西關美食文化源遠流長，西關早茶盛名遠播，“飲啖茶，食個包”是廣大街坊市民的飲食習慣，那么廣州街坊喜愛的早茶食品安全是否過關呢？
第五期安樂“查”飯監管品牌行動，廣州市荔灣區市場監管局執法人員走進粵式茶樓，關注早茶食品安全情況。
行動開始
執法人員化身“神秘買家”，在外賣平臺隨機抽取平臺上熱門茶樓的早茶產品進行下單，委托第三方抽檢機構進行抽檢。產品主要包括叉燒包、蒸排骨、腸粉等，涉及抽檢項目為菌落總數、沙門氏菌等微生物以及苯甲酸、脫氫乙酸等食品添加劑。抽檢結果將及時在政府網站公布。
檢查進行時
執法人員對轄區內泮溪酒家、蔡瀾點心等餐飲單位進行突擊檢查。從經營資質、原材料進貨到加工制作流程，執法人員重點對自制點心使用食品添加劑等情況進行檢查。檢查發現，蔡瀾點心的冷藏、冷凍柜部分原料、半成品、成品的標識不齊，執法人員現場要求立即整改。
在日常監管中，對于使用食品添加劑的餐飲單位，市場監管部門要求做好“五專”管理。
專店采購
即必須到有資質的專賣店進行采購，索取相應票證備查
專柜存放
即必須將食品添加劑放在指定區域的專柜保存
專人負責
即必須有兩名經過培訓的職業廚師共同領取、使用、配制
專用工具
即必須使用經過驗證的計量器具進行計量重量
專用臺帳
即每次使用按照要求逐項登記
今年以來，廣州市市場監管局以“神秘買家”身份的形式開展日常監督抽檢工作，累計抽檢226批次。
抽檢樣品類別含保健食品、茶葉、炒貨、方便食品、食用油、酒類、水果制品、糖果制品、飲料、嬰幼兒配方食品、乳制品、餐飲食品、食用農產品等共13個食品類別。
檢出不合格食品5批次，其中2批次為飲料食品添加劑項目不合格，3批次為餐飲食品（熟肉制品）微生物指標不合格。市場監管部門對抽檢不合格產品依法作出處理。
廣州市市場監管局以廣州創建國家食品安全示范城市為目標導向，聚焦發力，多措并舉，全方位提升餐飲業食品安全整體水平。同時，呼吁社會各界給予大力支持，攜手參與，共同努力，擦亮“食在廣州、食得放心”城市品牌。
日期：2021-09-17
第五期安樂“查”飯監管品牌行動，廣州市荔灣區市場監管局執法人員走進粵式茶樓，關注早茶食品安全情況。
行動開始
執法人員化身“神秘買家”，在外賣平臺隨機抽取平臺上熱門茶樓的早茶產品進行下單，委托第三方抽檢機構進行抽檢。產品主要包括叉燒包、蒸排骨、腸粉等，涉及抽檢項目為菌落總數、沙門氏菌等微生物以及苯甲酸、脫氫乙酸等食品添加劑。抽檢結果將及時在政府網站公布。
檢查進行時
執法人員對轄區內泮溪酒家、蔡瀾點心等餐飲單位進行突擊檢查。從經營資質、原材料進貨到加工制作流程，執法人員重點對自制點心使用食品添加劑等情況進行檢查。檢查發現，蔡瀾點心的冷藏、冷凍柜部分原料、半成品、成品的標識不齊，執法人員現場要求立即整改。
在日常監管中，對于使用食品添加劑的餐飲單位，市場監管部門要求做好“五專”管理。
專店采購
即必須到有資質的專賣店進行采購，索取相應票證備查
專柜存放
即必須將食品添加劑放在指定區域的專柜保存
專人負責
即必須有兩名經過培訓的職業廚師共同領取、使用、配制
專用工具
即必須使用經過驗證的計量器具進行計量重量
專用臺帳
即每次使用按照要求逐項登記
今年以來，廣州市市場監管局以“神秘買家”身份的形式開展日常監督抽檢工作，累計抽檢226批次。
抽檢樣品類別含保健食品、茶葉、炒貨、方便食品、食用油、酒類、水果制品、糖果制品、飲料、嬰幼兒配方食品、乳制品、餐飲食品、食用農產品等共13個食品類別。
檢出不合格食品5批次，其中2批次為飲料食品添加劑項目不合格，3批次為餐飲食品（熟肉制品）微生物指標不合格。市場監管部門對抽檢不合格產品依法作出處理。
廣州市市場監管局以廣州創建國家食品安全示范城市為目標導向，聚焦發力，多措并舉，全方位提升餐飲業食品安全整體水平。同時，呼吁社會各界給予大力支持，攜手參與，共同努力，擦亮“食在廣州、食得放心”城市品牌。
日期：2021-09-17
