糖調節腸道微生物組成及促進短鏈脂肪酸生成）發表在中科院JCR一區TOP期刊《Food Chemistry》（IF=6.306）。中國熱科院香飲所朱科學副研究員為該論文第一作者，譚樂和研究員和海南醫學院劉啟兵教授為該論文并列通訊作者。該項研究得到了國家自然科學基金和海南省重點研發計劃等項目的資助。
論文鏈接：https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.130434
日期：2021-07-01
菠蘿蜜素有“熱帶珍果”“熱帶水果皇后”等美譽，作為一種典型的集水果、木本糧食及珍貴用材于一體的熱帶果樹，在我國海南、云南、臺灣、廣東和廣西等熱帶、亞熱帶地區大量栽培。目前，全世界菠蘿蜜栽種面積約400多萬畝，年產量800多萬噸。我國菠蘿蜜現栽種面積50多萬畝，年產量100余萬噸，海南省為我國菠蘿蜜主產區，面積超過30萬畝，已成為海南農民增加經濟收入來源的重要途徑之一。
近年來，菠蘿蜜加工與功能評價領域研究受到越來越多科研人員的關注。腸道是機體對營養物質消化、吸收和代謝的重要場所，定植著數以千億計的腸道微生物。多糖能夠被腸道菌群利用，與腸道微生物相互作用并選擇性地增加腸道內的有益微生物數量，發揮其腸道健康調節作用。香飲所加工與工程技術研究團隊通過宏基因組學研究了菠蘿蜜多糖對小鼠腸道微生物的調節作用，并分析了腸道內容物短鏈脂肪酸（包括乙酸、丙酸、丁酸、戊酸等）的變化。研究結果表明菠蘿蜜多糖可以調節腸道內擬桿菌門（Bacteroidetes）、厚壁菌門（ Firmicutes）、變形菌門（Proteobacteria）、藍細菌門（Cyanobacteria）、放線菌門（Actinobacteria）和柔膜菌門（Tenericutes）等腸道菌群。GC分析結果顯示，菠蘿蜜多糖可促進腸道內乙酸、丙酸、丁酸等短鏈脂肪酸生成。本研究結果可為多糖類益生元的研制與應用提供理論基礎和科學依據。
相關研究成果《Polysaccharide from Artocarpus heterophyllus Lam. （jackfruit） pulp modulates gut microbiota composition and improves short-chain fatty acids production》（菠蘿蜜多糖調節腸道微生物組成及促進短鏈脂肪酸生成）發表在中科院JCR一區TOP期刊《Food Chemistry》（IF=6.306）。中國熱科院香飲所朱科學副研究員為該論文第一作者，譚樂和研究員和海南醫學院劉啟兵教授為該論文并列通訊作者。該項研究得到了國家自然科學基金和海南省重點研發計劃等項目的資助。
論文鏈接：https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.130434
日期：2021-07-01
