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安樂“查”飯︱“神秘買家”讓你安心“嘆”早茶

   2021-09-17 廣州市場監管微信號532
核心提示:第五期安樂“查”飯監管品牌行動,廣州市荔灣區市場監管局執法人員走進粵式茶樓,關注早茶食品安全情況。……(世界食品網-www.cctv1204.com)
西關美食文化源遠流長,西關早茶盛名遠播,“飲啖茶,食個包”是廣大街坊市民的飲食習慣,那么廣州街坊喜愛的早茶食品安全是否過關呢?
 
  第五期安樂“查”飯監管品牌行動,廣州市荔灣區市場監管局執法人員走進粵式茶樓,關注早茶食品安全情況。
 
  行動開始
 
  執法人員化身“神秘買家”,在外賣平臺隨機抽取平臺上熱門茶樓的早茶產品進行下單,委托第三方抽檢機構進行抽檢。產品主要包括叉燒包、蒸排骨、腸粉等,涉及抽檢項目為菌落總數、沙門氏菌等微生物以及苯甲酸、脫氫乙酸等食品添加劑。抽檢結果將及時在政府網站公布。
 
  檢查進行時
 
  執法人員對轄區內泮溪酒家、蔡瀾點心等餐飲單位進行突擊檢查。從經營資質、原材料進貨到加工制作流程,執法人員重點對自制點心使用食品添加劑等情況進行檢查。檢查發現,蔡瀾點心的冷藏、冷凍柜部分原料、半成品、成品的標識不齊,執法人員現場要求立即整改。
 
  在日常監管中,對于使用食品添加劑的餐飲單位,市場監管部門要求做好“五專”管理。
 
  專店采購
 
  即必須到有資質的專賣店進行采購,索取相應票證備查
 
  專柜存放
 
  即必須將食品添加劑放在指定區域的專柜保存
 
  專人負責
 
  即必須有兩名經過培訓的職業廚師共同領取、使用、配制
 
  專用工具
 
  即必須使用經過驗證的計量器具進行計量重量
 
  專用臺帳
 
  即每次使用按照要求逐項登記
 
  今年以來,廣州市市場監管局以“神秘買家”身份的形式開展日常監督抽檢工作,累計抽檢226批次。
 
  抽檢樣品類別含保健食品、茶葉、炒貨、方便食品、食用油、酒類、水果制品、糖果制品、飲料、嬰幼兒配方食品、乳制品、餐飲食品、食用農產品等共13個食品類別。
 
  檢出不合格食品5批次,其中2批次為飲料食品添加劑項目不合格,3批次為餐飲食品(熟肉制品)微生物指標不合格。市場監管部門對抽檢不合格產品依法作出處理。
 
  廣州市市場監管局以廣州創建國家食品安全示范城市為目標導向,聚焦發力,多措并舉,全方位提升餐飲業食品安全整體水平。同時,呼吁社會各界給予大力支持,攜手參與,共同努力,擦亮“食在廣州、食得放心”城市品牌。




日期:2021-09-17
 
地區: 廣東 廣州市
行業: 茶葉
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