近日，北京市農林科學院蔬菜中心（國家蔬菜工程技術研究中心）左進華副研究員團隊與英國諾丁漢大學Donald Grierson教授 （英國皇家科學院院士、中國工程院外籍院士） 團隊、美國康奈爾大學（USDA-ARS）李莉教授團隊聯合在農林科學Q1區TOP期刊Postharvest Biology forbid Technology（IF5-year: 5.821）在線發表了題為UV-C Irradiation Delays the Physiological Changes of Bell Pepper Fruit during Storage的研究論文，揭示了紫外光UV-C輻照對青椒果實采后成熟衰老的調控機制，為青椒果實采后品質劣變的調控機理研究提供了新依據。
青椒果實營養豐富、風味獨特、具有一定的保健功效，是人類健康不可或缺的蔬菜。作為一種典型的非呼吸躍變型果實，青椒果實采后成熟衰老是一個復雜且有序的生理生化過程，包括色澤、風味、質地、香氣和其他代謝物質的變化，這些變化是通過多個基因的精細協同調控來實現的。紫外光輻照保鮮技術是一種常見的冷殺菌技術，紫外光處理有利于保持果蔬采后生理特性和營養品質。本研究以青圓椒果實為材料，采用全轉錄組學和代謝組學相結合的方法，深入探討了常見紫外光UV-C輻照對青圓椒果實采后成熟衰老的調控機制，解析了mRNAs和ncRNAs在對照組和處理組中表達譜的差異性，并構建了其協同調控青椒果實采后成熟衰老的ceRNAs網絡模型。研究發現，UV-C輻照處理主要影響青椒果實中類黃酮、苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸和苯丙素等生物合成途徑相關基因和代謝物質的表達。本研究在國際上首次采用全轉錄組和代謝組學相結合的方法揭示了UV-C輻照處理調控青椒果實采后成熟衰老的分子機制，為非呼吸躍變型肉質果實采后生物學研究提供了新借鑒。
博士研究生馬麗麗、王清研究員為該論文的共同第一作者，牟建樓副教授（河北農業大學）和左進華副研究員為共同通訊作者，英國諾丁漢大學Donald Grierson院士，美國康奈爾大學李莉教授，蔬菜中心高麗樸研究員、鄭淑芳研究員、袁樹枝博士、碩士生白春美和付安珍，林果院王寶剛副研究員和王云香博士，中國農業大學羅云波教授和朱本忠教授參與了部分工作。該研究得到了北京市科技計劃、北京市農林科學院科技創新能力建設專項、國家大宗蔬菜產業技術體系、北京市農林科學院協同創新中心建設等項目的資助。
團隊多年來一直致力于果實成熟衰老、冷害及其調控機制的研究，相關研究成果被Trends in Food Science & Technology, New Phytologist, Plant Physiology, Plant Journal, Horticulture Research, Food Chemistry等國際知名期刊收錄。近年來，先后主持和參與國家自然科學基金、北京市自然科學基金等項目30余項，發表相關SCI論文43篇，獲得授權專利22項，參與制定農業部行業標準1項，北京市地方標準1項，獲得北京市科技進步三等獎1項，中國商業聯合會一等獎1項。
日期：2021-07-06
青椒果實營養豐富、風味獨特、具有一定的保健功效，是人類健康不可或缺的蔬菜。作為一種典型的非呼吸躍變型果實，青椒果實采后成熟衰老是一個復雜且有序的生理生化過程，包括色澤、風味、質地、香氣和其他代謝物質的變化，這些變化是通過多個基因的精細協同調控來實現的。紫外光輻照保鮮技術是一種常見的冷殺菌技術，紫外光處理有利于保持果蔬采后生理特性和營養品質。本研究以青圓椒果實為材料，采用全轉錄組學和代謝組學相結合的方法，深入探討了常見紫外光UV-C輻照對青圓椒果實采后成熟衰老的調控機制，解析了mRNAs和ncRNAs在對照組和處理組中表達譜的差異性，并構建了其協同調控青椒果實采后成熟衰老的ceRNAs網絡模型。研究發現，UV-C輻照處理主要影響青椒果實中類黃酮、苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸和苯丙素等生物合成途徑相關基因和代謝物質的表達。本研究在國際上首次采用全轉錄組和代謝組學相結合的方法揭示了UV-C輻照處理調控青椒果實采后成熟衰老的分子機制，為非呼吸躍變型肉質果實采后生物學研究提供了新借鑒。
博士研究生馬麗麗、王清研究員為該論文的共同第一作者，牟建樓副教授（河北農業大學）和左進華副研究員為共同通訊作者，英國諾丁漢大學Donald Grierson院士，美國康奈爾大學李莉教授，蔬菜中心高麗樸研究員、鄭淑芳研究員、袁樹枝博士、碩士生白春美和付安珍，林果院王寶剛副研究員和王云香博士，中國農業大學羅云波教授和朱本忠教授參與了部分工作。該研究得到了北京市科技計劃、北京市農林科學院科技創新能力建設專項、國家大宗蔬菜產業技術體系、北京市農林科學院協同創新中心建設等項目的資助。
團隊多年來一直致力于果實成熟衰老、冷害及其調控機制的研究，相關研究成果被Trends in Food Science & Technology, New Phytologist, Plant Physiology, Plant Journal, Horticulture Research, Food Chemistry等國際知名期刊收錄。近年來，先后主持和參與國家自然科學基金、北京市自然科學基金等項目30余項，發表相關SCI論文43篇，獲得授權專利22項，參與制定農業部行業標準1項，北京市地方標準1項，獲得北京市科技進步三等獎1項，中國商業聯合會一等獎1項。
日期：2021-07-06
