中秋節前，上海市市場監管局對本市食品生產經營企業生產（銷售）的各類月餅進行了監督抽檢，現將有關抽檢結果通報如下：
全市共抽檢月餅樣品174件，其中生產企業56件，超市和食品店等零售單位118件。樣品涉及上海、江蘇、浙江、江西、湖北等地企業生產的眾多品牌，如杏花樓、新雅、喬家柵、功德林、美心等，依據GB 7099-2015《食品安全國家標準 糕點、面包》、GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》、GB 29921-2013《食品安全國家標準 食品中致病菌限量》等標準及產品明示標準和指標的要求，對所有樣品的酸價（以脂肪計）、過氧化值（以脂肪計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、鋁的殘留量（干樣品，以Al計）、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽（以丙酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、納他霉素、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、霉菌等共15個指標進行了檢驗，結果顯示：173件樣品全部符合相關食品安全標準，監督抽檢合格率為99.4%。
抽檢產品信息見附表。
附件：
食品抽檢信息-月餅-不合格.xls
食品抽檢信息-月餅-合格.xls
日期：2021-09-18
全市共抽檢月餅樣品174件，其中生產企業56件，超市和食品店等零售單位118件。樣品涉及上海、江蘇、浙江、江西、湖北等地企業生產的眾多品牌，如杏花樓、新雅、喬家柵、功德林、美心等，依據GB 7099-2015《食品安全國家標準 糕點、面包》、GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》、GB 29921-2013《食品安全國家標準 食品中致病菌限量》等標準及產品明示標準和指標的要求，對所有樣品的酸價（以脂肪計）、過氧化值（以脂肪計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、鋁的殘留量（干樣品，以Al計）、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽（以丙酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、納他霉素、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、霉菌等共15個指標進行了檢驗，結果顯示：173件樣品全部符合相關食品安全標準，監督抽檢合格率為99.4%。
抽檢產品信息見附表。
附件：
食品抽檢信息-月餅-不合格.xls
食品抽檢信息-月餅-合格.xls
日期：2021-09-18
