為提高餐飲經營者的食品安全意識和日常管理水平，將夏季餐飲單位食品安全落到實處，近日，蕪湖市無為市市場監管局泥汊市場監管所開展餐飲服務單位夏季食品安全專項檢查。
一是要求轄區餐飲單位經營者在思想上提高認識。了解做好食品安全管理的重要性，普及《中華人民共和國食品安全法》《安徽省食品安全條例》等法律法規，向經營宣傳相關法律法規知識，督促經營者在日常經營活動中務必依法、守法。
二是對轄區內餐飲單位開展詳細認真的檢查。該所重點檢查了轄區內餐飲單位的食品原材料倉庫、操作間的衛生環境，防蚊蟲和防鼠設施設施情況，從業人員健康證明。要求經營者在潮濕炎熱的夏季需要特別注意做好食品原材料的儲存工作，按照要求離地離墻，保持通風干燥。
三是指導經營者做好臺賬記錄。該所執法人員詳細檢查了餐飲單位的食品原料進貨、消毒、留樣等臺賬。針對出現的記錄殘缺不全、不細致，食品留樣不規范、重量不足、留樣容器不合格等問題，執法人員指導經營者認真補齊臺賬，按照要求詳細記錄。
下一步，該所還將繼續加強對轄區內餐飲服務單位的監督管理，對食品安全監管繼續保持高壓態勢，做好轄區內餐飲服務單位食品安全工作。
日期：2021-07-15
一是要求轄區餐飲單位經營者在思想上提高認識。了解做好食品安全管理的重要性，普及《中華人民共和國食品安全法》《安徽省食品安全條例》等法律法規，向經營宣傳相關法律法規知識，督促經營者在日常經營活動中務必依法、守法。
二是對轄區內餐飲單位開展詳細認真的檢查。該所重點檢查了轄區內餐飲單位的食品原材料倉庫、操作間的衛生環境，防蚊蟲和防鼠設施設施情況，從業人員健康證明。要求經營者在潮濕炎熱的夏季需要特別注意做好食品原材料的儲存工作，按照要求離地離墻，保持通風干燥。
三是指導經營者做好臺賬記錄。該所執法人員詳細檢查了餐飲單位的食品原料進貨、消毒、留樣等臺賬。針對出現的記錄殘缺不全、不細致，食品留樣不規范、重量不足、留樣容器不合格等問題，執法人員指導經營者認真補齊臺賬，按照要求詳細記錄。
下一步，該所還將繼續加強對轄區內餐飲服務單位的監督管理，對食品安全監管繼續保持高壓態勢，做好轄區內餐飲服務單位食品安全工作。
日期：2021-07-15
